みかんの摘果に参加しました～小田原交流果樹の学校～
8月2日（日）に「小田原果樹の学校みかんコース」のみかんの摘果・ジュース作り体験に参加してきました
みかんはいっぱい実がつくので、ある程度の実を落とす（摘果する）必要があるそうです
摘果で実を落としすぎると実が大玉になりすぎてしまい、
残す実が多すぎると実1個当たりにいく養分が少なくなってしまうそうです。
疲れている木は余計にもぐなど、木の状態を見ながら摘果するそうです。
絞りたてのジュースを参加者全員で味見しました。
味見の感想は、「にがい」「すっぱい」「香りがいい」「なんとか飲める」などでした。
緑色のみかんだからやはり酸味が強かったです
体験に入る前にハチや蚊が多いから気をつけるようにと注意がありました。
蚊が本当に多かったので、蚊取り線香は必須です
携行したり木にかけたり地面に置いたりして使うようです。
木をゆすると、ハチがいた場合よけていくから
摘果前に木をゆするようにと教わりました。
5月にはまだ花が咲いていた畑の入口付近のキウイがなんとこんなに大きくなっていました！
出荷できる大きさの8割程度まで育っているようです。
同じく前回は白くてかわいい花が咲いていたレモンにも緑色の実がなっていました
小さなオレンジ色の実が地面にいくつも落ちていたのですが、これは自然落下したものだそうです。
みかんの木が自分で実を落とすというのがなんか不思議です。
摘果体験の場所に到着後、摘果作業についてのやり方を教えてもらいました。
早生みかんは葉っぱ25枚に対し1個ならせるそうです。
ポイント
①小さいのを落として大きいのを残す
②傷のあるのを落として枯れ枝も落とす
枯れ枝は黒点病のもとになるためとってくださいと言われました。
下の画像が黒点病のみかんです。
エカキムシという虫が食べた葉っぱもありました
エカキムシは葉の中を通るそうで、通った後はまるで絵を描いたみたいです
アゲハチョウがひらひらと飛んでいて「わあ！ちょうちょだ！」と子どもたちは喜んだのですが、
「アゲハの幼虫がみかんの葉っぱを食べるんだよ」と言われて、
「きれいだけどみかんにとっては害虫なんだね
」という言葉が出ました。
また、みかんの木がクモの巣だらけだったので、「なんでこんなにクモの巣が多いんですか？」
と生産者の石井さんに聞いてみました。
「害虫が多いからクモの巣も多い。害虫がいなければきっとクモもいない畑になるよ」と言われ、
石井さん宅では農薬をほとんど使用しないため、害虫も含めて生き物が多いのかなと思いました。
摘果前のみかんはこんな風に鈴なりになっています。
摘果する際のコツですが、みかんの実はてこの原理を使うとぽこっととれるそうです。
てこの原理の話を聞く前は必死に引っ張って取っていたのですがなかなかとれず、
てこの原理を使ったら面白いようにぽこっととれたので驚きました
低いところの実を取ったり…
脚立にのぼって高いところの実を取ったり…
みんなで頑張って摘果しました。
協力して2本分の摘果作業をしましたが、みんな蚊に狙われながら汗だくになりました
生産者の石井さんが摘果した木はこちらです
さすがプロの技すっきりとしています
摘果前の木はこれです↓
実がた～くさんなっています
今年はみかんのなり年だそうです。
落とした実はこのくらいでした↓
地面にはころころとたくさんの実が落ちていました。
摘果したみかんを冷たい井戸水で洗いました
小さくてまるくてスーパーボールみたいです。
洗った摘果みかんをカットします。
半分にカットするよりも十字に切れ込みを入れた方が果汁を搾りやすいそうです
ジューサーにカットした摘果みかんを入れて搾ります。
皮と一緒に絞るから香りがよくておいしくなるそうです。
写真のジューサーはなんと40年もの！長く大切に使われてきたんですね。
小さい子も体重をかけて頑張ります
緑色のみかんから出てくる果汁はきれいな黄色でした
摘果みかん1キロで約500mlのジュースができるそうです
石井さんの奥様が摘果みかんジュースを使って作ったシャーベットを振舞ってくれました
子どもたちは「おいしいおいしい」と大喜びで、あっという間に平らげてしまいました
大好評だったので、奥様からおかわりをもらいました
摘果みかんジュースを牛乳で割ると、ラッシーや飲むヨーグルトのようになります
こちらも子どもたちには好評でした
糖度計で摘果みかんの糖度もはかってみました
オレンジ色っぽい方は７％、黄色っぽい方は６％でした。
摘果みかんを搾り続けていたら手がすべすべになりました
しぼったみかんは畑にまいて肥料にするそうです。
大きなバケツで1.5杯分の搾りかすが出ました。
9月いっぱいまで暑いと甘みが蓄積されてみかんはおいしくなるそうです
このままの天気ならおいしいみかんになりそうですね！
収穫前に雨が降ると、木が水分を吸ってしまって薄い味のみかんになるそうです。
摘果・ジュース作り体験はあわせて2時間の体験でしたが、
暑い中での摘果作業はとても大変でした。
石井さんのところでは摘果したみかんが1トン位になることもあるようです。
手作業で広大なみかん畑の摘果作業を行うのは、果てしない作業に思えます。
おいしいみかんができるまでには生産者の方の絶え間ない努力があるのだと改めて感じました。
ジョイファーム小田原では、摘果みかんをしぼってジュースにしています
ちなみに数量限定ですが、オンラインパルの産直いきいきショップで、
「緑（あお）みかんシロップ」という名前で販売しています
みなさまも機会があればぜひご賞味ください
摘果みかんジュースの作り方とポン酢の作り方を載せておきます
摘果みかんが手に入った方はぜひ作ってみて下さいね。
今後もみかんの収穫など、ジョイファーム小田原との産地交流は続きます。
産地の魅力や生産者のお話などを伝えていこうと思っていますので、よろしくお願いします。
以上、もっちーでした
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