時短・簡単・満足感のお昼ご飯
こんにちは、発足９年目に入ったメンバー４人の地区くらぶ「結び葉」です。
10/24シリウスで「時短・簡単・満足感のお昼ご飯」を開催しました。
今日のお昼ご飯、何にしよう～と迷ってしまうことありませんか？
とかくマンネリ、とりあえず食べられれば何でも・・
そこでパルの缶詰、冷凍食品、冷蔵庫に入っている作り置きおかず・自作の冷凍素材などで
オシャレで、楽しいワンプレートランチの企画をやってみようということに
レシピ作成と当日の講師役は結び葉メンバーの杉本さん、
いつも美味しい食べ方の数々を教えてもらっています！
出来上がり写真です。
主食は「さんま蒲焼缶の炊き込みご飯」
さんま蒲焼缶一缶と、人参・生姜の千切りを入れて、
炊きあがりの香ばしいにおいに思わずゴクリ(^^♪
おかずは「つみれと野菜の焼びたし」
解凍した銚子産いわしのつみれと、しめじ・長ネギを焦げ目がつく程度に炒め、
次に醤油・砂糖で味付けをして少し強火で炒めます。
出来上がったらつみれを串にさし、ネギとしめじを添えます。
副菜の一つ目はオシャレな「ポテトサラダの胡瓜まき」
胡瓜をピーラーで薄くそいだら指２本でクルクルッと巻き、
中にじゃがいもサラダを入れたら、アレッ？胡瓜が器になっていました
野菜料理の二つ目は「冷凍ミックス野菜のナムル」
キャベツ・小松菜・人参・しめじ・もやし・エノキだけなどの野菜を
適当な大きさに切って、いつでも使えるように一袋にまとめて冷凍。
少しづつの野菜を、無駄なく使い切ることができて、これぞ時短・簡単
冷凍庫から出したら沸騰したお湯で３～４分茹でて、冷水にとり、
ナムルの調味料に和えて出来上がり。
ナムル以外にもあんかけラーメンにしたり、
そのまま野菜炒めなどいろいろ応用ができそう
汁物は冷凍味噌玉の味噌汁
ボールに味噌・だしの素・刻みネギを入れて全体を混ぜ、密閉容器で冷凍保存する。
味噌は冷凍しても固くならないんですね
。
飲むときにカットわかめと味噌玉を椀に入れ、熱湯をそそいでいただきます。
今回の企画は
お魚食べよう をサブテーマに、
手間がかかるとか、骨を取るのが面倒など敬遠されがちなお魚を、
缶詰や冷凍品を少しだけアレンジした手間いらずのメニューの数々で、
水産業の方たちを「食べて応援」できる企画にもなりました。
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