あれから一週間
味噌作りで キズのある豆を別に浸水させ 味噌にはせずに
日に数回 水を取り替えたら こんな感じになりました
見たことありますよね～ 豆もやしです
生命力のかたまりですね
今日はこの大豆の生産地の方々とお会いしました
その報告は近日中にアップしま～す
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2013年2月 3日 (日)
2013年2月 1日 (金)
2013年1月31日 (木)
2013年1月29日 (火)
洗いもの
味噌を作るために活躍してくれた「圧力鍋」（アルミ）かなり汚れがこびりつきますよね
粉せっけんのみずばしょうで作った「とろとろ石けん」と「金たわし」で
ピカピカになります
以前は クレンザーと金たわしでしたが、とろとろ石けんの威力はすごいです
写真右のすのこの溝は 酸素系漂白剤で更に落ちるはずです
エリア味噌の後、みんなでやりたいと思います お湯を沸かして浸けるだけですが・・・
見習い料理人は鍋磨きをやりますが 石けん教えてあげたいくらいです
材質によってはできないこともあると思うので ご注意ください
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2013年1月26日 (土)
今年の味噌つくりました
我が家の味噌作りも２年目
子どもたちも楽しみにしていました
今年も欲張って２キロ、みどりの大豆を使います
種味噌は昨年作った味噌↑色が濃いのですが、１年経ってかなり まろやかな味になりました
一晩でこんなにふっくら 子どもにはこれが不思議みたいです
余談ですが・・・
暇を持て余している子どもに、傷のある豆を探してもらい、別の容器で浸水させたところ
同じ時間では十分に吸水しませんでした
と、いうことは 選別しないと硬い豆がつぶしきれない？
ケンカにならないように 分担しても やっはりケンカしながらの作業
混ぜて混ぜて はい完成 味噌を作るより 掃除が大変でした・・・
おいしい味噌になりますように
３１日には 相模エリアの活動組合員で、エリア味噌をつくります これをきっかけに 手前味噌が身近なものになるといいです
ブログにもアップしますので お楽しみに コメントもお待ちしています
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