「JAみどりの」のママとクッキング
こんにちは
ぽんたです
週末に雪のないのは久しぶりですね
2月21日平塚中央公民館にて「JAみどりの」のママとクッキングが開催しました
平塚エリアとの合同開催です
JAみどりのからお母さんたちをお招きして料理を教えていただきました。
交流のたびにおいしい心のこもったお料理を作ってくださるお母さんたちです
朝早く、古川から4時間以上かけて出てきてくださいました
お手製のお揃いの装いです
今日のメニューは
雁月万能味噌すっぽこ汁焼きおにぎり酢味噌和えしゃぶしゃぶサラダ
まずは「雁月」
冬の交流で雁月のこと書きましたが、今回は蒸しパンタイプを教えていただきました
材料は
卵・牛乳・砂糖・酢・重曹・ベーキングパウダー・小麦粉…
混ぜる順番にだけ注意しながら、混ぜ混ぜ…
ところで雁月の色見て、材料に何か足りないのではと思いませんか？
黒糖は入らないの
色は見るからに黒糖を使った色なんですが、全く入っていないんですよ。
この色は重曹とお酢の反応なのですが、蒸す過程で反応するようです
蒸すというとお湯からと思いますよね？
雁月はお湯から蒸したものと水から蒸したもので色も食感も違うんですよ
お湯から蒸したものは、濃い茶色で上がしっかり割れてふっくら蒸しあがります。
水からだと色は薄く、ふくらみはあまりなく、もっちりとした食感
写真の左下に両方乗っているのですが、差がわかりますか？
万能味噌作り
材料を入れて全部混ぜ混ぜ
この作業は煮詰める作業に時間はかかりますが、
焦がさないように混ぜれば作業としては簡単
出来上がった味噌はおにぎりに塗って焼きおにぎりに
万能味噌と言うだけあって、本当になんにでも使えるそうです。
今回は酢味噌和えとしゃぶしゃぶのドレッシングに変身
万能味噌にお酢を加えれば酢味噌和えの素に
万能味噌にポン酢・すりごまを加えればドレッシングに
今回はやりませんでしたが、こんにゃくに付けてもおいしいそうです
春の交流でいただいたすっぽこ汁
とろみがついているので体が温まります
それぞれのエリアで交流の模様をパネルにして皆さんに楽しさをお伝えしました
おいしい食事をお腹いっぱい食べながら、お母さんたちとの話に花が咲きます
現地での交流には参加したことない方ばかりでしたが、
現地に行ってみたいと思ってくださったようです
皆さんも産地交流にいらっしゃいませんか？
現地には行かれないという方も、料理教室などなど生産者さんと神奈川でも
お話出来る機会もありますので、参加してみませんか
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