エリア＠さがみ

今年の夏も、またもや暑さの厳しい毎日ですね。
8月6日(水)地区くらぶ、橋本おあしす企画『おあしす夏のパンまつり2』をソレイユさがみにて開催しました。
昨年もパン作りイベントを開催しました。
今年もたくさんのご応募をいただきありがとうございました！
前回と同じように今回もたくさんの笑顔に出会うことができました☺️

今回はパルブレッドさんをお招きして3種類のパン作りをしました。
パンの作り方の流れを聞いた後に予め作っていただいたパン生地をもらって，生地を捏ねます。
その時間約10分ほど。
力を込めて捏ねるので，子どもにはちょっと大変な作業です！
「まだかな？」

その後バターを入れてさらに5分ほど捏ねます。
するとあら不思議。
手にくっついていた生地が離れてまとまっていきます。

生地を寝かせている間に3種類のパンの作り方の説明を聞きます。
1、クリームパン
2、ウインナーロールパン
3、ピザパン
一種類づつ説明してくれるのでみんなで真剣に聞きます。

クリーム生地はパルブレッドさんの持ってきてくれたクリームを入れます。
あのクリームパンを焼き立てで味わえる贅沢😋
お腹が空いてきました。

いよいよ生地をオーブンで焼きます。
少しするといい香りが会場に広がっていきました。

焼き立てぱんを召し上がれ〜

食べながらパルブレッドさんの話を聞きました。
パンの材料へのこだわり、不必要な添加物は使用しない事、シンプルなパン作りをしている事。
パルブレッドさんのInstagram公式アカウントを開設されているそうです。
興味のある方はぜひ覗いてみて下さい。
@palbread.bakery

パルブレッドさんや街のパン屋さんを見ていると優しい方が多い気がします。
愛情を込めてパンを捏ねてくださいね。
そう声をかける姿を見てあの有名アニメに登場する笑顔のすてきなおじさんを
思い出したのは私だけでしょうか?!

参加者からの質問にも丁寧にお答えいただきました。
自分で作ってみるからこそ生まれる疑問、素晴らしいですね👍
パンを食べているだけでは出てこなかったかもしれないその感情や疑問を食育を通して学ぶ、
そんな経験がこの企画を通してできたのであればとても嬉しい事だと思います。

今回はパンのお供に合いそうな冷製スープと飲み物を用意しました。
・かぼちゃのスープ、ミネストローネ
・飲むヨーグルト、無糖コーヒー、カフェオーレ、キャロットさん

帰りにはお土産で国産小麦のもっちり食パンをいただきました。
途中至らない点もあったかもしれませんが、皆さん笑顔が見られて楽しい時間を
過ごしていただけたようでホッとしています。

そういえば、クリームパンはどうしてグローブ型に成型するんでしょうね？
また新たな疑問が・・・。

「PDF版はこちら」7.pdf

PDF版はこちら→sagami-blog-up2025.05.pdf

2月11日（火）相模配送センターの調理室にてジョイファーム小田原からジョイマダムをお迎えし「親子みかんジャム」を行いました。
参加者16名とたくさんの方が相模配送センターに来られ、調理室にはジョイファーム小田原から届いたみかんの良い香りがお出迎え！

さっそく、みかんジャムを作るために「みかん」の皮むき、カット、ミキサーなどでジュースを作る作業を参加者と一緒に行いました。

美味しくなるポイントを教えていただきながら順調に煮詰める作業まで進み、焦げないように注意しながら「みかんジュース」をまぜる作業が大変でしたが香りが良く癒されながらの作業でした。

煮詰めた「みかんジャム」を瓶詰めしオリジナルラベルを作成して完成！
綺麗なミカン色のジャムができました！！

調理後は、作ったジャムを「ヨーグルト」や「までっこ鶏蒸し鶏」のソースに使って試食し、ジョイマダムのみなさんからクイズの出題があり農業の現状を楽しく学べました。
ジョイマダムのみなさんのおかげで楽しく心あたたまる産地交流を行う事ができました。
ジョイマダムのみなさん、参加者のみなさん、ありがとうございました！！　　yoko

PDF版はこちらsagami_202501.pdf

こんにちは!橋本おあしすです!
つい先日まで秋なのに暑いくらいでびっくりしていたのに、気温がグッと下がって急に冬になりましたね。
橋本おあしすでは、10月17日にハロウィンのケーキ作りとテーブルコーディネートをみんなで楽しみました♪
そして12月4日に自主企画でブッシュドノエルを作りました。
今回はその様子をお知らせします。

まずはハロウィンから。
材料を混ぜるだけのバター不使用、かぼちゃのマフィンづくりをしました。

↓↓↓焼き上がったマフィンの良い匂いが写真から伝わりますでしょうか？!↓↓↓

次にテーブルコーディネートのワークショップです。
クラムチャウダーやお菓子と共に手作りマフィンを飾り付けます。

黒の布を敷くとシックな大人ハロウィンの雰囲気になりました。

次に黄色の可愛らしい布を敷くと子どもが喜びそうな華やかな感じに変身。

マフィンはその場で試食。できたては、やはり美味しいです😋
時間が経つとしっとりしていてまた違った美味しさを発見したメンバーも。
美味しいのに気軽に作れるのは本当に嬉しいですね。
パルシステムで注文したクラムチャウダーは容器も可愛くてレンジ調理できるのでおススメです。

ブッシュドノエルの方は、スポンジ生地作りから。
作り方のポイントはありますが、子どもと一緒に楽しく作れてしまうのが良いところです!

デコレーションは私達にお任せあれ〜⭐︎

今回も、テーブルコーディネートを楽しみつつ。

チョコクリームバージョンとホイップクリームバージョン、両方いただきました。
甘すぎず美味しくてみんなでいただいてお腹も心も満たされました❤️
クリスマス、お家で挑戦したいねと話をしました。

　みなさんは「しらす」お好きですか？いろいろな料理で活躍してくれます。
　そのしらす(漁師がつくった釜あげしらす)が私達に届くのに生産者がどんなこだわりを持ち、どんな努力をしているのか知り、そしてしらすの美味しさを再発見しようと学習会を開きました。

　当日(11/30)には生産地愛媛から(有)カネモと(株)森水産から3名いらしてくださり、参加者11名(大人8 子ども3)と共ににビデオを見つつお話しを聞きました。
　しらすは3日間で成長してしらすでは無くなるため、漁が始まれば何度も何度も漁場と港を往復し、港では漁獲から10分以内には専用ポンプで釜茹で機に入れるそうです。
　市場を通さず、自社船と自社工場なので常に鮮度が保たれ、価格も安定しているそうです。
又、常に海と陸が連絡を取り合うとか、真水でしらすを洗う、茹で上げた後の徹底した検品、CO2削減の外袋など工夫、努力が惜しみなくされていました。
　漁師だからできるしらすだと、誇りと自信を持ってのお話しが心に響きました。
　お話しの中に海の現状としてきれいになりすぎてアマモ(海草→海のゆりかご)が育たず魚がいなくなっていると。
これにはほんとにびっくりしました。海を守ることは、どういうことかを考えていきたいと強く思いました。

　試食は、愛媛直送のしらすのしらす丼、パスタ、ピザトースト、ジャガイモの煮物、サラダの5種。
ちなみにしらすは、お腹が赤く(オキアミ)曲がっているのが新鮮。
まさにそういうしらすでした。　
　生産者を囲んでの食事は、どのテーブルも会話が弾み、いろんな質問もできたようです。
　参加者の方々のアンケートでは、生産者の努力としらすの美味しさが再認識できたとの声が多く大変嬉しく思います。
　

　これからも「漁師がつくった釜あげしらす」を応援して、いろいろなお料理に活用し、しらすを楽しみましょう！

PDF版はこちらsagami_202411.pdf

PDF版はこちらsagami_202409.pdf

8月19日(月)地区くらぶ、橋本おあしす企画『おあしす夏のパンまつり』をソレイユさがみにて開催しました。
今年もたくさんのご応募をいただきありがとうございました。

パン屋さんで買った焼きたてのパンを食べる時・・・幸せな気持ちになりますよね！
今回は、みんなで手作りパンを食べてみようということで企画、準備をしました。
当日はご家族連れの方に、また暑い中遠くからご参加いただき、色々な方々とパン作りをしたのですが、
たくさんの笑顔を見るができました。

パン作りの手順を聞いて調理スタート！
スタッフが予め作って醗酵させたパン生地をグーパンチ（ガス抜き）して、丸めて切り分けます。

生地を寝かせている間、スタッフの子ども達によるクイズタイム🎵

次は好きな形にしていきます。

トッピングはどれにしようかな？
うさぎさん、ハンコ型、ウインナーに巻き巻き、数々のオリジナルパンが出来上がっていきます。
形ができたら、いよいよ予熱したオーブンで焼いていきます。

しばらくすると良い香りが・・・パン屋さんの厨房にいるみたいです！
おいしいパンの出来上がりです。

いただきま〜す（＊^ ^＊）

焼きたてのパンの味はやっぱり格別です
自分で作ったなら尚更ですね！

生乳50%のカフェオレ
ゴールド農園「林檎園ジュース」
も飲みました。
林檎ジュースはあっという間になくなりましたよ！

おかずには
までっこ鶏チキンナゲット
北海道産じゃがいものミニハッシュドポテト
を食べました。

パンにはお好みでいちごジャム、りんごジャム、そして事前にスタッフが試食して美味しいと好評だったジョイマダムのみかんジャムを付けて。
食後のデザートにはジャムをのせてプレーンヨーグルトの試食。

お腹がいっぱいになったら体を動かそう！
懐かしのパン食い競争です。
内麦クロワッサン
コモわくわくセット(夏)
を棒に下がっているヒモにセット。

子ども、大人の皆さんも頑張ります！
“アタリ“付きをゲットした方、おめでとうございます！

パン作りやゲームを通して皆さんの笑顔がたくさん見られてスタッフ達もとても嬉しかったです。
また、お皿や調理器具を洗ったり後片付け、アンケートのご協力いただき感謝です‼︎
ぜひ、お家でも手作りパンにチャレンジしてみてくださいね🎵

※問題の答え・・・②