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2022年6月

2022年6月17日 (金)

もずくとサンゴについて知ろう!

サンゴともずく?

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学習会に参加する前は、双方の関係性がいまいち分かっていませんでした。

どうやらサンゴは、サンゴに住みついた「褐虫藻」が光合成で作った栄養をもとに育ち一定の密度を超えると余分な褐虫藻を排出するらしく、それがもずくのエサとなるとのこと。なるほどである。

「サンゴがいないと美味しいもずくが食べられない?」ということらしい。

サンゴがあることで恩恵を受けているのは、もずくだけではなくサンゴを寝ぐらとするたくさんのお魚さんたちと恩恵の輪は、果てしなく続きます。しかも好循環な上に綺麗な海まで作ってしまう。

なんと素晴らしい活動でしょう。漁協のみなさん、井ゲタ竹内さんパルシステム、消費者のみなさんの愛の好循環の成果だなと感じました。

そんな好循環のおかげで日本のもずくの生産量のうち沖縄産が98%です。

そのうち96%が「太もずく」、4%が「糸もずく」らしく「糸もずく」はかなり貴重なようです。

その育て方は、種付け、収穫、洗浄(手洗い)全てにおいて手作業の貴重品。

漁協のみなさんが、愛を込めて作ってくださっている姿勢に感動しました。

「糸もずくを食べてほしい」という想いがオンライン上ではありましたが、ひしひしと伝わってきました。「ぜひ食べてみたいし、組合員のみなさんにも食べていただきたい。」と思いました。

それと最後にもう一つ感動したお話サンゴの養殖に使う基台「マグホワイト」というものもあるのですが、環境に配慮した材料 ニガリ(マグネシウム)と炭酸カルシウム(サンゴを砕いたもの)を固めたもので作られていて、セメントは使われていないとのことでした。

セメントを使うとあくが出てしまうとのことで、どれだけ配慮されているのだと感動しきりでした。

今後も7月8月と海に関わる学習会が続きます。

7月27日(水)「海の中はどうなってるの?みんなで考える、海の環境」 申込締日7/10

8月17日(水)「みんなで考える、海の環境 サンゴの基台作り」 申込締日8/7

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ご興味のある方ご参加お待ちしております。

注文するときの楽しみが、10倍いや100倍増えること間違いなしです。(T)

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2022年6月 6日 (月)

試食、何にする?

6月になり・・・関東甲信、梅雨入りですってねsprinkle

いかがお過ごしですか?こんにちは。クックですleo

湘南エリアのオンライン定例会では、2カ月に1回、試食をしています。

5月のテーマは

「コア・フード」

https://www.pal-system.co.jp/item/cultivation-standard/

flair

「コア・フード」とはどういう意味ですか?

https://faq.pal-system.co.jp/faq_detail.html?id=155&category=&page=1

エリアメンバーの中でも、すぐに思い浮かぶのは、コア・フード=野菜や果物。

でも、実はそれ以外の商品もあるんですtaurusriceball

と、いう訳でsign02

それぞれ、選んでみましたsign03

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・トマト
甘すぎず、酸っぱすぎず、
体に染み渡るおいしさ。


トマト嫌いな上の子が、これは食べれるといった。
硬めでいい。


ちょっとモソッとしている。もうちょっと柔らかくてもいい。


ホッとしたトマトの味だった。


・キウイフルーツ
安定の甘さ。

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義弟誕生日に、両方使って盛りました。

わおflairおしゃれで美味しそうsign01

義弟さん、幸せですねぇbirthday

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NZ産有機サンゴールドキウイ


酸味のあるグリーンキウイのほうが好みですが、このゴールデンキウイは、やさしい甘さで、おいしかったです。
届いてすぐだと固いので、届いてから1週間後に食べましたが、熟れすぎてなくて、我が家にはちょうどいい食べごろでした。
グリーンもいいけど、たまにはサンゴールドキウイもいいですね。


以前、有機栽培のキウイの公開確認会に参加したことがあります。生産者の方がとても手間をかけて育てていることを思い出しました。


キウイのカットは娘の担当です。
切りやすくて、娘にもできます。料理をしない高2女子ですが・・・

sign01キウイが被ったhappy02

娘ちゃん、お疲れ様でしたsign03

6月2回の産直通信(カタログと一緒に配送されてくる、カラーチラシ)が、ちょうど?NZ産有機サンゴールドキウイでした。

生産者さんの思いが詰まった記事、ぜひご一読をsign01

あれflair聞いたことありますか?”公開確認会”

https://www.palsystem-kanagawa.coop/action/koukai-kakunin/

5月号の『月刊どりーむぺいじ』では、商品は違えど、公開確認会の様子がレポートされています。

配送と一緒に返しちゃったわcryingという方、パルシステム神奈川のホームページでデジタル版が読めちゃいますsign03

あれ。試食のお話から、ずれちゃいましたね。

話を戻しましょうhappy02

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青果以外の商品登場up

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エコ・チャレンジのサニーレタスと、簡単サラダ(簡単すぎるcoldsweats01

スモークの香りが、ふわっと香り、自然の色味で、塩味はそこまで強くないんだけど、大満足の美味しさ。

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スモークサーモンは、コア・フードの野付のが一番美味しいsign03という、「おふくろの味はパルシステム」な息子のお気に入りの食べ方。

全形一枚の海苔に、ご飯とスモークサーモン・・・。

これを2本。大満足の顔をしてましたhappy02sweat01

エコ・チャレンジは、最初のリンクでご確認をpc

野付?と思ったあなたsign01今後の湘南エリアの企画に、ちょっと出てくる予定ですbleah

お次は?eye

コア・フード地鶏シャモ手羽元

肉そのものの味わいがしっかりあって、骨離れも良く食べやすかった

ただ肉付きが少し少ない様な気がする

そして、美味しさのあまり、写真を撮り忘れてしまったと・・・。

残念!皆さん、想像してお楽しみくださいhappy02

あと1人、メンバーはいるのですが今回はお休みsweat01

気を取り直して。

湘南エリアでは、6,7,8月と、企画を計画中flair

6月の企画は、開催を待つばかりとなったので、エリアニュースや、このブログでの開催報告をお待ちください!

そして、7月27日,8月17日に、ぞれぞれ日付は決まり、企画内容推考中。

これから募集なので、weeklyどりーむぺいじをチェックしてくださいねheart04

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