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今年もまた川崎エリアで、味噌の仕込みました。今回は、初参加の方が2人いましたので、作業工程を確認しながら、わいわいと進めます。
昨年に引き続きなので、手早く作業が進みます😄。煮上がった大豆は、マッシャーで潰して。
よ〜く潰した大豆を、混ぜておいた塩と麹とあわせます。味噌玉は、みんなで空気を抜いて詰めていきます。ここまでの作業、本当にスムーズです😊
完成した味噌は、センターのキッチンで天地返しまでお休みなさい😴
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