みなさんわかりましたか？

答えは

β米粉：加熱しないで粉にしたもの　　

α米粉：加熱してから粉にしたもの　　

＊新しい用途

製粉技術の向上でより細かい米粉が開発され、今まで小麦粉でしか作ることがむずかしかった、パンやケーキなど利用範囲が広がりました。

米粉は奥が深い・・・

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