YUME☆かもめ～横浜南エリア～

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7月17日(月)晴れ

いよいよ土用干し最終日。

今日も『海の日』らしく暑くなりそうです。

朝、梅を外に出して、子供たちに梅を託して仕事に出掛けました。

午後、帰宅してさっそく梅干しを確認します。

土用干した３日目の梅はこんな感じ！⬆

そして、瓶詰めして完成❗⬆

なんだか梅干しっぽいじゃないですか！

自家製の梅干しはまだお日様の光を含んで温かく

なんともいとおしいですよ。味はどうなんでしょう？

干しあがった梅をすぐに食べてもまだ熟成されていないのであまり美味しくないそうです。

３カ月くらい保存すれば熟成がすすみ、角が取れて旨みが増すみたいですよ。

ということは、新米の頃に美味しくなるということ？いいですね

秋になったらエリアのメンバーと試食会をしようと思います。

梅干しの袋漬けはお天気のタイミングさえ合えば、とってもカンタンです。

３日間晴天であろう次期の見極めが悩むところでありますが、

お天気やタイミングに恵まれず、干すことができなくても漬けるだけで立派に「梅漬け」として食べられるので気軽に楽しまますよ。

干すことと、干さないことの違いは、水分が抜ける分、干したほうが身がしっかりするみたいです。

私は一昨年、土用干しをしない「梅漬け」を作り、１年の時を経て、今年お弁当に入れておいしく食べています。

今年は６月中ごろに漬けた自分ち用のセンパイ梅漬けが２袋あるので一袋はちゃんと土用干ししてつくってみようと思います。味や食感の違いもいずれ明らかになると思います。

自宅用は揉み紫蘇いりの赤いやつです

7月16日(日)晴れ

土用干し２日目‼

昨日より日差しは強くないようですが、

朝から暑いです💦

今日はお仕事なので、娘たちに梅の管理を任せて仕事に出掛けました。

８時半頃梅を外に出したので、昼頃ひっくり返して、

３時頃になったらうちの中に取り込んでね💓

もし、雨が降ったら大急ぎで取り込んで取り込んでよっ💦

２日目の梅は表面が乾いて白っぽくなってきた！

うちのセンパイ梅の袋に揉み紫蘇を入れたときのトングでうっかり梅を掴んだので、ほんのり紫蘇色がついてしまった‼

7月15日(土)晴れ

朝から日差しか眩しい！

梅雨明けまだみたいだけど、明けたような晴天の休日。

いよいよ土用干しを決行しました❗

午前10時、あらかじめ洗って干しておいた竹ザルに

梅をのせます。

２時間ちょっと、ひっくり返してまた２時間半ほど。

午後３くらいには取り込んで、また明日同じように干します。

梅どうしがくっつかないように並べますよ。

7月2日(日)くもりのち晴れ　30℃

黒吉君のお米便り

蒸し暑い日です。

夏至から数えて11日目、今日は半夏生です。いまはだいぶ早くなりましたが、昔は半夏生までには田植えを終わらせるという、田植えの目安だったようです。

関西のほうでは稲の根がタコの足のようにしっかり張るように、タコを食べる習慣があるようで、

うちでも豊作を願い、夕飯にタコを食べました。そういうおいしい習慣には積極的に乗っかっりたいわが家です。

さて、横浜の田んぼは稲がまた成長しましたよ。

全長60センチくらいです。

分けつもしてきました。

うちの小さな畑でとれた枝豆です。

ポット苗を4つ買ってきて、収穫はこれだけです。

なかなかうまくいきませんねぇ。

味は美味しかったです

ではまた！

７月1日(土曜日)くもり

関東の梅雨はまだまだ明けそうもありませんが、

梅酢はしっかりあがっており、

いつでも天日干し出来そうな感じです。

晴天が待ち遠しいこのごろです。