味噌作り
JAみどりのの産地交流に参加して みどりのの味噌に魅了されてしまい
昨年からねらっていた みどりの大豆 初心者なのに欲張って 2キロ購入しました
こうじの賞味期限の切れる前に作らねば と1/31に大豆をあらい 浸水
2/1に子供が学校から帰宅後 一緒に始めましたが 思いのほかゆで時間がかかり
欲張りすぎたので全部を混ぜる鍋がなく分けたり つぶした豆がおいしくてつまみ食いしたり
子供に味噌球を入れさせたら 硬すぎるとダメだしされたり
いつの間にか夜になってしまい 慌ただしく写真も撮れずでしたがなんとかできました・・・
みんなで 「おいしくな~れ」 とお願いをしてふたをしました。
天地返しまで不安もありますが お楽しみです
来年までの課題は ゆでかた 今回 圧力鍋で小分けにしましたが 以外に時間が・・・
普通の鍋でやるのとどちらがいいかリサーチせねば
アドバイスがあったらお願いします。
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