つる丸電子版

2月16日月曜日

神奈川地区センターにて小田原の生産者を招いて、みかんジャム作りに挑戦いたしました。

小田原で丹精こめて作られた大きくて甘いみかんとレモンが登場。

外皮以外、すべてミキサーに入れてジュース状にしたものを煮詰めます。

ほどよく煮詰まってきたら砂糖を入れます。

今回はビートグラニュー糖を使って、さっぱりとした甘さに仕上げました。

最後はレモン汁大匙１（甘みをみて強いようなら大匙２のレモン汁）を加え

蒸し器で10分ほど消毒した瓶に詰め、再度蒸し器に入れて消毒し、完成です。

生産者のお二人が早々と準備してくださったジャムを試食です。

質問タイムでは、生産者ならではの調理方法やみかんについての専門的な話まで

幅広くお答えいただきました。

美味しく楽しい時間が過ごせました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！