「宮城の味をいっしょに～JAみどりの料理教室～」
こんにちは
ぽんたです
2月20日辻堂駅徒歩5分にある明治公民館にて
「宮城の味をいっしょに～JAみどりの料理教室～」を開催いたしました。
予約登録米「宮城ひとめぼれ」、「まなむすめ」などでおなじみ「JAみどりの」から
女性生産者の方をお招きし、郷土料理を教えていただきました
笑顔がとても素敵な奥様たちですそのうえ料理も上手
ご主人たちは幸せですね
メニューは
体の温まる「すっぽこ汁」
使い道はたくさん「万能みそ」
ずっしり食べ応えのある「がんづき」
万能みそをつかった「わかめと小ねぎの酢みそ和え」「しゃぶしゃぶサラダ」
万能みそはとっても簡単
材料はみそ・花見糖・たまご・酒だけ
ひたすらこげないようにまぜるだけ
ポイントはあまり固くならないところで火を止めること
冷めると思いのほか固くなります
万能みそに酢を合わせて、小ねぎ・わかめと和えれば「酢みそ和え」
ポン酢と合わせれば「みそドレッシング」
今回はしゃぶしゃぶサラダにかけていただきました
他にもくるみやゴマを混ぜて田楽につけたり、焼きおにぎりにつけたり・・・
アレンジできますね
がんづきは去年の料理教室でも触れましたが、黒糖が入っていないのにまるで「黒糖蒸しパン」
始めはこんなに白いんですよ。
蒸しあがりはほら
でも全く材料には黒糖入らないんですよ
米粉を使うのでもちもちしていて腹もちバツグンです
料理を作った後は料理をいただきながら交流タイム
楽しい話、アレンジ方法、みそ作りについてなど話が盛り上がりました。
なかなかみそ汁以外での使い道が思いつかないみそですが、今回の作った万能みそは本当に万能
ご自身でみそを作られるが、実はみそが苦手という参加者さんも
「これはおいしい」といって喜ばれていました。
3月12日藤沢エリア経営会議で「がんづき」
3月18日ぽんたの所属する城南地区くらぶMOWMOWで「万能みそ」「がんづき」を復習してみました。
エリア経営会議で作った「がんづき」は炊飯器で挑戦
圧力IHだったためかなかなかうまくいかず、IHでない炊飯器に替えたところ、上手に出来ました。
くらぶで作った「がんづき」は、ぽんたの家の炊飯器が5合炊き・IHということで半量は蒸し器で作りました。
ぽんたの家の炊飯器では2回炊飯モードを繰り返したところ上手にできあがり
蒸し器で蒸したものよりは全体的に黒くなっていました。
これは蒸し器バージョン
こちらは炊飯器バージョン
同じ生地なのにこんなに色が違いました。
家庭でも簡単に作れる料理です。
料理教室は毎年2月に開催されるのでご興味をもたれた方はぜひご応募くださいね
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