みんなでいっしょに梅干し作り♪
6月11日「みんなでいっしょに梅干し作り♪」が開催されました。
空は薄曇りでしたが、暑くもなく寒くもなく梅の収穫には丁度良いお天気で
8家族26名が集まりました。
まず、下曽我の梅の里センタ―の前で諸注意を聞いてから、
収穫用の紙袋を手にジョイファーム小田原の生産者さんの梅畑へ移動しました。
梅の木の下は少しひんやりとして、そこだけ空気が澄んでいる気がしました。
爽やかな黄緑色の葉っぱとたわわになった梅の実に心癒され、
日に当たって所々赤くなった梅の実も、はにかんでいるようで、とてもかわいく見えました。
生産者の方から梅についての説明を受けました。
梅の枝などで怪我をしないように、脚立の一番上には乗らないようになど注意を受け、いざ。
少し青くてもふっくら柔らかい梅干しができる十郎梅を一家族1キロ収穫しました。
十郎梅は花粉が少なく受粉しにくいので、
梅畑には南高梅や白加賀など数種類の梅が一緒に植えてあるということでした。
大人も子どもも各々思い思いに「これは。」と思う梅の実に手を伸ばしていました。
収穫が終わると梅の里センターに戻り、自分が採った梅の実を使って梅干し作り体験をしました。
1Kgの梅に180gの塩。18％の梅干しなのでカビはこない、常温保存で大丈夫とのこと。
冷蔵庫に入れると湿気を吸って逆に良くないと。
皆さんそれぞれ生産者の方にいろいろ質問されていました。
生産者の方が作られた梅干しを試食させていただきました。塩だけの梅干し。
食べる前から口の中に唾液が出て、さぞしょっぱいだろうと覚悟して食べたところ、
実がふっくら柔らかいうえにとてもフルーティーでおいしくてジューシーだったので驚きました。
家に帰ったら水入りのペットボトルで重石をしておく。梅雨明けの三日三晩の土用干し。
思い思いに、自分の手で作った梅干し。出来上がるのが今から待ち遠しいです。
(K.T.)
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