かわなんCafé

川崎南エリアでは、年間おすすめ商品の
「信州望月高原の産直白菜キムチ」を使ったレシピを
メンバーひとりひとりが考えて、順次エリアニュースで発表してきました。

その2つ目が「なすとキムチのはさみ揚げ」。
メンバーHが考えてくれました！

材料(2人前)はこちら↓

なす　1本
信州望月高原の産直白菜キムチ　適量
豚薄切り肉　2〜4枚
塩　適量
こしょう　適量
卵　1つ
小麦粉　適量
パン粉　適量
菜種油　適量

【作り方】
① なすのヘタを取り、縦に2分割する。2分割したものに更に縦半分切り込みを入れる。(この時完全に切り離さない)
② ナスの切り込み口に小麦粉を振りかけ、キムチを挟む。
③ 豚薄切り肉をナスに巻きつけ、下味として塩、胡椒をふる。(1枚で足りなければ2枚をずらして巻きつける)
④ ③に小麦粉、卵、パン粉の順でつける。
⑤ 170〜180度に熱した油で揚げる。



はさみ揚げ！料理が苦手な私はほとんど作ったことがない汗
ですがこの機会に挑戦したところ…

なんとかできました！
良かった破れてない！

揚げたてはサクサク&ふわふわ&シャッキリで美味しい♪
もう少しキムチを多く入れたほうが良かったという反省点はありましたが、美味しくできました。
(うまく挟む自信がなくてキムチを控えめにしていました)

そしてなんと！
なすが嫌いな息子が自ら食べると言って食べてくれました！！！！
揚げ物もキムチも好きなので食べてくれたのでしょう。
嬉しかったです♪