藤沢のすくすくパン豚12月
あけましておめでとうございます
正月ボケもやっと抜けたぽんたです
2013年も藤沢エリアのメンバー、各くらぶメンバーみんなで力を合わせて
楽しい企画を考えていきますので、皆さん参加してくださいね
さてさて12月に届いた藤沢のすくすくパン豚
今回のセットはモモスライス240ｇとバラスライス160g
う～ん。この時期といえば鍋
白菜鍋にしよう
ということでバラスライスは白菜と交互にお鍋に
一般的には白菜と肉を交互に重ねて鍋の深さに合わせて切り
バームクーヘンのようにつめていくのが本当なんだろうけど…
ぽんたはめんどくさがりなので、鍋に白菜の芯を薄くそぎ切りにして敷き詰めた上に
食べやすい大きさに切ったバラ肉を敷き詰める。
また白菜、バラ肉…と鍋いっぱいまで
出来たらポン酢やゴマだれでいただきま～す
ぽんたのうちでは邪道だけれど大根や人参もはさんじゃいます
モモ肉は脂が少ない部位なので、火を通すとどうしても固くなりがち
ということで塩麹さんに手伝っていただきました
1晩冷蔵庫で解凍を兼ねて漬けこみます
人参の千切りとキャベツの千切りを肉で巻き巻き
巻き終わりを下にして肉に火が通るまで焼きます
巻く前に肉の塩麹を落とさないと焦げやすいかも
来月はロースしゃぶしゃぶ用240gと小間切れ250ｇです
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