JAみどりの 冬の交流
2016年1月16日~17日にて「JAみどりの」さんと交流に行っていました!
【1日目】
2年前の春の交流に参加してから2回目です。春とは違った楽しさに期待しながら宮城の地へと出発 この日は、とても穏やかな晴れの日で、寒さに弱い私にとってはありがたいことでした
東京駅のホームで「やまびこ45号」の到着待ちです。
《開会式》
「古川駅」到着後、パスで小牛田流通センターへ移動し開会式。
三神会長より挨拶。
《味噌作り》
ほぐした大豆と麹を混ぜ、その上から焼酎を振りかけ、大きなスコップで混ぜ合わせます。
味噌玉を作り、樽に入れています。
約8ヶ月樽に寝かせます。出来上がりが楽しみ
《ソーセージ作り体験》
バスでロマン館に移動した後、食堂でソーセージ作り体験。先生は、コア・フード米生産者の高梨さん。軽快なトークが面白くて爆笑でした
3割の背脂入りのお肉とスパイスをよく混ぜ込む作業は子供たちの役目
頑張りました
白コショウ、黒コショウ、ナツメッグ、唐辛子など入れる香辛料は作る商品によって変えるそうです。
さて、豚の腸に肉を詰めます。思った以上に繊細な作業で、少しの油断で腸が破れるシーンも。でも、初めての体験でしたが面白かったです
ソーセージを屋外にあるくん煙室に入れました。くん煙材は、炭の直火と桜チップ材。80℃まで上げないといい色が出ないそうで、難しい作業のこと。
くん煙が終わったソーセージをお湯でボイルして完成!
《雁のねぐらいり観察》
鈴木耕平氏から蕪栗沼に飛来して来る雁についてのレクチャーを受けました。
続々と雁が寝床に帰って来ました。
雁の観察の後、ロマン館へ戻り、夕食交流会へ。生産者の方々と夕食を囲んで楽しい交流もあっという間に過ぎ、終了後は、さくらの湯で今日の疲れを癒しました。
【2日目】
《雁の飛び立ち観察》
午前5時50分ロマン館出発!向かうは、蕪栗沼での雁の飛び立ち観察へ。
残念ながらオジロワシに驚いた一部の雁が飛び立った時のシーンでしたが、自然の摂理の厳しさを知るとともに感動の飛び立ちでした。
《北部広域倉庫見学》
朝食を終えた後、ロマン館を出発して北部広域倉庫見学へ。二期作で大豆も生産されている星さんからのレクチャを受ける参加者。
倉庫のネズミ避けだそうです。単純なようで脅威の防御道具です!
花野果市場にて買い物をした後、昼食交流会会場の北浦コミュニティーセンターへ。
お昼のメニューです
どれも美味しかったけれど、私はシソ巻きが子供のころから大好物なので嬉しかったです
大豆を生産されている星さんから豆乳の差し入れで、贅沢な出来立て湯葉を堪能。今までに飲んだことがないくらい濃厚で美味しい豆乳でした!
湯葉を作るときのワンポイントを星さんから教えていただきました : 鍋に直接豆乳を入れるのではなく、鍋に熱いお湯をはり、その上に豆乳を入れたボールをのせて作るほうが、焦げることなく風味が良い湯葉が作れるそうです。(お湯が冷めたらそのつど温めなおすのを忘れずに) 後片付けも楽なようです
《閉会式》
三神会長から閉会の言葉で終了。中身の濃い2日間で、あっという間に楽しい時間が過ぎ去ってしまいました
今度は、まだ参加したことがない夏か秋に参加してみたいです
冬の交流も楽しそうですね!
来年は行けますように![confident](https://static.lekumo.jp/.shared/images/emoticon/confident.gif)
投稿: ふぇありぃ | 2016年2月 9日 (火) 15:11
楽しそう~!
いつか行きたい。行けますように!
お疲れ様でした~。
投稿: kaltara | 2016年2月12日 (金) 22:20