簡単♪みそ作り
1月19日㈫エリア会議中に大豆を茹でて、会議終了後にパパッと作りました！
大豆は、横須賀エリアでも2年間交流した宮城県ＪＡみどりの産！「あの人かあの人かあの人が作った大豆が入っているんだろうなあ」と生産者の顔を思い浮かべながら、1粒も落とさず調理しました。
前日にセンター長が大豆を水に浸しておいてくれました。
煮ると、灰汁が出るのでひたすら取ります。
会議後、煮た大豆をつぶし塩と麹を混ぜ…
子供が小学校から帰宅する時間を考量し、慌てて作って種みそを入れるのを忘れました
更に写真撮影も忘れていまして…思い出したのは
保管状態でした
種みそは、発酵を助けるものなので、入れないで作る、という方の話を聞いていたので、どんな出来栄えだか楽しみにしましょう。
天地返しや、出来上がりの報告もお楽しみに!
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