なかよこ

7月8日〜9日、JAみどりのの夏の交流に参加しました。古川駅はすでに暑いです！

コア・フードの田んぼに着きました。春の交流でみんなが植えた稲がすくすくと育っていました。蛙の声が聞こえます。

まずは生き物観察。農薬を使っていない田んぼだからこその生き物がたくさんいます。先生に教えてもらいながらスタート。

こんなお魚たちも。ザリガニやドジョウ、蛙も色んな種類が見つかりました。

草取りも今年は大変！
生産者のある方は、草取りを朝4時〜8時まで、夕方4時〜6時まで、1日2回に分けてやり、農薬に頼らない栽培を実現されているそうです。

春に植えた苗がこんなに大きくなっていました。草のうち、コナギと言う植物は食べられるそうです。

草取りのあとは、生産者の方が用意してくださった塩むすびをいただきました。米粒がしっかりしていて、とてもおいしかったです♪

続いてどろんこレース会場へ。
全日本(笑)

勢いのある走り。大人も子どもも。
このあと宿泊先に隣接した温泉でキレイになりました(^^)

夕食交流会にたくさんの生産者が集まってくださいました。女性生産者のみなさんが用意してくださったお食事を囲み懇談しました。どろんこレースの表彰式や家族ごとに感想をマイクで話すひとことタイム、生き物観察の延長のクイズなど楽しく過ごしました。

今年は自分で作るお味噌汁コーナーも。新鮮な刻み野菜のほか、仙台麩、煮干やさきいかの粉末もあり、選ぶのが楽しかったです。

夕食交流が終わり、8時頃からホタルの観察に行きました。マイクロバスで移動する間、ホタルが光る仕組みを聞いて、真っ暗な山の中に着くと、ふわりふわりとホタルが！今日は湿度が低めで高いところを飛んでいるとのことでした。子どもたちも始めてみる野生のホタルに喜びました。

パクチくらぶのタイ料理教室（第５回）が７月６日に横浜中センターにて開催されました

今回ご紹介したのは

　鶏もも肉のあぶり焼き
　人参のタイ風サラダ
　ココナツミルクデザート

どれも、家庭でも簡単に作れる料理です。

本格的なタイ料理を作ろうとすると多くの調味料が必要ですが
ナムプラーがあれば、おうちで簡単にエスニック気分を味わえちゃうそんな料理の紹介です。

料理教室へ参加したのは
「タイ料理が好きだから」
「家でタイ料理を作ってみたくて」
（開催後のアンケートより）

タイ料理がどんどん身近になっていきますね。

料理の説明をしながら作っていきます。
ナムプラーはいろんな料理に使えますよ～。

切ったり潰したり作業は分担して
さすが皆さん作業が速い。

鶏もも肉は漬け込んでからグリルで焼いて最後にフライパンでカリッと仕上げます。
焼きあがってから切ってくださいね

人参のサラダ：タイのソムタムというサラダのアレンジ料理です。

ソムタムにはトマトや干しエビ、ニンニクなどが入り
作り方も軽くたたき合わせて作りますが、
今回のサラダは
ナムプラー、レモン汁、砂糖、唐辛子でつくったドレッシングで食べるサラダです。
ピーナッツが良い仕事をしていますよ。
タイ料理のソムタムはキャベツやキュウリなどの野菜を付け合わせにします。
パクチーをこのようには使わないのですが
パクチくらぶのアレンジ料理ですから
今流行りのパクチーを大盛りで(笑)

キャロットラペにも似ているところありますね～という感想もいただきました

デザートはお砂糖をかるく炒ってから
ココナツミルクと牛乳を加えパイナップルと一緒にいただきます。
最初の工程で、砂糖を炒って香りをだすのですが
みなさんこのお砂糖を炒るという作業に興味津々。

※人参サラダの左上がココナツミルクデザートです。

いただきます♪
今日の料理のレシピに関する質問。
タイ料理や他の東南アジア料理に関する話。
いろいろなお話が弾み楽しい試食タイムになりました。

「簡単だったので家でも作ります。楽しかったです」
「ナムプラーの使い方がわかってよかったです」
「作り方もわかりやすく、簡単でとてもよかったです」
「思ったより簡単に作れそうで、家で作ってみたいと思いました」
「普段トライしない料理なので勉強になりました」
（開催後のアンケートより）

簡単で家でも作りやすいって大きなポイントですよね。
今回のドレッシングは材料の配合を好みで調整できるので重宝です。


「年に1回とはいわず、半年に１回くらい」
「また参加したいと思います。」
「他の料理も教えてほしいです」
「他のアジア料理や珍しい調味料を使った料理も教えていただきたい」
「ベトナム料理、タイ料理また習いたいです」
「パーティ料理もならってみたい」
「おいしくて簡単な料理をお願いします」
（開催後のアンケートより）

また参加してみたいといううれしいお言葉♪


ベトナム料理やタイ料理最近はずいぶん浸透してきましたね。
敷居が高そうですが、家で簡単に作れる料理も沢山あります。


遠方からも参加して下さったみなさま、本当にありがとうございました。
またお目にかかれる事を楽しみにしています。

パクチくらぶ