湘南カフェテリア

こんにちは。にゃんたです。

2月19日　ふらっとパル茅ケ崎にて、今年度の交流産地「JA新みやぎ」から女性生産者の方をお招きし、料理交流を行いました。

例年だと、いろいろな郷土料理をみなさんで調理するのですが、ふらっとパル茅ケ崎のキッチンはちょっと狭いので、調理デモの形式で行いました。

デモしていただいたのは、JA新みやぎのみそを使った、「万能みそ」です。

こちらはいたって簡単！！

みそ1㎏に対し、花見糖：1㎏　卵：1個　お酒：1合を鍋に入れて煮詰めるだけ。

ただ、焦げないように気を付けます。

約30分ほど煮込むと、このように滑らかになります。

＊30分煮詰めるのは大変なので、先に作っていたものと差し替え！！

そのまま食べてもおいしいのですが、今回は「万能みそ」のアレンジを教わりました。

次に、「みそ玉」作り。

今度は、エリアメンバーを中心に、生産者の方も一緒にみんなで和気あいあいと作りました。

みなさん、いろいろな具材の中から、オリジナルのみそ玉を作っていました。

調理デモはこれで終了。

いよいよ食べながらの交流です。

本日のメニューは

米粉カレー

しゃぶしゃぶサラダ　万能みそを使ったドレッシング2種

酢味噌和え

デザート　産地のイチゴジャムを添えたヨーグルト

食材はできるだけ産地のものを使いました。

米粉カレーのルウはJA新みやぎから送ってもらいました。

とてもやさしい味で、とても好評でした。

ちなみに、カレーとサラダは、メンバーが朝から準備しておきました。

みなさんにおいしいと言っていただき、とてもうれしかったです。

おなかもいっぱいになったところで、産地の紹介をしました。

まず、「大崎耕土」の紹介DVDの視聴

産地交流に参加したメンバーより、参加した感想

そして、産地の女性生産者からのお話

お話を聞き、参加者からは「産地交流に参加したくなった」との声がたくさんありました。

最後に、集合写真を撮って、お開きとなりました。

今回、手際よく調理デモが進んだので、ゆっくり交流する時間ができました。

産地の魅力も十分に伝わったので、とてもよかったと思います。

次年度も引き続き「JA新みやぎ」と交流いたしますので、さらに産地の魅力をお伝えできればと思います。

春・夏・秋・冬と産地交流を募集しています。みなさんもよかったら、実際に産地に行ってみてください。

PDF版はこちらshonancafe_202002.pdf