11月29日、麻生市民館で「おいしいコーヒーの淹れ方講座」を開催しました

「いつものコーヒーとはひと味違うおいしいコーヒーを家で飲んでみたい️」ということで、カタログでおなじみ小川珈琲株式会社さんを講師にお招きし、教えていただきました
小川珈琲さんがパルシステム神奈川ゆめコープでコーヒー講座を開催するのは今回が初めてということで、私たちのくらぶが記念すべきコーヒー講座第1号となりました️ さて、どんな講座になったのか、ご紹介したいと思います

コーヒーの淹れ方の前に…
小川珈琲さんのコーヒー豆に対するこだわりをお話いただきました。

まずは、焙煎する前のコーヒー豆を手にとり、匂いを嗅いでみました。

この焙煎する前のコーヒー豆、色は白く、香りもありません

この生豆のサンプルを取り寄せ、コーヒー鑑定士の方が選んでいるそうです。コーヒー豆は、産地はもちろん、生産者やその年の気候によって味が変わってしまうため、「いつも同じ品質・味」を保つには、この豆の選択がとても重要だそうです
たくさんあるコーヒー豆の中から「これだっ️」と選ぶコーヒー鑑定士の方って、本当にすごいです

「この豆に決定」となると、次は豆を焙煎する作業に入ります。
豆の焙煎には2つ方法があり、
①いろんな種類の豆を一度に混ぜてから焙煎する方法
②豆に合った焙煎具合があるので、最適の焙煎具合に煎った豆を混ぜる方法
です。
①は手間がかからないためコストが抑えられますが、いろんな豆を同じ時間焙煎するため、豆に合った焙煎具合にはならないというデメリットがあります。
②は手間がかかるためにコストもかかりますが、最適な焙煎具合の豆なので、豆の特性が活きるというメリットがあります。
この焙煎方法の違いで、コーヒー豆の値段が変わってくるそうです

なるほど️ ここまでがコーヒーについての学習です。とてもわかりやすく、楽しいお話でした

さあ、次は本日のメイン、美味しいコーヒーの淹れ方を教えていただきます️

美味しコーヒーの淹れ方

①ペーパーフィルターの横と底の部分を互い違いに折ります。

②①をドリッパーにセットした後、コーヒーの粉を入れるのですが、「コーヒーの量を3人前以上は2割引き」で入れます。つまり、1人前10g、2人前20g、3人前24g…ということです️ 倍々にしていくと、とっても濃くなっちゃうそうです

③ドリッパーの側面を軽くたたいて、コーヒーの粉の表面が平らになるようにします。

④沸騰したお湯がフツフツと言わなくなったくらいの温度に冷まし（85〜95℃）、粉全体が湿る程度に注ぎ、20秒待ちます。

⑤その後、真ん中にゆっくりお湯を注ぐぎます。回しながら注ぐ必要はありません️ドリッパーにお湯が残っている状態で、2〜3回に分けてお湯を注ぎます。お湯がなくなってから注ぐと、コーヒーのアクが入ってしまい、味が落ちるそうです️

教えていただいた方法で、実際に淹れてみました️ 調理室は、コーヒーの良い香りでいっぱいです

今回はこの5種類のコーヒーを飲み比べしました️ 種類によって、酸味も苦味もこんなに違うなんて、驚きです。

マイカップに美味しいコーヒー 幸せなひとときです


今回の講座は、コーヒーの淹れ方を教えていただくだけでなく、コーヒーについて楽しく学べる学習会となり、私たちも本当に楽しくて、あっという間の2時間でした️

小川珈琲さん、参加いただいたみなさん、ありがとうございました

2月15日麻生センターで「ハーバルライフ入門講座」を開催しました。

講師はさぽねっとの河野辺典子先生です。

今回参加のみなさん、ハーブのついては本当に初心者(わたしも…)とのことで

まずはハーブやアロマについて少しお勉強。

といっても、とても歴史があって奥が深～いので、今回はごく基本的なことだけ

ハーブはヨーロッパに自生する香草、薬草のことで

アロマは花やハーブの香りを利用した自然療法のこと。

精油は植物から抽出した液体のこと。直接、肌につけたり、飲んだりしてはダメ

火気にも注意。

最近は医療の現場でも活用されることが増えてきているそうです。

次は、冬のかさかさにぴったりのクリーム作り。

<材料>

ホホバ油7ml、みつろう1～2ｇ、精油1、2滴

今回、精油は風邪予防や花粉症の緩和に有効なティートリー、ラベンダー、ローズウッドを

使いました。

<作り方>

1、ホホバ油とみつろうをウォーマーに入れ、よくかき混ぜる。

2、容器に移し、粗熱がとれたら精油を加え、手早く混ぜてそのまま固める。

寒かったせいか、あっという間に固まりました。

合間にハンドマッサージの方法も教えていただきました。

赤ちゃんのおむつかぶれにも良いそうで、とても簡単なのでぜひ作ってみてください

最後に、先生のご厚意により特製のメデイカルハーブティーを

いただきながら試食タイム。

風邪にも、インフルエンザにも、花粉症にも、春先のアレルギーなどにも効く最強の

ブレンドだそうです。

じつは当日、しつこいせきに弱っていた私にぴったりで、心身ともに癒されました

試食は卵や乳製品を使っていないぷれーんぺいじのお菓子

ハーブも、ハーブティだけでなくお料理やお風呂に入れたり、虫よけにしたり。

抗菌作用のあるものをスプレー容器に入れてシュッとしたり。

いろいろ日常で使えるそうです。

上手に使えると、体に優しくてとてもいいですね

「子育てやお仕事の合間に、ほっとできる自分の時間をつくってくださいね。」と先生。

最後になりましたが先生、いろいろと無理を聞いていただいてありがとうございました

９月２１日、麻生市民間和室にて「ぷれーんぺいじ担当者の方とお茶会♪」を開催しました

今回の企画、アレルギーっ子を持つママたちのくらぶである私たちなっちゅりりぃと、

相模エリアのおひさまおやこさんとのコラボ企画ということもあり、良く利用するぷれーん

ぺいじの担当者の方をお迎えしての企画となりました

まずは、ぷれーんぺいじ担当者の方から「商品がカタログに記載されるまで・・・」を

お話していただきました。ぷれーんぺいじは、「卵、乳製品を使っていません」と表示して

いることもあり、原材料チェックも細かく厳しく行っているそうです

また、アレルギーの改善には腸内環境が影響しているという観点から、善玉菌のえさ

となる食物繊維を含んだ野菜や海藻を入れているものを企画しているそうです

担当の方から直接お話を伺った後、皆さんからの質問タイム

参加された皆さんは、食べ物に関する豊富な知識をお持ちの方が多くて、主催者の

私たちも「すごい勉強してらっしゃる」と驚くばかりでした　　そして、参加者の方からの

質問にもすぐに回答される、ぷれーんぺいじ担当者の方の知識にもまたビックリしました

最後に参加者全員でお茶を飲みながら座談会

自己紹介の後、ぷれーんぺいじのお気に入り商品や、アレルギーについてのお話で

盛り上がりました　

今回参加いただきました皆さん、そしてぷれーんぺいじ担当者さま

本当にありがとうございました

限られた時間では、なかなか語りつくせない・・・ということもあり、第２弾のおしゃべり会を

企画中です　　お楽しみに

５月１７日、麻生センターで「ふろしきでエコバッグ」企画を開催しました

さぽねっと講師の方をお招きし、「持っているけどどうやって使えばいいのかわからない」ふろしきの使い方を紹介していただきました

個人的には、「ふろしき＝温泉に行くときに着替えを包む」という使い方しかしたことがなかったんですが、こんなに色々な使い方ができるなんてビックリしました

こんなにステキな包み方ができるんです

バッグにもなり、ちょっとした小物入れのおしゃれなカバーになったり、ステキな贈り物ラッピングになったりと、使ったものはふろしきだけなのに、結び方ひとつでこんなにもかわってしまうなんて、ビックリです

まだまだふろしきのマジックは続きます

同じものをつくっても、ふろしきの柄によって全然雰囲気の違うものができるふろしきのすばらしさに魅了されました

参加いただいたみなさん、講師の先生、ありがとうございました