★ポップコーン★＝川崎北エリア

６月２６日、宮前センターにて「手作り豆腐にチャレンジ」を開催しました

「なめらか絹とうふ」を製造されている太子食品さんを講師にお招きし、豆腐がでるまでをお話していただきました

豆腐の味の決め手となる大豆は、北海道産のものを使用し、豆乳にする際にも酸化しないよう高速カッターで細かく砕くなど味と品質にこだわって作られているそうです 実際に市販されている外国産大豆を使った豆腐となめらか絹豆腐を食べ比べてみると…
味が違うんです　大豆の味の濃さや舌触り(なめらかさ)の違いに参加者の皆さんもビックリでした

そしてお楽しみの豆腐作りに挑戦です。使うのは豆乳とにがりのみ。泡立てないように豆乳をボールに入れ、にがりを入れた後、ゆっくり右に２０回、左に２０回混ぜます。

そして、紙コップにおたま１.５杯分を入れて５５０ワットのレンジで１分チンし、２分ほどレンジ庫内で蒸らして出来上がり　

早速できたて豆腐を試食すると、まるでプリンのようなツルンと滑らか食感です

材料にこだわった、美味しい豆腐が、こんなに簡単にできることにビックリしました

参加いただいたみなさん、そして美味しい豆腐の魅力を教えて下さった太子食品さん、ありがとうございました