エリア＠さがみ

容器煮詰めて、塩で重石をしました。
これで今日の作業は終わり
(*^o^*)

潰した大豆・麹・塩・種味噌を混ぜます。
(*^o^*)

大豆が煮えました。
潰します。
(*^o^*)

こんにちは
今日はエリアのメンバーで味噌作りをします。
昨日水につけてふやかした大豆を煮ます。
(*^o^*)

味噌を作るために活躍してくれた「圧力鍋」（アルミ）かなり汚れがこびりつきますよね

粉せっけんのみずばしょうで作った「とろとろ石けん」と「金たわし」でピカピカになります

以前は　クレンザーと金たわしでしたが、とろとろ石けんの威力はすごいです

写真右のすのこの溝は　酸素系漂白剤で更に落ちるはずです

エリア味噌の後、みんなでやりたいと思います　お湯を沸かして浸けるだけですが・・・

見習い料理人は鍋磨きをやりますが　石けん教えてあげたいくらいです

材質によってはできないこともあると思うので　ご注意ください

我が家の味噌作りも２年目子どもたちも楽しみにしていました

今年も欲張って２キロ、みどりの大豆を使います

種味噌は昨年作った味噌↑色が濃いのですが、１年経ってかなり　まろやかな味になりました

一晩でこんなにふっくら　子どもにはこれが不思議みたいです

余談ですが・・・

暇を持て余している子どもに、傷のある豆を探してもらい、別の容器で浸水させたところ

同じ時間では十分に吸水しませんでした

と、いうことは　選別しないと硬い豆がつぶしきれない？

ケンカにならないように　分担しても　やっはりケンカしながらの作業

混ぜて混ぜて　はい完成　　　味噌を作るより　掃除が大変でした・・・

おいしい味噌になりますように

３１日には　相模エリアの活動組合員で、エリア味噌をつくります　これをきっかけに　手前味噌が身近なものになるといいです

ブログにもアップしますので　お楽しみに　コメントもお待ちしています

今日のエリア経営会議で、メンバーの手作り味噌の食べ比べをしました。
それぞれ味も色も、全然違ってビックリしました。
年が明けたら、エリアで味噌作りをする予定です。今から楽しみです。
(*^o^*)

“年齢をかさねる”ってこんな感じ。認知症について聞いてみよう！

介護の現状、認知症についてのお話を実際に介護のお仕事をしている方を招いた企画を１１月２８日に開催しました。

講師は、神奈川ゆめコープ福祉事業部　ぬくもり東林間・武田光子所長です。

介護というと、なんとなく難しいお話になりそうな感じですが

武田所長の話術がすばらしくて、あっという間の１時間でした。

お話が終わったあとは、クリスマス商品の試食をしました。

メニューは、フライドチキン・ジェノベーゼソースのパスタ。温野菜(にんじん・ブロッコリー)と、こんせんクリスマスケーキです。

クリスマスケーキには、冷凍のミックスベリーを添えています。

ミックスベリー酸味と、生クリームの甘さがマッチしておいしいです。

ジェノベーゼソースは、パスタだけではなくトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼにかけてもおいしいです！！

一足早い、クリスマスを満喫するために飾りつけをしました。

アドベントカレンダーと、パンのリースはハンドメイドだそうです！！

みなさまも、よいクリスマスをお過ごしください。。。

三連休はいかがお過ごしになりましたか？

昨日は番田で小川養鶏さんとの交流でお芋掘りがありました

２３日（金）は　葉山漁協会館で　わかめの種付け体験をしました

冷たい雨が降る中でしたが、屋根のある場所で作業できました

通常は、小舟に乗り海上でするそうです　

寒い時期に大変な作業だと思いました

わかめは胞子から繁殖するそうです（知らなかった）

わかめの赤ちゃんが　細い紐に付いています

これを　長いロープに巻きつけて海中に入れるそうです

森戸海岸のあたりに運んで　約３カ月　来年の２月には　２m程に育つそうです

寒い時期に育つのも、２mになるのもすごいですね～

海の中にはたくさんの栄養分があるのですね

新名産品　”アカモク”を試食でいただきました

ものすごい粘り気のある海藻で　いい磯の香りがします

カタログで見かけたら是非お試しください

２月の収穫が今から楽しみです