つる丸電子版

12月4日パルシステム神奈川　新横浜本部にて 井ゲタ竹内食品さんをお招きし、『もずくのおいしさの秘密をしろう』の企画を開催しました。

沖縄県恩納村でのサンゴの森づくりの説明をお聞きし、サンゴを守る運動の動画を見ました。 その後、もずくの説明に。

沖縄県恩納村でのサンゴの森づくりの説明をお聞きし、サンゴを守る運動の動画を見ました。 その後、もずくの説明に。 もずくは、自然のままにエサを与えずに養殖しているので、環境の影響を受けやすいこと。 今年は、暑かったので、不作のようです。 もずくの収穫や検品などの説明を聞いた後、三種類の食べ比べ。 三種のもずくの違いがよくわかりました。 味付けモズクの味にも色々こだわっているようです。 市販の三杯酢のモズクは、結構すっぱいですが、パルシステムでは、そのまま食べられるように そこまで酸っぱくないんだそう。

最後に恩納村が取り組んでいる里海作りの様子、温暖化によるサンゴの状況などのお話をお聞きしました 質疑応答では、色々な質問が飛び交い　時間切れに 試食も食べる暇がないくらい　たくさんの事を学びました。

来年も楽しい企画ができるよう　楽しみにしています

11月8日に新横浜本部で「乳製品のこだわりをしろう」の企画を行いました。

PLA講師よりパルシステムの乳製品のこだわりを教えていただきました。

また、クリーミーヨーグルトと奥中山高原の牛乳の動画も視聴し、市販品との違いを教えてもらった後に試食と飲み比べ。講師の方も一緒におしゃべりをしながら、お気に入りの牛乳を探してみました。

この商品が気に入ったので、次回注文してみよう、こちらの牛乳が好みなど楽しい企画になりました。

クリーミーヨーグルトは、空容器も回収することになったようです。
パルシステムの商品動画　検索すると色々でてきましたので、子供たちと共に見てみようと思います。

講座で紹介してもらった　牛乳入りの味噌汁、納豆をメンバーが試してみたようですが、意外とおいしかったようです

我が家に常備しているものは、いくつかありますが、その内の1つが、こちらの産直大豆ドライパックです。

トマトスープや味噌汁などの汁物に入れると、具だくさんになり、ほっこりと優しい味が楽しめます。
オーソドックスにひじきの煮物や、我が家では高野豆腐にも入れます。
ご飯に入れると、栗ご飯とまではいかないものの、ホクホクとして美味しいです。

残っても、このまま食べることができるので、サラダなど何かしらの料理のトッピングに使える万能素材です！

T.K.

産直大豆ドライパック

本日　お弁当で一品足りないときに
ささっ入れさせていただきました。

わが子たちは、そのままパクパクたべているので、
気が付いたらなくなっている一品です。

小腹がすいたときに便利です。
砂糖を使っていないのに　大豆の甘みがあって大好きな一品です

I.K

フェアトレードコーヒーについて学ぼうを11/1に開催しました

オルター･トレード･ジャパン（Altar Trade Japan(ATJ)）から講師をお招きして、

ATJの歴史、コーヒーの一般的な話、そして"フェアトレードのコーヒー"について教えていただき、

後半には試食品とともにコーヒーの飲み比べを楽しみました。

ATJは、戦争などで困難な生活を強いられている人たちに寄り添い自立への支援を行い、

継続的にフォローしている企業でした。

パルでもおなじみのバナナも、ATJの取り組みから生まれたものでした

終了後に、たくさんの質問に答えていただき、その中の一つに、

現地の農家の方の農薬をなるべく使わない取り組みは、

自分たちの農地を守るということでもあるという話もあり、

現地の方の意識の高さにも驚かされました。

現地に出向いている講師ならではの具体的な話ばかりで、とても中身の濃い時間でした。

ブレンドは販売されていないそうで、

各産地のコーヒーを自分でブレンドするのも楽しそうです

東ティモール、ラオス、グアテマラ、ペルーなどの産地のコーヒーがあります。

オルター･トレード･ジャパンの講師の方、そして、参加くださった皆様、ありがとうございました

3/20に老舗のコーヒー屋さんのキャラバンコーヒーから講師をお招きして、
コーヒーの基礎知識、おいしい淹れ方について教えていただきました

11月に開催した「おとなのコーヒー工場見学」では、キャラバンコーヒーの工場をくまなく紹介いただきました。
プロフェッショナルな方々のことや、真っ黒で大きな焙煎窯など、そのときのことを思い出します。

そして、今回の講座。まだまだコーヒーについて知らないことがたくさんありました。

コーヒー豆の生産2位がベトナムであることや、コーヒーの蒸らし方、淹れるお湯の温度や、お湯を注ぐ回数など

実際にコーヒーを淹れる体験をしたときに使ったコーヒーは2種類。同じ豆ですが、同時に焙煎するか、焙煎後に混ぜ合わせるかの違いがあります。
パッケージからだけではわからないことですね。

また、実際に体験してみることで、わかることが多くありました



蒸らすときにコーヒーがポタポタと落ちるといけないと思う方が大多数でしたが、ぽたぽたと落ちてもいいから、お湯をいきわたらせたほうがいいとのことです。

また、こちらのミスで、お湯が足りない！ということがあり、結果・・・そのようなコーヒーの味も体験できました 失敗した味と、成功の味の比較なんて、普段できないことだと、みなさん笑顔で対応してくれました

そして、みなさんが淹れるコーヒーはどれも味が違い、「味の違い」について話しておられたことが印象的です。

キャラバンコーヒーの2名の講師は、参加者からのたくさんの質問をさばいておられました。
１を聞いたら１０を答えてくれる講師陣で、参加者のみなさんは満足された様子。

コーヒーに絡んだ会話も弾み、「楽しい時間でした」との感想もたくさん頂きました


参加者の皆様の中から何人かをご紹介

●カフェオレしか飲めないとおっしゃっていた方は、今回体験したことで、ブラックコーヒーでもこれならおいしい♪と、キャラバンコーヒーの名前を覚えて帰られました。

●世界各地のお茶が何種類もご自宅にあり楽しんでおられる方、コーヒーなら１日に何杯でも飲めるかたもいらっしゃいました。
●毎日、コーヒーを飲む時間が至福の時間という方も。
●コーヒーの酸化が気になるので、この銘柄の一人用のドリップパックコーヒーを作ってほしいと、要望されている方もいました。

キャラバンコーヒーの講師の皆様、そして、参加くださった皆様、ありがとうございました

11/14(水)にキャラバンコーヒー横浜工場に伺ってきました。

古い工場とおっしゃっていましたが、社員のみなさんの仕事やコーヒーの製造を

間近で見ることになったので、逆によかったようです

目で見るだけでなく、コーヒーの香りや機械の音を感じ、五感がフル稼働の見学でした

香ばしいにおいのする焙煎フロアでは、

50年も使い続けている真っ黒な焙煎機で、豆を焙煎する様子に、

参加者のみなさんは圧倒された様子でした

コーヒーの味を鑑定する方に話を聞き、参加者の何人かは、

カッピングというコーヒーの味を鑑定することもしました

安全、安心を徹底的に管理された製法で、そして、

日々技術を磨いている社員の方がいるからこそ、

おいしいコーヒーになることを見学の随所で実感できました

見学中は参加者からたくさんの質問が出てきていました。

さすがみなさん、コーヒー好きです。知りたいことがあふれています。

社員の方にはそれぞれに真摯に丁寧に回答いただきました。

仕事中にも関わらず、対応いただいたキャラバンコーヒーのみなさまに感謝です

もっと質問したいことがあったり、カッピングに挑戦してみたかった方もいらっしゃると思います。

次回は、コーヒーの味を楽しめるような企画を考えていますので楽しみに

最後に、参加後のアンケートから、感想の一部をご紹介します。

・ウェルカムコーヒーが素晴らしく美味でした。

（補足：見学前に、とってもおいしいニカラグアのカサブランカ農園のコーヒーを頂きました）

・コーヒー工場の内部は、本当に勉強になり、よりコーヒーが大好きになりました。

・本日は、ご丁寧な説明をいただき、ありがとうございました。

　コーヒーの見方が変わるほど、奥深さを感じました。

・普段入れない場所に入れ、時間もたっぷりで、よく見ることができました。

・説明を丁寧に、内容を濃くしていただけました。

参加者のみなさま、朝早くから遠いところをご参加いただきありがとうございました

2/6（火）に鶴見センターにて、
「コーヒーのこだわりを知ろう」の企画を開催しました

初めに自己紹介とコーヒーについて、
みなさんに話をしていただきました。

「最近飲んだ東ティモールの味が好きです。」
「コーヒーの味はどれが好きかわからなくなっています。」
「コーヒー豆の管理に自信がない。」
「卒乳してからのコーヒーが楽しみ。」

とおっしゃっている方がいました。

その後、小川珈琲株式会社の講師にバトンタッチし、まずは座学です
今日の目標は 2つ ということから話が始まりました。

　１つ目は「5種類のコーヒーから自分の好きな味を見つける」
　２つ目は「実際にコーヒーを入れてみる」

みなさん目標を達成できましたでしょうか？

そして、コーヒー豆ができるまでの話、
コーヒーづくりのこだわりについて聞きました。

印象的だったのは、コーヒーは農産物だということ。
年ごと、産地、農園によって味が違い、
原料がおいしさに直結しているとのこと。
まるでワインです！

そして、いよいよコーヒーのおいしい抽出方法について実演をして頂きました。

ポイントは７つ

それぞれのポイントで、参加者から「へぇー」という声が聞こえてきました。
あとでわかることですが、知っているのと知らないのとでは、大きな違いを生みます

参加者から一番声が出たのは、雑子さんが入れたコーヒーの味です。
実は雑子さんは架空の存在で、ポイント7つをすべて無視してコーヒーを入れました。

みんなで、ポイント7つを守って入れたコーヒーと、
雑子さんの入れたコーヒーを飲み比べます。

「えー！香りが違う！味が全然違う！」
「（雑子さんコーヒーは）うちのコーヒーだー（笑）」

との声がたくさん聞こえました。

その後は、テーブルごとに、参加者それぞれが
5種類のコーヒーを実際に入れてみます。

自分たちで入れたコーヒーは、とてもおいしく、
味の違いがはっきりとわかり、
みなさん、自分の好みの味が見つかったのではないでしょうか？

講師が各テーブルを回ると、参加者から講師にたくさんの質問が出ていました。
みなさん、コーヒーについて知りたいことがたくさん
実際に入れてみて、味を試してみると、どんどん知りたいことが出てくる様子です。

おいしいものを飲んで食べているせいか、
雰囲気はとても和やかでした

参加者どうしで、好きなコーヒーの味、好きなコーヒー屋さんなどの話をしたり、
「パルのてんさいから作られたグラニュー糖はお菓子作りに適しているし、
甘みがおさえられていていいよ」など、
パルの商品についても情報交換されていました。

最後に、今回使ったコーヒーの説明、保存方法について教えていただき終了しました。

参加後のアンケートで頂いた感想を少しご紹介します。

・知らないことがたくさんあり、目からうろこでした。
・講師の話もわかりやすく、5種類の飲み比べもなかなかできないので、よかった。
・楽しい時間が過ごせました。帰宅したら練習しようと思います。
・ハンドドリップを暮らしに取り入れていきたいです。
・豆でなく入れ方によっても違いが出ることを知り、
　より自分好みのコーヒーを飲めるように試していきたい。

みなさんから好評の声を頂きほっとしております。

参加者のみな様、寒い中ご参加いただきありがとうございました。

鶴見地区くらぶ　うまうまyummyです。

先日、うまうまyummyに新たにメンバーが一人加わり、三人になりました。

そして、メンバーの共通点が、コーヒー大好き。　

今日のミーティングでは、企画の話を進めていました。

子どもたちがプレイルームで、楽しそうに遊んでいる姿を見つつのミーティングです。

今日の試食は、

チョコ＆パンプキンビスケット。ハロウィンフルーツラムネ。アンパンマンのおやさいせんべい。

お店にもハロウィン商品増えてきましたよね。我が家の子供たちも　ハロウィンを楽しみにしている様子。

そんな　うまうまyummy、小川珈琲株式会社さまにお願いして、コーヒーのこだわり、おいしい入れ方をおしえてもらうことにしました。

まだ募集は、先ですが、来年の2月6日(火曜日)に、鶴見センターにて開催予定ですので、ぜひご参加おまちしております。

次回のミーティングは、11月26日の日曜日の午前中にトレッサ横浜の師岡コミュニティハウスで行います。

ご興味のあるかたは、事前に地域支援課にお電話で「うまうまyummyのミーティングに参加したいです」とお伝えください。
お問い合わせ先 : 045-470-6863 地域支援課

宜しくお願いいたします。

４月２３日(日)に鶴見公会堂で、しんぶんびりびりを　開催しました。

自己紹介をした後、みんなでしんぶんびりびり

新聞に体当たりして、破ったり、くぐってみたり

びりびりに破いて、楽しんで、　その上にゴロゴロしてみたり。

それぞれ思い思いに遊んでいました。

そして　みんなでビニール袋に詰めて　片付け。

片付けも大きな袋の中に入って、新聞紙を押し込んでみたり　楽しんでいました。

その後は、エプロンシアター。　みんな　食い入るように見てくれていました。

リクエストで、もう一つ　『おおきなかぶ』を　エプロンシアターで。

みんなで「うんとこしょ。どっこいしょ」と　掛け声をかけたら、カブが抜けました。

そうして　終わった後は、好きに遊んでもらいました。

新聞紙のビニール袋を持って、サンタさんになりきったり

大きなかぶのように、みんなで引っ張ってみたり、

エプロンシアターをつけて、子供がお話してみたり。

大人たちは、育児トークもできて大満足でした。

新聞だけでも　かなり盛りあがるので、定期的に新聞びりびり開催できたらいいなと思っています。