県央エリア　ｙｙわーるど

6月12日、私市醸造（株）によるお酢の学習会を開催しました。

『きさいち』って読みます、社長さんの名字だそうです。

今まで生きてきて初めて出会ったお名前でした！

全国でも数少ない木の桶を使い、伝統的で香りの良いお酢を作っています。

パルシステムでは「純米酢」「食酢」「味付きポン酢」「すし酢」を扱っています。

お酢の製造工程をお聴きして、なかなか家庭ではできない

「純米酢」と「食酢」の味や香りの違いを試しました。

大きな飯台を使いすし飯をおいしく作るコツを教わりました。

こんなに大きな飯台を見るのも初めてです！

まず、炊き上がった炊飯器釜のご飯にすし酢を回しながらかける

（すし酢がむらなくいきわたりやすい）

飯台に移して、すし酢がなじむために一息置いてから

しゃもじを大きく動かして切るように混ぜ、それから手早く冷ます。

試食メニューはちらし寿司・鶏手羽肉のさっぱり煮・野菜のピクルス

それにエリアメンバーが仕込んだ味噌を使った味噌汁です。

参加者からはとてもおいしかったとの声をいただきました。

最後に空きびんのリユースについても協力をよびかけられました。