かわなんCafé

11月3日（祝）、パルブレッド・八王子工場の見学会を開催し、3家族6名の方に参加いただきました。応募数36家族と、パルプレッドへの関心の高さが伺えました。

集合場所には、工場内入室のための準備がされており、テンション上がります😊

見学にあたって、専用の作業着・履き物にそしてカバーをつけ、25秒のエアシャワー、手洗い、消毒、徹底した準備で入室です。

この日、
「国産小麦もっちり食パン」
と
「産直小麦のレーズンロール」
の製造工程を見学させて頂きました。

⚫︎国産小麦もっちり食パン⚫︎

【生地づくり】
フワフワ〜♪
生地がこねられる動き、見てて気持ち良いです！
そして、小麦の香り？温かい気持ちになります（笑）

【発酵】
発酵状況は時間ではなく、職人さんが目でも確認！

【焼成】

「自動化、機械化が進んだ現在も、発酵具合の管理や焼き加減の調整は、熟練の職人さんの経験や技が生かされてる」と聞き、感動🌟です。

⚫︎産直小麦のレーズンロール⚫︎

約20mのトンネルオーブンの中を通り、美味しそうにこんがり焼き上がったパン

見学では、パンの製造工程の他、工場の裏側＝出荷現場やパンの余剰分や成形不良、端材を養豚場に飼料提供している「パン豚」のお話も伺いました。

見学後、試食を用意してくださいました。
・こだわり酵母食パン
・産直小麦の抹茶クリームパン
・チョコチップメロンスコーン

美味しくて、おかわりを何回もしてしまいました💦

余談ですが、、、

私がパルブレッドを好きなところは、【天然酵母】使用のパンがある所。

私の推しポイントは材料のシンプルさ！
・小麦粉は国産
・砂糖と塩はパルシステムPBブランド、【花見糖】と【海はいのち】
・発酵種は【ホシノ天然酵母】
清々しいほどの基本材料だけですもん！

そして、うちのエリアに配達されるパンは、前日作られたもの！
ありがたいし、感動maxです⭐︎

あらためて、
今日、実際の製造現場に伺い、職人さんの様子にふれ、パンの香りをかぎ、様々なお話を伺った後のパン実食、
噛みしめて、嬉しく食べました（笑）

私なりに美味しさの秘密を分析！
・安心・安全第一の徹底
・職人さんの熟練の技
・組合員の声を取り入れてくれる想い
かなー？など
と考えながら、どんどんパンを食べてました。

ますます、パルブレッドのことが好きになりました。