YUME☆かもめ～横浜南エリア～

2月10日（火）横浜南センターにてみそ作りをしました～毎年恒例のみそ作り今年はどんな味に仕上がるだろう・・・楽しみでワクワクしながらスタート

まずは、前の晩に大豆をたっぷりのお水にひたしておく。（横浜南のセンター長さんが協力してくださいました。センター長さん、ありがとうございます）

大豆をゆでる

指で押してつぶれるくらいのやわらかさになるまでゆでる。3～5時間が理想のようですが、この日は時間がなかったため、落し蓋をしたり、蓋をしたり・・・とみんなで工夫しました

大豆をつぶす

ゆであがったら、マッシャーでひたすらつぶす　つぶす　つぶす・・・煮汁は全部捨てず、種水用として３００ｍｌ残しておきます。

すり鉢バージョン

「これ使ってつぶしたらどうかなあ？」との提案でチャレンジ！・・・・・とってもなめらかに仕上がるけど時間がかかる～根気強く頑張れる人はいいかもです。

マッシャーではなく、ビニール袋に大豆をいれて、めん棒でバシバシたたく。という方もいらっしゃいました。ストレス発散になるのだそうです

ゆで汁

大豆イソフラボンたっぷり入ってそうだから捨てるのは勿体ない！ということで、飲んでみました。ほんのり甘くて、豆の味がしてGOOD！たくさんは飲めそうにない味でしたが・・・とっても体によさそう女性にはうれしいですね。

こうじと塩を混ぜる

こうじ、大豆、種味噌を混ぜる

小指がスッと入るくらいのやわらかさになるまで混ぜます。もし、かたい場合は、残しておいたゆで汁を入れて調整。

さあ、だんだんとゴールが近くなってきました～

だんご状にして詰める

おにぎり大のだんご状にして、容器めがけてエイッこれまたストレス発散になりまする

この工程はお子様と一緒にやっても盛り上がりますよ

詰め終わり

ラップする

空気を抜くように表面を平らにして、塩を振ってラップ。重石をして、新聞紙でくるんで完成～

完成

半年後の天地返しで、蓋をあける瞬間が待ち遠しいですっ楽しみ～

美味しくな～れっ