まんまるのつぶやき

６月２９日に本町コミュニティセンターにて１９名の組合員と生産者・パルミート職員合わせて総勢２６名でコアフード牛肉学習会を行いました。

コアフード牛肉ってご存知ですか？

これは予約登録制度をとっていて半年に一度の登録時期に登録しないとめったに食べられない牛肉なのです。

たまにですが、カタログにも掲載されますがそんなに頻繁ではありません。

カタログだけでは詳しいことなどが伝わってこないので、じっくりと生産者に話を聞き、コアフード牛を実際に試食してみようということで、この企画を立ち上げたのです。

来てくださったのは、宮北　輝さん。

この日のために北海道から横須賀まで来てくださいました

とっても、お若い生産者です。

一時間ほど、宮北さんのお話を聞きました。

一時間というと長いというイメージがありますが、宮北さんの熱い思いと情熱に参加者も話に引き込まれていて、不思議と長いという気がしませんでした。

コアフード牛肉は放牧地でのびのび育てられています。

飼料は主に牧草、＋その土地などで出た食品副産物

以前、榛澤牧場ではカルビーのジャガイモでしたが、宮北さんはサンマルコ食品のジャガイモだとか・・その土地ごとに違うのですね。

コアフード牛肉はパルシステム以外には出荷しておらず、とにかくパルシステム組合員という顔の見える方に出荷したい。

中途半端な商品を提供しない！！という安心・安全なものを届けるためには妥協を許さない姿勢に、この人が生産したものだから食べたいという気持ちになりました。

牧場の動画なども撮ってきてくださり、牛の様子なのも聞くことが出来ました。

次回へ続く