かわなんCafé

10/15（木）高津市民館にて、「作ってみよう！防災食」講座に5名の方が参加くださいました。

主催:高津地区F＆F

講師:食育ぱっくん隊（※）


（※）「食育ぱっくん隊」とは、パルシステム「食育リーダー養成講座」を修了した組合員が食育活動をしているグループです。

地震の心配に加え、台風や豪雨と自然災害が増えているこの頃。水やレトルト食品、カセットコンロなどは備蓄しているものの、レトルトカレーや乾麺などの食材がメインな我が家。

「ローリングストック」を目指しているものの管理しきれず、結局「温めればOK」の食材を賞味期限前に食べきるだけになってました。
んんん？？😅

もしもの非常時に、慌てないように「防災クッキング」を体験したい！という気持ちになり、“ぱっくん隊“からレクチャー頂く運びとなりました♪

【防災食】は、限られた水や熱源で作るところが、一般的な料理との違いです。
今回は耐熱ポリ袋を活用した料理5品を教えて頂きました。
（ポリ袋は、材質:ポリエチレン、耐熱110℃を確認）

【メニュー】
①チキンライス
②サラダチキン
③ひじきと豆のサラダ
④オムレツ
⑤チョコレート蒸しパン

ぱっくん隊の講師:Sさんから手順の説明とデモンストレーション。
食材の代用品のアイデアも😊

①チキンライス
材料をすべて耐熱ポリ袋に入れ、30分浸水。ポリ袋の上を縛り、空気を抜く。
弱火で30分茹で、火を止め、10分蒸らす。粗熱が取れたら、全体を軽くほぐす。
チキンライスの中に焼き鳥缶が。

●防災食での米料理について●
ご飯を炊くときに、【ポリ袋加熱】では米が対流しないので、白米より「味つき」の方が美味しく食べられるとのこと。


へぇー😵、です。

②サラダチキン
最近人気のサラダチキン。
防災食としてだけでなく、簡単で美味しい日頃のタンパク質摂取メニュー。
負担なく食卓に一品増やせるとのこと。

③ひじきと豆のサラダ
まずポリ袋に春雨と50℃位の湯に入れ、5〜10分浸す。柔らかくなったら、袋の上から水分除去、しぼり出す。
その他の食材を混ぜて、完成。

④オムレツ
材料をポリ袋に入れ、卵黄/卵白がよく混ざるように揉み込む。袋を平らに置き、空気を抜きながら、袋を縛る。
熱湯に入れたら弱火にして、裏表2分ずつ加熱。火をとめ、蓋をして5分むらす。
↓
袋から取り出し、チキンライスの上にのせて、オムライスに〜♪

⑤チョコレート蒸しパン
材料は、砕いた板チョコ・ホットケーキミックス・水・牛乳をポリ袋に入れよく混ぜ、加熱。
弱火で20分、ひっくり返して10分。
袋の上から押さえて、弾力あれば完成。

難しい調理工程ではないものの、一度体験しておくと違うと思いました。

参加者からは
「気になっていた内容、良い機会となった」、「レパートリーを増やしてほしい」、「防災食パート2の開催要望」などとても好評でした。

麻生センターにて（株）パル・ミート山形とパル・ミート千葉の方々をお招きしソーセージつくりを開催しましたー。
三連休のなか日でしたので、96名の応募があり、22名の参加いただきました。
お子様が9名のが参加でした。
注意事項説明後
四つのテーブルに分かれ
パルミートの方に作り方のポイントを教えていただきながら、ソーセージつくり開始、まずは、豚ひき肉をよくよく混ぜ合わせます。

よく混ぜ合わせ、調味料を一つ入れては混ぜて、一つ入れては混ぜていき、お子様も全員でよく混ぜて、その後30分ほど寝かせた後、充填機にいれます。日本に一台しかない充填機にパルミートの方に入れていただき、羊腸をセットし、絞り出しウインナーを詰めていきます。
ここからは一人一人コツを指導してもらい詰めていきます。

少しつぶすようにして充填します。（ウインナーが破れてしまうとの事）
ほとんどの方がはじめてでゆっくり教わりながら、参加者全員で体験しました。

渦巻きウインナーをウインナーの形にぐるぐる引っ掛けて、お湯で茹でます。
パルミートの方に中心温度を測りキチンと茹でられてるか
確認いただき、完成しました。
残った茹で汁を使いスープをつくり。
サラダ、パン、パルミートのウインナーがあり、
試食がたくさん完成しました。
試食の感想は、みなさん美味しかったー、お腹いっぱいと満足の様子でした。
私も手作りソーセージはこんなに美味しいんだ！
と大満足でした。　

この茹でてる間に、パルミート概要や、添加物の話しなど映像と共に学習し、クイズもありました。
エリアメンバーは、ここは茹でてるのと、試食作りで、殆ど映像を見れなくて心残りはありました。
次に機会があれば、事前のコミュニケーションをよく取れるようにしたと思いました。

12月4日（木）「すごいよ花見糖！ホントの話～知ってる？花見糖の真実～」と題して麻生センターを会場に花見糖学習会を開催しました。当日は8名の組合員に参加いただきました。

🌸エリアメンバーによる説明の様子🌸

花見糖を使ったラスク！！おかわりの声もいただき皆様にも好評でした

交流タイムではラスクとバナナとマンゴーのスムージーをいただきながら、花見糖やパルの商品について話が盛り上がり、参加者の皆様にはとても楽しいひと時を過ごしていただけました。

みんなでわいわい！花見糖の話以外にも暮らしの話題や地域の話題なども語り合いました

花見糖についての理解を深め、花見糖を軸に参加者同士が楽しく語らい、交流を通じて組合員同士の仲間意識が深まりました。参加者からもじっくりと交流できたことがよかったと好評いただきました。

7/23（水）高津市民館にて、「無理をしない減塩講座」を開催し、８名の方に参加頂きました。

主催:高津地区F＆F、川崎南エリア共催
講師:食育ぱっくん隊（※）
（※）「食育ぱっくん隊」とは、パルシステム「食育リーダー養成講座」を修了した組合員が食育活動をしているグループです。

日々の食事の中で、減塩に取り組むヒントは座学で、料理はデモンストレーション形式でレクチャー頂きました。

【減塩のポイント】
①だしをきかせる
②酢の活用
③香辛料を上手に使う
④下ゆでに塩を使わない

講師の方が参加者に「『かつおぶし』や『こんぶ』を使って、だしをとってる方いますか？」の質問に、２名✨が挙手

なんて素晴らしい👏👏👏

今回、勉強になったのは、
◎その１◎
●こんぶ
●かつお
●きのこなど
旨みを感じるものを合わせて使うと、より強く旨みを活かせ、塩分を控えても旨みを感じられる。

◎その２◎
旬の新鮮な野菜は旨み強く、
減農薬野菜や有機野菜は、素材の味が強い。

◎その３◎
各世代が集う食卓の場合、味を薄く作って、濃い味付けをプラス（かける）と各々が美味しく感じやすい。

また、ヘルシーメニューと思っていても、塩分や食べづらさなどで敬遠しがちな「魚料理」の簡単＆美味しいメニューも教えて頂きました。

講義の中で、
今、水産漁業がピンチなこと
↓
それは、、、
＊魚料理の苦手意識
＊肉食メインが増加
（骨などの食べづらさ？）
↓
消費量が減っている現状、、、

「魚を食べることが応援に繋がる」と聞き、パルシステムの調理済みの商品や骨とりの商品等、大声で紹介したい気分になりました♪♪♪

本日、教えて頂いた料理はこちら！

↓↓↓
①「野菜たっぷりしゅうまい」
②「だしドレッシング（減塩）サラダ」
③「塩さばのアクアパッツァ」
④「蒸し野菜のにんにくバター和え」
⑤「豆腐すまし汁」

デモンストレーションはこんな感じで進みました。
↓↓↓

だしの良い香りが部屋中に広がり、澄みきったお出しの色に、私は『眼福😊』

「野菜たっぷりしゅうまい」

「だしドレッシング（減塩）サラダ」

「塩さばのアクアパッツァ」

「蒸し野菜のにんにくバター和え」

「豆腐すまし汁」

【試食、講座に参加しての感想】

自分で作る料理より、塩分が抑えめと感じました。しかし、だしの旨みはもちろん、にんにくや香草がなんて良いアクセントになるんだろう！と感動🤩

おしゃれと思っている【アクアパッツァ】は、味つけが水と酒とオリーブオイルだけ、あとは魚本来の塩分と香草。
手早く出来るのに、凝ってる印象！
今度、誰か来た時にふるまおう、と思いました。

飾りつけとしか思っていなかった『パセリ』。細かくして魚にかけると、彩りはもちろん、香味としてもgood〜
えっ、、、美味しい！
私の中で、パセリの存在感が一つ上がった瞬間でした。

これからの食事作りにとても参考になり、有意義な時間でした。

2月末、横須賀市走水にて、丸良水産さんのご協力の元「のりすき」体験に参加しました。

雲ひとつない晴天で、開始前砂浜に行くと雪を被った富士山が頭ひとつ抜けて見え、写真には写ってないのですが、この写真の右手には猿島が、また横須賀の対岸である千葉方面もバッチリ見えました。

丸良水産の長塚さんが砂浜に集合している参加者の皆さんとお話しをなさっていたのですが、仕掛け網について等丁寧に説明されているのが印象的でした。ちなみに魚を捕まえる仕掛け網は3年くらいでダメになってしまうそうです。

企画開始に伴い、川崎南エリア担当の河瀬理事から、パルシステムの日本の漁業者や水産製造業者を応援するアクションとして「お魚食べよう」についての説明がされました。

そして今企画の目玉である「のりすき」体験が開始され、参加者は真剣な眼差しで説明を聞いていました。

ちなみに海苔は本来長さが30センチくらいあるそうで、水菜やほうれん草と同じ様な成長をするのだそうです。

現在は機械で細かくカットされるようですが、昔は手作業で行っていたとの事。
包丁で海苔をカットする体験も行いました。
柔らかいのかと思いましたが、やってみると繊維質がしっかりしていてびっくりしました。

いざ消毒をし、手袋をはめてやってみると簡単そうに見えて、これがなかなか難しい。
コツとしてはとにかくスピーディに終えないと海苔が均一にならないことや穴あけに繋がるそう。
熱中するあまり、写真を撮り忘れてしまいました。
ちなみに「のりすき」終了後に手についた海苔を食べてみましたが、シャキシャキとした歯応えで美味しかったです。

一人2枚づつ順番に「のりすき」を行い砂浜近くに立てかけてあった海苔干し台？に並べていきます。
ピンと張らないと天日干しでも縮んでしまうとの事。

「のりすき」体験後は、長塚さんから漁業従事者や海の現状の説明をしていただき、日本における海苔生産に従事している漁師さんはバブル時に比べ1/6まで減少している事や、こちらの地域でも現在では6名にまで減っている。温暖化の影響で、昔に比べ水温も上昇し、海苔の生育のみならず生態系に変化が起きているとの事でした。おいしい海苔を作るのは漁師ではない。私たち消費者が温暖化にNOと言えるような生活を心掛けていただくと、おいしい海苔が出来上がると仰っていたのが心に残りました。

次に神奈川県漁協組合連合会の福島さんから神奈川県の漁協についてお話があり、東京湾には漁協が17団体ある事や、県内で漁獲される種類の説明等をしていただき、またしおりに書かれていたクイズの解説付き答え合わせも。海苔についての知識も深まりました。

12/17（火）宮前センターにて定例会を行いました。
今月の試食は「こだわり酵母食パン」「産直じゃがいものサラダ」「ロースハムスライス」を使ったオープンサンド♪
「有機ベビーリーフ」と「国産たまねぎ使用オニオンスープ」もつけて、ちょっとしたランチプレートになりました。

エリアメンバーお手製のサラダチキンも！

今回、試食に「こだわり酵母食パン」を選んだのは、材料の小麦を国産に切り替えてリニューアルしたことで、さらに美味しくなったと評判だったからです。

今までは外国産の小麦を使用し、トーストすると美味しい！のですがそのままだとちょっとボソボソして食べにくい…という印象でした。

しかし、リニューアル後はしっとり感が出て、そのままでも美味しくなった、サンドイッチに合う！とのことで試したところ…


本当にしっとり！そして美味しい！！
「産直じゃがいものサラダ」との味の相性も良く、「ロースハムスライス」のしっとり感も加わって、とっても美味しいオープンサンドになりました♪

私は個人的に「国産小麦もっちり食パン」派なのですが、
リニューアル後の「こだわり酵母食パン」も甲乙つけ難い…！

両方とも国産小麦を使用していて、国産の小麦ってこんなに美味しいんだとあらためて感動しました⭐︎

9/3（火）に宮前センターにて、川崎南エリアと地区くらぶさくらとの交流会を行いました！

食品を扱う前に、エリアメンバーから手洗いレクチャー。
丁寧にしっかり洗っていきます。

今回の交流会は
「みんなで握る海苔＆海の幸おにぎり」
パルシステムのお魚関連商品を使った具材を4種類用意しました！

①ひとくちたらこ（無着色）
昨年度のパルシステムごはん部の「白めし泥棒選手権」の1位に輝いたのが「たらこ•明太子」ということで、おにぎりに便利なひとくちたらこをチョイス！

②じゃこピーふりかけ
昨年のエリア交流会でPLA講師に実演していただき好評だったじゃこピーふりかけ。
ちりめん、ピーマン、ごま油を炒めるだけで完成する時短レシピ♫

③塩こんぶマヨたまご
炒り卵（味付けなし）、マヨネーズ、塩昆布を包むだけ！
塩昆布（産直昆布使用）は塩分控えめですが、柔らかくて昆布の味をしっかり味わえます♪

④赤魚の煮付け
骨取り赤魚を、花見糖と国産丸大豆しょうゆで甘辛く煮たものもおにぎりの具材にぴったり！
大きめに切ったエコ•しょうがが良いアクセントになってます⭐︎

みんなでワイワイ握ってみました！
また、冷凍しじみ（青森県産）も用意しました。
しじみから良いエキスがたくさん出ていて美味しい〜

どんぶりのようにお米の上に乗っけたバージョンも！

どの具材もおにぎりにピッタリで美味しい！！
気軽にお魚関連商品を食べることができて良いですね。
「同じ釜のメシを食べる」ことで、メンバー間の距離もグッと縮まったと思います♫

食べるだけでなく、今年度のパルシステムの「お魚食べよう」アクションを理解するための動画視聴も。

日本の水産業に関わる人の減少や、気候変動による漁獲量の変化など、日本の水産業を取り巻く厳しい状況を学びました。

また、
〜昆布で生きる〜『北海道えりも産日高昆布』
の動画も視聴しました。
天候や海の状況に左右される漁業の過酷さ、巨大な昆布を干す大変な重労働を家族総出で行う姿、かつて砂漠化したえりもの山を地道な緑化活動で復活させた話など、本当に心を打たれる動画でした。

美味しい日本の海の幸をいただけるありがたさを再確認し、もっともっと「お魚食べよう」、食べて応援しようと思いました！

川崎南エリアメンバーと職員が、地域のお祭りに参加してきました！

主催はNPO法人みどりなくらしです。
川崎市の主に子育て世代に向けて、食や農などを通した居場所づくりや子育て支援を行っている団体です。
拠点であるNAYA enjoy spaceは、ふらっとパル武蔵新城として、パルシステム神奈川でも利用しています⭐︎

NPO法人みどりなくらしは、中原区にある3箇所の子育て支援センターを運営しており、このお祭りの広報もその利用者を中心に行っていました。
そのため、来場者のほとんどが未就園児の子とその保護者。
小さな子どもたちが、ドキドキわくわくしながらお祭りのゲームを楽しんでいました♫

川崎南エリアはわなげを担当しました！

「キャロっとさん」を狙って輪を3回投げ、1〜2回入れば「キャロっとさん」を1本プレゼント！
3回とも入れば2本プレゼント！！

わなげでプレゼントした「キャロっとさん」は常温のため、冷たい「キャロっとさん」も試飲でお出ししました。
とっっても暑い日だったので、子どもたちは喜んで飲んでいました♪
また、1リットルサイズの「キャロっとさん」を初めて知った！という方もいらっしゃいました。

来場者の方々がかき氷や焼きそばを食べている間、パルシステムのリサイクル回収についてお話させていただきました⭐︎

パルシステムに加入している方が多くいらっしゃったため、回収の仕方や、商品のまとめ袋を回収していることをお伝えできて良かったです！

お祭りのお手伝いに来ていた小学生•高校生•大学生にも、飲み終わった「キャロっとさん」の回収方法をレクチャー。
実際にハサミで切り開いてもらいました⭐︎

今回のお祭りへの参加で、身近な地域団体と協力したり、パルシステムの環境への取り組みを知ってもらえて良かったです！
また、小さな子どもたちからたくさん元気と癒しをもらいました♪

7/16（火）の川崎南エリアの定例会は、「見学&試食会」。
2名の方が見学にきてくださいました！

試食はいつもより少し豪華に、ちょこっとランチプレートにしました♫

「こだわり酵母ライ麦パニーニ」をフライパンでカリッとさせて、「ロースハムスライス」を挟みました。
パニーニのカリもち食感と香ばしい香り、ほんのり塩気のロースハムが絶妙にマッチしていました！

サラダは「ミニトマト」「九州のほうれん草」「そのまま食べられるむきえび」を使いました。
「素材がいきる白だし」と「オリーブオイル」だけのシンプルな味付けで、野菜もえびも美味さが引き立つ！
「そのまま食べられるむきえび」は冷凍なのですが、その名の通りボイルせずに解凍するだけでプリプリ美味しく食べられるので、冷凍庫にぜひ常備していてほしい商品です⭐︎

スープは「北海道コーンがおいしいスープ」。
お湯を注ぐだけで甘くて濃厚なコーンスープに！
飲むとリッチな気分になります♫

デザートは「ポンデドーナツホワイトグレーズ」。
常温で解凍するだけでもっちりドーナツが食べられて嬉しい！
あまり油っぽくなく甘さも控えめなので、軽く食べられておすすめです⭐︎

川崎南エリアでは、配送センターである宮前センターで月1回会議（定例会）を行っています。

パルシステム神奈川の活動や商品のことを詳しく知ったり、自分たちで企画を考えて準備したり、パルシステム商品を試食しながらおしゃべりしたりしています。

ちょっと興味があるという方は、ぜひぜひ見学にいらしてください！
問い合わせ先はこちら↓

組合員活動推進課
palkana-kumikatu@pal.or.jp

件名に「定例会見学希望」と書いていただけるとわかりやすいです。
後日、担当職員から定例会のご案内をさせていただきます♫

こんにちは！今回は私たち川崎南エリアについて、あらためてご紹介したいと思います。

○エリアってなに？
パルシステム神奈川の活動に共感する、身近な地域の組合員同士の集まりです。
県内には11のエリアがあり、川崎南エリアは川崎市の中原区・高津区・宮前区周辺の組合員が活動しています。(あくまでも周辺なので絶対ではないです）
月に一回、近くの配送センターに集まって、パルシステムに関する情報交換や意見交換を行っています。（川崎南エリアは宮前センターに集まっています。）
また、商品学習会やくらしに役立つ学習会を企画したり、産地交流を行ったりしています。

○パルシステムの職員なの？
いいえ、あくまでもパルシステムに加入している組合員です。
パルシステムが好き！で、もっとパルシステムのことを知りたい、他の人にも知ってほしいと思っている人がメンバーになっています。

○川崎南エリアのメンバーはどんな人たち？
2024年11月現在は5名のメンバーがいます。（うち1名は今年度からの参加です♪）
子どもが小学生＆幼稚園児というメンバーから、お孫さんが高校生というメンバーまで幅広いです。
パルシステム加入歴も様々なので、「パルシステムのことあまり知らない･･･」という方も心配ありません！

○何が楽しいの？何か良いことがあるの？（以下、私の主観ですが･･･↓）
・パルシステムの商品のことをいち早く、詳しく知ることができる！知れば知るほど面白い！
・メンバー同士で好きなパルシステム商品のことで盛り上がれる♪
・パルシステムは商品の配達だけではなく、環境や福祉、平和活動も行っているので、興味関心が広がり、いろんなことを学ぶ機会がある！
・産地交流や商品学習を通して、産地の方々やメーカーの方々と直にお話しすることができるので、気になることを聞けたり、直接感謝の気持ちを伝えられる！
・毎月の定例会でパルシステム商品をちょこっと試食してワイワイおしゃべりするのが楽しい♪
・自分が気になっていることや知りたいことを企画にできる！
・いつの間にか人前で話すことに抵抗が無くなってきたり、広報スキルが上がっている気がする笑

○エリアのメンバーになるにはどうすれば良いの？
パルシステム神奈川に加入している方ならメンバーになれます！特に資格は必要ありません！
「エリア活動に興味があります」や「エリア活動を見学してみたいです」
とパルシステムの職員さんに伝えていただければOK！
連絡先はこちら↓
組合員活動推進課
palkana-kumikatu@pal.or.jp

ちょっとでも興味がある、何か新しいことをやってみたいという方、
ぜひぜひ一緒に活動してみませんか？