なかよこタイム Vol89
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2013年1月
2013年1月31日 (木)
2013年1月25日 (金)
手作りみそに挑戦
横浜中エリア経営会議です。
今日は会議の中で手づくり味噌に挑戦しました。
前日に大豆をお水に浸して（センター長にご協力いただきました！）
会議の間、2時間ほどお鍋でぐつぐつ。アクをとりながら。
お湯をきって、大豆をつぶします。（この機械、便利だなぁ）
さらにマッシャーでほどよくつぶす。
麹と塩を混ぜます。
つぶした大豆と種みそを加え、混ぜます。
おにぎりみたいにまぁるくして、敷き詰めて、平らにして。
（味噌っぽくなってきたね）
ラップをして塩で重しをし、
フタをし、新聞紙で包んで、仕込み完了！
みんなでわいわいやると楽しいね。おいしくできますように。
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