エリア＠さがみ

７/３０(火)平塚エリア・「工場見学へ行こう！小田原鈴廣の巻」へ参加しました。

鈴廣・恵水工場です。

≪水に恵まれる≫という意味から、恵水(めぐみ)と名づけられたそうです。

工場では、かまぼこクイズやDVDを見せていただき工場内を見学しました。

(工場内は撮影不可の為、画像はありません）

伊達巻を作っている様子などをとても興味深く見学しました。

見学後は、試食です。

鈴廣さんのかまぼことスーパーで売られている一般的なかまぼこの食べ比べしました。

黄色い丸で囲んだ方が、鈴廣さんのかまぼこ≪小田原っ子≫です。

弾力があって本当においしいです。

市販品は味がしみ込みやすいので、うどんなどの麺類に利用するといいそうです。

 
トミカのかまぼこです。

子供さんに大人気で、あっという間になくなってしまいました。

その他、たくさんのかまぼこを試食出来ました！

「こちらの試食もどうぞ！」とひとつひとつ紹介していただくたびに

 
こんな感じで子供さん達が、試食を(笑)

それだけ、おいしいという事ですね。

子供は正直です。

試食後、飾り切りを実演していただきました。

(かまぼこ　飾り切りで検索してみてください)

 
かまぼこは、板から外す際　包丁の背を利用するとキレイに取る事が出来ます。

かまぼこの試食以外に

かまぼこ保存ケース、かまぼこのレシピ集、かまぼこ豆辞典、かまぼこの消しゴムをいただきまし

た。

保存ケースは、かまぼこの形です！！

 
かまぼこ板は、水分を調節するために木を使用していて 自然の保存剤の役目をしています。

使う分だけ切って、使わない分は板につけた状態で保存すると良いそうです。

試食(と言いつつ、お腹いっぱい)とたくさんのおみやげをいただいて見学終了です。

工場を背にして、この位置に天気が良いと富士山が見えるそうです。

この日は、残念ながら雲が多く 見ることは出来ませんでした…。

平塚エリア経営会議の皆様、大変貴重な工場見学に参加させていただきありがとうございました。

詳しくは→https://palsystem-kanagawayume.lekumo.biz/yume09/2013/08/post-96ac.html

平塚エリアさんのブログに記載されています。

遅くなりましたが、7月末現在のエリアみそです。

白いカビが見えます。

外側と内側の色が違うのが分かります。

 
白いカビは大きいものを取り除いて、混ぜ込みます。

新しいビニール袋に入れ替えました。

味見をしましたが、もう出来上がりでも良いくらい塩分もまろやかになってきています。

出来上がりが楽しみです。

生活協同組合パルシステム神奈川ゆめコープぬくもりのデイサービスでは、

二ヵ月に一度、「ぬくもりデイサービス通信」を発行して、ぬくもりデイサービス

での行事などの紹介を行っています。

遅ればせながら

１月に仕込んだ味噌の

天地返しをしました

 
夏になり　一気に発酵が進みました

ちなみに昨年の味噌は　これで終わりです

保管場所が暑いので　色が濃いですが　

塩気はマイルドです

 
 
ビニール袋を取り替えたので

袋に残った味噌で　おにぎり

暑い日にはちょうどいい塩気です

涼しくなる頃が楽しみな味噌作り

今年もエリアのメンバーで味噌の味比べをしようかな

家庭によって　違うので　面白いです

な～つ～や～す～み～

長い！！長すぎる！！

相模原市は３学期制なので

９月１日まで夏休み子どもたちは楽しいけれど

３度の食事に　２回のおやつを作るほうは大変です

いいものを見つけました

昨年のどりーむぺいじに掲載された

食育ぱっくん隊のレシピです

作ってみたら　簡単　おいしい　ヘルシー

老若男女に好評でした（お世辞かもしれませんが・・・）

市販のものより　さっぱりしています

お好みで　黒糖を増やしても美味しかったです

是非　お試しください

＜ころころ麩菓子＞

4人分／
(1)フライパンに黒糖50gと水大さじ1を入れ、中火にかける。
(2)ぶつぶつと大きな泡が立ってきたら小町麩40gを加え、全体にからめるように
　　混ぜる。
(3)火からおろし、かたまりをほぐしながら皿の上などに広げて冷ます。

 
麩は小麦粉の粘り成分　グルテンというたんぱく質がたくさん含まれています

肉、魚、米、小麦よりも　たんぱく質がギュッと圧縮されています

美肌効果もあるとか・・・

黒糖（マスコバド糖）はビタミン、ミネラルを多く含む食品です

汗をかくこの時期には最適ですね

フェアトレードにも貢献できて

子どもたちは　牛乳を飲みながら食べていました

＊溶けた黒糖は熱いので　やけどに気をつけてください

２０１３年度　相模センターでは

「産直大豆のもめん豆腐」をおすすめしています

こんなに暑い日でも

商品を届けてくれる　職員さん

ありがとうございます

配送が終わっても　まだ業務が終わらないなか

産直大豆の豆腐でおなじみの

「共生食品㈱」の学習会が行われ

お邪魔してきました

 取り扱い商品はこちら

＊＊こだわり＊＊

1、産直大豆を使用

2、にがりを使用

3、消泡剤を使わない

この商品ができるまでの　お話を教えていただきました

それって普通じゃないの～？と　思われた方

大量生産の裏には、輸入大豆（遺伝子組み換え）や

にがり以外の添加物がいろいろ使われていたり

添加物である消泡剤も使用箇所によっては

表示不要になっているそうですよ！！

「手間隙かけて素材の個性を生かしたものづくりを追求する」

こうしてできたのが　産直大豆の豆腐です

職員さんも熱心にきいていました

商品を知っているから　おすすめができるんですね

まだ、召しあがったことのない方は

今週、さっそく注文してみてください

毎日暑い(-_-;)　

と、いうより　熱い　南国のようですね

県内の生産者　神奈川中央養鶏

相模原のお隣になあります

生産者消費者交流会で生産者の方から

「たまごのスイーツを販売している」と　

情報をgetしたので　行ってきました。

以前は　たまごと野菜の直売所でしたが

「卵菓屋」が増築されていて

甘い香りがほのかにしてきます～

ソフトクリームは卵黄たっぷりのジェラートタイプ

外の暑さを忘れる冷たい美味しさ

プリン、ロールケーキ、マドレーヌ、たまご、鶏肉の加工品なども

取り扱っていて　いろいろ購入

職員の方もいらして　お話ししてきちゃいました

美味しスイーツでした◎

３月のハーブの企画で頂いた　ミントとローズマリー

こんなに大きくなりました

（３月のブログをごらんください）

たまにつまんで料理に活用しています

私にも育てられたので、とても強い植物なんてすね

この左手には　子どもが播いた朝顔で

グリーンカーテンができる予定です

暑い夏を頑張って過ごしましょうね

小川さんのじゃが芋をオムレツにしました～♪

1ｃｍ角に切ったじゃが芋を　芋が七分目までかくれるくらいの油で揚げます

そこに塩、コショウで味付けした　たまごを入れます

手早く混ぜて　まとめます　が、きれいな形にこだわらず

きもち包んで　出来上がり　アバウトな我が家の料理・・・

お芋がごろごろ入って　美味しいです