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店先にタラの芽やこごみ、菜花を見かけるようになると春はすぐそこ。
淡く、柔らかい緑色の優しい春の匂い。足取りまで軽くなります。
先日、お店でパッとふきが目に入り、どうしてもふきの炊いたのが食べたくなりました。
子どもたちの好みはさておき、自分の食べたいものを作るのが、私のおいしく食べるコツかな。
だって体が欲しているのだから。
うれしいことに、ふきが入っていた袋に下ごしらえの仕方とふきの香りごはんのレシピが載っていました。
ふきの皮をツツーとむくのは気持ちがいいですね。
熱湯で湯がいてアクを取るのもおいしくいただくための大事な工程。
冷水に取ると鮮やかな黄緑が艶々している。油揚げと一緒に煮てふきの香りごはんを炊きました。
旬の食材に少し手を加え、季節の味を大切にいただく。子どもたちにもぜひ伝えたいことです。
(T.K.)
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生活協同組合パルシステム神奈川組合員活動
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