みなさんわかりましたか？
答えは
β米粉：加熱しないで粉にしたもの
α米粉：加熱してから粉にしたもの
＊新しい用途
製粉技術の向上でより細かい米粉が開発され、今まで小麦粉でしか作ることがむずかしかった、パンやケーキなど利用範囲が広がりました。
米粉は奥が深い・・・
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