塩麹でお米を炊いてみました
こんにちは🌞
最近、健康のためにと
玄米にはまっております。
先日パルシステムで
「エコ・新潟こしひかり(玄米) 5kg」を
購入し届いたので毎日
白米と混ぜて炊いて食べています🍚
まだ初心者玄マイラーなので
美味しくできる玄米の割合、
水分量や炊飯時間なども
色々試している最中…
今日はお米に塩麹を入れて炊くと
モチモチになるというネット上の噂を聞き、
（聞き、というか読み…ですね）
試してみました🙌
お米と玄米を混ぜてとぎ、
お水と「塩糀200g」を大さじ1入れます。
あとはまぜまぜして普通に炊飯するだけ😊
今回は白米2:玄米1.5の割合
にしてみました‼️
水分は4合よら少し少ないかな？くらいに👌
普段からポトフとか豚汁とか
炒め物なんかにもこちらを使用しているんですが
もっとレパートリー増やしたいなぁ
とネットで調べていたら見つけた方法でした🌾
うーん、写真撮っても普通の米だなぁ。
柔らかめの炊飯モードで炊いてみました。
確かに炊き立てはふんわりもちっと
水分がたくさん含まれている感じがしました🎵
しかしほのかに塩味を感じるので、
甘いお米って感じでは無くなっちゃうなぁ🌀
という印象でした😓
また色々と試してみたいと思います！（M.W）
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