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2013年1月17日 (木)

藤沢のすくすくパン豚12月

あけましておめでとうございますsun

正月ボケもやっと抜けたぽんたですhappy01

2013年も藤沢エリアのメンバー、各くらぶメンバーみんなで力を合わせて
楽しい企画を考えていきますので、皆さん参加してくださいねshine


さてさて12月に届いた藤沢のすくすくパン豚happy02
今回のセットはモモスライス240gとバラスライス160gpig

Dsc_0003_1 

う~ん。この時期といえば鍋sign03
白菜鍋にしようrestaurant

ということでバラスライスは白菜と交互にお鍋にshine

一般的には白菜と肉を交互に重ねて鍋の深さに合わせて切り
バームクーヘンのようにつめていくのが本当なんだろうけど…

ぽんたはめんどくさがりなので、鍋に白菜の芯を薄くそぎ切りにして敷き詰めた上に
食べやすい大きさに切ったバラ肉を敷き詰める。
また白菜、バラ肉…と鍋いっぱいまでsign01
出来たらポン酢やゴマだれでいただきま~すrestaurant
ぽんたのうちでは邪道だけれど大根や人参もはさんじゃいますbleah


モモ肉は脂が少ない部位なので、火を通すとどうしても固くなりがちdown
ということで塩麹さんに手伝っていただきましたhappy01
1晩冷蔵庫で解凍を兼ねて漬けこみますshine
人参の千切りとキャベツの千切りを肉で巻き巻きtyphoon
巻き終わりを下にして肉に火が通るまで焼きますhappy01
巻く前に肉の塩麹を落とさないと焦げやすいかもsweat01


来月はロースしゃぶしゃぶ用240gと小間切れ250gですpig

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