天地返し
遅ればせながら
１月に仕込んだ味噌の
天地返しをしました
夏になり 一気に発酵が進みました
ちなみに昨年の味噌は
これで終わりです
保管場所が暑いので 色が濃いですが
塩気はマイルドです
ビニール袋を取り替えたので
袋に残った味噌で おにぎり
暑い日にはちょうどいい塩気です
涼しくなる頃が楽しみな味噌作り
今年もエリアのメンバーで味噌の味比べをしようかな
家庭によって 違うので 面白いです
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