7/1(木)開催の「こだわり酵母食パンをもっと味わおう、楽しもう！」に
登場したレシピを、ブログでもご紹介します。
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梅酒ジャム
材料
梅酒の梅100g（正味）、梅酒50ml
作り方
１．梅の種を外す。縦半分に切り込みを入れて左右に引っ張ると取りやすい。
小さめに切ると火が通りやすくなる。
２．梅と梅酒をステンレス鍋に入れて弱火で15分ほど煮る。
実をつぶしながら煮て、水分が少なくなったら梅酒（分量外）を足す。
加熱直後はゆるいぐらいでいい。
梅酒を漬けた後に取り出した梅の実の有効活用です。
完全に煮切るわけではないので、アルコールが心配な方は注意してください。
（SR）
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生活協同組合パルシステム神奈川組合員活動
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