エリア＠さがみ

7月22日(水)地区くらぶ橋本おあしす企画でパルブレッド八王子工場へ見学ツアーを開催しました！
今年も去年に引き続き厳しいの暑さの中でしたが、参加者の皆さんと楽しい時間を過ごすことができました。
どなたも具合が悪くなる事もなくまずは良かったとおあしすメンバーはホッとしました。
食べ物を扱う工場の見学ということで、コロコロ（粘着ローラー）で服の汚れをとり、白いつなぎタイプの服を着用します。

さらに、作業する空間に入る前は髪の毛や埃を入れないようエアシャワー室に入り風の力で飛ばします。
一つ一つ、しっかりと行う事で綺麗な状態で作業できる環境になっている事がわかりました。
最後に手洗いとアルコール消毒をしっかり行ってからいよいよ工場見学スタートです！

材料を計る部屋や生地を捏ねる部屋、発酵する部屋などを順番に見ていきます。
生地を発酵する部屋はやはり湿度も高く、空調の調整はされているとはいえ、日々の作業の大変さもあるのではないかと想像しました。
大きな機械に生地を入れ型に詰めていく作業では、人の手作業も加わっていて丁寧にパン作りが行われていました。

生地を焼く準備ができるといよいよオーブンの中へ。
良い香りがする空間です。 焼き立ての食パンをオーブンから取り出す作業を見学しました。
型に入ったそのままにすると生地が縮んでしまうので、そうならないように工夫をしているそうなのですが、
その作業もまた力仕事といった感じでたくさんの食パンを次から次へと取り出してはテキパキと作業されていました。

これだけたくさんの愛情と力を注いで作ったパンですが、残念ながら商品としては出せない物も出ているそうです。
そのパンは廃棄せず、豚さんが食べられるようにしてそれが「神奈川のすくすくパン豚」になっています。
私も注文していますが臭みがなくてとても美味しいと思います！
出来上がったパンを袋詰めし、出荷の準備をする場所を見て、見学は終了です。
最後はパルブレッドさんのパン作りへのこだわりや工場の1日の流れなどのお話を聞きながら、美味しいパンの試食タイム。

国産小麦を使った食パンの開発は組合員の声から始まったけれど、商品になるまでは苦労もあったそうです。
国産小麦にすると、品質が安定しなく大変だったとの事。
ゆめちからが出てきてから安定したという事でした。
原材料もできるだけ不必要な添加物など入れずに作っている、そのため消費期限は短いのだそうです。
工場見学を通して、またお話を聞いてパルブレッドさんのパン作りに対する熱意と愛情を感じ、
改めて美味しいパンが食べられる事に感謝しました。
そんなパルブレッドさんは2025年からInstagramもスタートしています！
美味しいパン情報や原材料へのこだわり、工場の様子もチラッと動画で見ることができるので 気になる方はチェックしてみてくださいね♪
工場の皆さん、お邪魔いたしました！関係者の皆さん、ありがとうございました！
参加者の皆さん、夏休みの楽しい思い出になってくれたら幸いです😊