湘南カフェテリア

こんにちは ぽんたです
3月6日新横浜グレイスホテルにて
生産者・消費者交流会が開催されました
この前は神奈川県内産地・メーカーの方のみでしたが、
今回は日本全国どころか海外からも

去年まではちょっと堅苦しい報告会から始まったのですが、
今年からはクイズなどとてもリラックスした会になりました
〇☓クイズでは私たちが大変だな～って思っていることが、
産地によってはたいしたことではないよという認識だったり。
たくさんの産地の方といろいろな話が出来ます。
ぽんたは、昼食を挟んで前半は指定された席で4産地と交流。
後半は自分が気になる産地の方とお話タイム。

お昼は「会えてよかった！ありがとう」弁当です。
交流産地の食材がいっぱい詰まったおいしいお弁当です

お話をしていて得たことを少し紹介しますね。
まずはよく書いていますが…
やはりまだパルシステムのたまごの黄身の色が薄いのが気になる方が多いということ
くさってるんじゃないのなんてクレームが多いそうです。
たまごの黄身は鶏が食べたエサの色がダイレクトに出るんです。
こめたまごなんてとっても薄い色なんです。鶏の脚も色白になるんですって。

たまごの黄身は層のように成長するそうです。
健康状態のいい鶏のたまごは黄身自体が(膜ではなく)しっかりするとのこと。
だから健康なたまごは、黄身がつかめるとのことです
ゆでたまごの黄身が層状な時があるのは健康状態に変化があったってことなんですね

じゃがいもやお米は品種によっての違いが認識されつつあるけれども
きゅうりやほうれん草の品種によっての違いは認識されていない。
それどころか色々品種があることも知られていないと嘆きの声もありました。
「いぼ」が多く「しわのある」四葉きゅうりは知っているけれども
ほうれん草は品種考えて買ったことないな～
品質による特性でのクレームが来ることもあるとのことでした。

話を聞いてみないとわからないことってたくさんありますね

今年も組合員の応募はとても多かったらしく、抽選だったそうです。
今年はずれてしまった方も、行ってみたいな～と思ってくださった方も
毎年あるイベントなのでぜひ来年応募して下さいね