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2022年2月

2022年2月13日 (日)

『こだわり酵母食パン』をおいしく食べるコツ

今年度エリアメンバーが推している商品は『こだわり酵母食パン』

なんと!今年で誕生40周年。

もっと美味しく食べる方法をパルブレッドの職人さんから教わったのでご紹介いたします!

  • 冷凍保存のポイントについて

パンが冷凍によりパサパサになる原因はデンプンが冷やされることにより壊れていくこにあります。

・アルミホイルは熱伝導が早くパンを急速に冷やす事ができデンプンの損傷を抑えられます。

・ラップは食パン、菓子パンなど1個ずつラップで包みフリーザパックに入れます。

※ポイントはアルミもラップもしっかりと隙間なく密着させ包むことです。

アルミの場合ビニール袋やフリーザパックに入れると逆に冷えにくくなるでアルミのみで包みます。

アルミホイルの場合は1週間を目処に食べきって下さい。

ラップの場合は2週間ほど日持します。

 

  • 冷凍保存したパンの焼成について

パンを凍ったまま焼くと表面だけが焼けて中まで温まらない、ということがあるため、自然解凍してから焼くのがおすすめです。

急ぐ場合は冷凍状態のままトーストしてもOKですが、温める前にアルミホイルを取り霧吹きで水分を補うと、よりおいしくなります。 

アルミホイルを包んだままで焼くと電子レンジの場合火花がでて電子レンジが壊れたり、火災の原因になり大変危険なのでご注意ください。

 

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