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7月19日エリア会議の後、冬に仕込んだエリアみその天地返しをしました。
半年間、横浜南センターの調理室の片隅にほったらかしにされたみそ樽です。
おそるおそるふたをあけてみました。
なんとおどろくほどのきれいな途中経過です。
香りもよくて、いい感じの発酵具合です。
樽の上部のみそをまず玉にします。
下部のみそも玉にします。混ざらないように左右のお皿に分けました。
味もみてみました。もうおいしい味噌の味がしました。
もろきゅうにして食べたいくらいです。
玉にしたら、上部の玉を樽の底に空気を抜きながらキッチリつめこみ
続いて下部の玉も同じようにキッチリ詰め込みます。
再びアルコールで樽を拭いて、重しを載せなおして蓋をしました。
冬になるまでおやすみなさい~~
生活協同組合パルシステム神奈川組合員活動
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エリアとは、生活協同組合パルシステム神奈川の組合員活動の一環。各配送センターを拠点に、組合員どうしの交流や商品について学びあいの活動を行うもので、県内 12 のエリアに分かれています。
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