エリア＠さがみ

　みなさんは「しらす」お好きですか？いろいろな料理で活躍してくれます。
　そのしらす(漁師がつくった釜あげしらす)が私達に届くのに生産者がどんなこだわりを持ち、どんな努力をしているのか知り、そしてしらすの美味しさを再発見しようと学習会を開きました。

　当日(11/30)には生産地愛媛から(有)カネモと(株)森水産から3名いらしてくださり、参加者11名(大人8 子ども3)と共ににビデオを見つつお話しを聞きました。
　しらすは3日間で成長してしらすでは無くなるため、漁が始まれば何度も何度も漁場と港を往復し、港では漁獲から10分以内には専用ポンプで釜茹で機に入れるそうです。
　市場を通さず、自社船と自社工場なので常に鮮度が保たれ、価格も安定しているそうです。
又、常に海と陸が連絡を取り合うとか、真水でしらすを洗う、茹で上げた後の徹底した検品、CO2削減の外袋など工夫、努力が惜しみなくされていました。
　漁師だからできるしらすだと、誇りと自信を持ってのお話しが心に響きました。
　お話しの中に海の現状としてきれいになりすぎてアマモ(海草→海のゆりかご)が育たず魚がいなくなっていると。
これにはほんとにびっくりしました。海を守ることは、どういうことかを考えていきたいと強く思いました。

　試食は、愛媛直送のしらすのしらす丼、パスタ、ピザトースト、ジャガイモの煮物、サラダの5種。
ちなみにしらすは、お腹が赤く(オキアミ)曲がっているのが新鮮。
まさにそういうしらすでした。　
　生産者を囲んでの食事は、どのテーブルも会話が弾み、いろんな質問もできたようです。
　参加者の方々のアンケートでは、生産者の努力としらすの美味しさが再認識できたとの声が多く大変嬉しく思います。
　

　これからも「漁師がつくった釜あげしらす」を応援して、いろいろなお料理に活用し、しらすを楽しみましょう！

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8月19日(月)地区くらぶ、橋本おあしす企画『おあしす夏のパンまつり』をソレイユさがみにて開催しました。
今年もたくさんのご応募をいただきありがとうございました。

パン屋さんで買った焼きたてのパンを食べる時・・・幸せな気持ちになりますよね！
今回は、みんなで手作りパンを食べてみようということで企画、準備をしました。
当日はご家族連れの方に、また暑い中遠くからご参加いただき、色々な方々とパン作りをしたのですが、
たくさんの笑顔を見るができました。

パン作りの手順を聞いて調理スタート！
スタッフが予め作って醗酵させたパン生地をグーパンチ（ガス抜き）して、丸めて切り分けます。

生地を寝かせている間、スタッフの子ども達によるクイズタイム🎵

次は好きな形にしていきます。

トッピングはどれにしようかな？
うさぎさん、ハンコ型、ウインナーに巻き巻き、数々のオリジナルパンが出来上がっていきます。
形ができたら、いよいよ予熱したオーブンで焼いていきます。

しばらくすると良い香りが・・・パン屋さんの厨房にいるみたいです！
おいしいパンの出来上がりです。

いただきま〜す（＊^ ^＊）

焼きたてのパンの味はやっぱり格別です
自分で作ったなら尚更ですね！

生乳50%のカフェオレ
ゴールド農園「林檎園ジュース」
も飲みました。
林檎ジュースはあっという間になくなりましたよ！

おかずには
までっこ鶏チキンナゲット
北海道産じゃがいものミニハッシュドポテト
を食べました。

パンにはお好みでいちごジャム、りんごジャム、そして事前にスタッフが試食して美味しいと好評だったジョイマダムのみかんジャムを付けて。
食後のデザートにはジャムをのせてプレーンヨーグルトの試食。

お腹がいっぱいになったら体を動かそう！
懐かしのパン食い競争です。
内麦クロワッサン
コモわくわくセット(夏)
を棒に下がっているヒモにセット。

子ども、大人の皆さんも頑張ります！
“アタリ“付きをゲットした方、おめでとうございます！

パン作りやゲームを通して皆さんの笑顔がたくさん見られてスタッフ達もとても嬉しかったです。
また、お皿や調理器具を洗ったり後片付け、アンケートのご協力いただき感謝です‼︎
ぜひ、お家でも手作りパンにチャレンジしてみてくださいね🎵

※問題の答え・・・②

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6月1日に小田原にある梅の里センター曽我みのり館で行われた『みんなで一緒に梅干し作り』に参加しました。
まずは梅の畑に行き、梅の収穫です。
今年は不安定な気候で梅干しにはまだ少し早い梅が多かったですが、黄色く色付いた梅を各組1キロずつ収穫しました。

今回収穫した梅は曽我梅林を代表する『十郎』という梅で果肉が厚く梅干しに適しているそうです。

収穫後はみのり館に戻り梅干しを漬けました。
よく洗い、ヘタを取り梅と塩をジップロックに入れるだけの簡単な漬け方であっという間に完成しました。

完成後は梅干しや、貴重な梅酢『梅の雫』で漬けた野菜や、マリネのようにした新玉ねぎを試食しました。
どれも美味しかったです。

漬けた梅は家に持ち帰り、しばらく漬けたあと干して完成です。
自分達で収穫した梅、食べるのが楽しみです。

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ここ十数年大きな災害が多発しているので、「防災」がエリアメンバーの共通の関心事のひとつです。
災害が起きた時、まずは家族と自身の命を守るのが最優先です。しかし命が守られた後ももちろん生活は続きます。もし、水道・電気・ガスなどのライフラインが止まってしまったら、行政だけに頼っているわけにはいきません。
どんなことでも「知ってる」と「出来る」は違うので、今年度相模エリアでは、定例会で「防災食」を作って食べてみることしました。
5月の定例会では、最近話題の「アイラップ」を使って【お湯ポチャカレー餅】を作りました。

レシピはこちら⬇️
①アイラップに切り餅とカレーを入れ、空気を抜いて上の方で結ぶ。（ミートソース・コーンスープでも試しました）
②鍋に一枚皿を敷いて1/2の水を沸騰させ、①を入れて15分加熱する。

レシピ通りやったつもりですが、いくつかの袋に穴が開いてしまいました😰

どうやら、空気がしっかり抜けてなかったのと、口を結く位置が低かったようです。
これこそ「知ってる」と「出来る」は違う！と実感しました。
…と失敗はあったものの、出来上がったお餅は美味しかったです☺️

災害が起こらないのが1番ですが、起こってしまった時パニックにならない為にも、できる範囲での準備とある程度のシュミレーションが必要ですね。
今後の防災食チャレンジにもご期待下さい😆

2024/5/12(日)「第26回オニオン祭」が、ジョイファーム小田原で開催されました。
ちょっと雲の多いお天気でしたが、広々とした玉ネギ畑には子供たちの楽しそうな声が響いていました。

玉ねぎをヨイショと引き抜くと玉ねぎのよい香りが。茎と根をカットしてコンテナへ。どんどんコンテナがいっぱいになっていきます。
150人で１時間2.5㌧を収穫したとのこと。
ジョイファームの方が「大勢居るってすごいなあ！」とつぶやいていたのが印象的でした。
作物の収穫は大変な作業で、いつも重労働されているんでしょうね。

お昼ごはんは採れたて玉ねぎがとろりと溶けたカレー！大人気でした。
あとは、〇×ゲームで盛り上がり、「採れたて玉ねぎ」と「緑みかんシロップ」をおみやげにいただいて楽しい半日が終わりました。
たくさんのカレー、玉ねぎスライス、商品の販売等笑顔で対応して下さったジョイファームのみなさん、ありがとうございました！
貴重な体験をさせて頂きました。

4月7日相模原市桜まつりに出展しました。
桜まつりとしては6年ぶりの開催となり、お天気もよく桜も満開で沢山の方々が来場しました。

相模エリアでは『お米で超えてく』にちなみ、エリアメンバーの「ご飯のおとも」を紹介し、来ていただいた方に好きなおかずや食べたいものに投票していただきました。

参加していただいた方には、産直米で作ったパルシステムのおせんべいや、産直玄米をパフにしたパフチョコを試供品としてお配りしました。

沢山の方に投票していただき、楽しい1日になりました。