県央エリア　ｙｙわーるど

6月24日（月）、シリウスで開催しました。あいにくの雨にもかかわらず参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。

コシのある食感＆手軽さが大好き・・そう思って、今年度おすすめ商品に選んだ「産直小麦の冷凍うどん」の製造メーカー、共生食品（株）からお話をお聴きしました。

うどんの歴史～教えていただきました。

☆2012年4月、国産小麦の冷凍うどんが、パルシステムの産直産地である「北海道JAおとふけ」の小麦を100％使い、「産直小麦の冷凍うどん」にグレードアップして生まれ変わりました

この「きたほなみ」という小麦はゆでうどんの色がきれいで、オーストラリア産銘柄「ASW」に匹敵する加工適性があるそうです。それまでの国産小麦は、美味しさよりも収穫量を重視していたので、どうしてもASWにかなわない部分があったそうです。

色・外観・かたさ・粘弾性・なめらかさ・食味・・いずれもASWと遜色ない「きたほなみ」

原料は「小麦粉・食塩・水」のみいたってシンプルです。食べ比べた時に、市販品の方は“デンプン”の味を強く感じて驚きました。

本日の試食・・上から共生食品（株）オリジナルレシピの「もっちりうどんdeナポリタン」、左下が山形の郷土料理をアレンジして「我が家流山形のだしプラス産直小麦の冷凍うどん」、右下がパルシステム商品の「大きいお揚げのきつねうどん」です。参加した皆さんで一緒に作り、食べながら質問＆交流をしました。

「産直小麦の冷凍うどん3食入り」

「産直小麦の冷凍うどん5食入り」

皆様もぜひ食べてみてくださいね。