無沙汰してました～☆つくしです
梅雨明けが待たれる今日この頃、いかがお過ごしですか？
7月7日七夕の日に横浜南センターにて、味噌の天地返しをしました！
今年は調理室に保管してあって環境が良かったのか、
カビが少ないキレイなお味噌でした。
参加した皆さん、熱心に説明を聞いていました。
ラップを取るとこんな感じでした。白いのがカビです。
今年はあまりなかったので、取らないでこのままみそ玉にしました。
上からみそ玉（おだんご）を作り、下になるように容器に入れていきます。
空気に触れないようにラップをします。
重石を乗せて、回りをペーパーで拭きます。
蓋をして終了です～☆
11月頃に完成！どんな味噌になるのか？楽しみです。
今年もお味噌汁にしてみんなで試食する予定です。
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生活協同組合パルシステム神奈川組合員活動
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とってもきれいなお味噌でした。保存状態が良かったのですかね。少し味見をしましたが、もうお味噌の味！これから、発酵が進むにつれ、どんどん味に深みがましてくるのでしょうね～楽しみです。
投稿： Ｍ．Ｉ | 2014年7月13日 (日) 18:33
天地返し、ドキドキしましたね！でもカビカビの心配もなく、味噌作り初めての方も楽しそうに味噌玉を作って感触を確かめていましたね。お味噌汁作りが待ち遠しい・・・。
投稿： ぷりん | 2014年7月30日 (水) 13:02