YUME☆かもめ～横浜南エリア～

今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』はウチも、白菜1/2とかぼちゃでした。
（セットにかぼちゃが入るのは珍しいです。）

そこに、注文したキャベツ１玉。
そして配送の前日、子どもに「明日の家庭科でキャベツ（１枚）がいる」と泣きつかれ、
スーパーで買ってしまったキャベツ小１玉。
（翌日にキャベツ１玉が来るのを忘れていた。わかっていたらせめて1/2玉にしたのに…）

白菜1/2玉+キャベツ１玉+キャベツ小１玉＝今週は結球野菜まつり

ちょうど今週配布の月刊「どりーむぺーじ」に、白菜丸ごと活用レシピがありました。
これまで白菜は「成長しやすい内側から使う」ぐらいしか気にしていませんでしたが、
今回、部位の使い分けを意識してみました。
内側の葉は、短時間加熱でとのことなのでおひたしに。
芯の部分は煮込み料理にいいので鍋に。外側の葉は炒め物に。

白菜もキャベツも、まず電子レンジで下ごしらえすると、
かなりかさが減って、冷蔵庫に余裕が生まれてほっとしました。
結球野菜、がんばって使っていますが、次の配送までに使い切れるか。
まつりは甘くないです。

（SR）

　先日、田舎から柚子が送られてきました。
と思ったら、偶然(？)カタログに自家製ポン酢の作り方が載っていたので早速作ってみました。

柚子の香りで気分スッキリ。手作りは楽しい。まだ味が馴染んでいないけれど、一緒に入れたかつお節は、次の日の晩ご飯で湯豆腐の上にのせてみました。
　冷蔵庫で一ヶ月以上保存可能なのも驚きでしたが一、二週間経つと酸味が穏やかに、一ヶ月ほどおくとまろやかな味わいになるそうです。
　年末年始の家族団欒のお鍋が今からとても楽しみです。
(K.T)

今日届きたてほやほやの「もったいないグリーンセット」です！

先週に引き続き、エコ白菜(ハーフカット)
今週は更に大きなサイズです！！！
メンバーのブログを見て、白菜でコールスローを作りました🎶

我が家のマヨネーズは、palsystemの「素材で選ぶマヨネーズ　卵黄タイプ」です。
卵白アレルギーの子どもがいるので、以前は卵不使用のマヨドレッシングを使っていましたが、…美味しくない😭
マヨネーズの美味しさを知っているから、マヨドレッシングの違和感が…
palsystemに卵黄マヨネーズがあることを知って、我が家の食卓は救われました！

話しが飛びました😅
残りの白菜とカボチャ半量を使ってお鍋いっぱいの白だしポトフを作りました。
人参えのき長ネギトマトとソーセージも入れて、具だくさんです。
白菜とカボチャの甘みが出てとっても美味しく出来上がりました。
それでもまだ白菜が残っています。
あとは何を作ろうかなぁ😊

(i.n)

先週のもったいないグリーンセット
私は、赤たまねぎとエコ白菜でした。

赤たまねぎ、、、
自分で買ったことがない…
スライスして無難にサラダに。シャキシャキで美味しかったです！
赤たまねぎの袋には「青果物専用の鮮度保持フィルムオーラパック®️を使用しています」との文言が。新鮮に保つ工夫なんですね！見て分かるのって嬉しいです。
更に「環境に優しいライスインキを使用しています」とありました。こうゆうの大好きです。
私の中で付加価値のついた赤玉ねぎですが、4つを生のままは使いきれず最後はチャーハンに入れてしまいました…
もったいない使い方をしてしまった💦
赤たまねぎの皮を全部剥いているのは、子どもの幼稚園で玉ねぎの皮を集めているからです。園児が玉ねぎの皮染めをするそうです。赤たまねぎの皮でも良かったのかな😅

エコ白菜は、お味噌にお鍋にサラダに、と無駄なく使い切りました！
もったいない野菜、新鮮で美味しい内に使い切れて満足です。

もったいないグリーンセットの申込みは不定期なので、カタログで見つけたら申込んでみて下さい。
普段自分では買わない野菜も届くので、野菜料理のレパートリーが広がりました♪

(n.i)

今週のパルシステム『もったいないグリーンセット』は、はくさい1/2と赤玉ねぎでした。

はくさいは先週のキャベツ同様、届いたその日に
コールスロー＆電子レンジの下ごしらえで処理してしまいました。

赤玉ねぎは…むむむ。

１個はうす切りにしてサラダに。
ウチはみんな生の玉ねぎが苦手なので、サラダでも軽く加熱します。
そうすると、せっかくの鮮やかな紫色があせてしまうのですよ。もったいない。

２個めは、普通の玉ねぎが足りなくなったので加熱して使用。もったいない。
３個めが余ってしまいました。

自分では選ばない野菜を1週間のうちに使い切るのはけっこう難しい。
今週は負けです。いや、勝ち負けじゃないけど。

明日の配送は何が届くかな。

（SR）

追記：タイトルと本文の「紫玉ねぎ」の表記を「赤玉ねぎ」に訂正しました。

こんにちは。 パル歴５年、エリアメンバー歴５か月のＭＹです。

当初は、今年の３月から、エリア活動に参加を予定していましたが、
コロナの影響で人と会う活動はストップしてしまいました。

横浜南エリアでは、エリアニュースの発行は続けていく方針となり、私は５月号から寄稿を始めました。
現在では、エリア会議が再開され、プレ運営委員を経て、運営委員として活動させていただいています。

さて、今回は初めて購入した、にんじんくだものジュース「キャロっとさんミニ」の感想をアップします。

わが家には５歳の息子と２歳の娘がいますが、初めて食卓に出るものは、ほとんど手を付けてくれません。
食事やおやつはルーティーンのものが多く、少し変化が欲しいと考えていました。
そこで、エリア会議で「キャロっとさん」が話題になったことを思いだしたのです。

今回は初めてということもあり、ミニサイズの１００mlから試してみることにしました。
おやつの時間に、おそるおそる、出してみましたところ・・・

「にんじん～」と娘が大喜び！
お兄ちゃんもつられて、「りんごとみかんも入ってる～」
とテンション高く、あっという間に飲み干してしまいました。
キャロっとさんの可愛さにも助けられた気がします。

味はサラサラとしていて、野菜ジュースによくある、とろっとした感じがしません。
にんじんの味も強くなく、フルーティで後味がすっきりしています。

子どもたちも喜んでくれたので、 忙しい朝やおやつの時に取り入れてみようと思いました。

最後に、パッケージを見て驚いたのですが、 こんな小さくても、リサイクルできるとは！
パルシステムでリサイクルするものを集めて、子どもたちとお話してみました。

今週ウチにやって来た、パルシステム『もったいないグリーンセット』は、
キャベツとピーマンでした。

キャベツが届いたら当日のうちに、１玉を一気に処理してしまいます。

柔らかい上側はコールスローに。（写真は半分ぐらい）
残りの下側はひと口大にして電子レンジで加熱し、保存します。
炒め物に、煮物に、汁物に、すぐ使えるし、
簡単にしたいときはそのままおひたしやサラダにしてもいい。

当日ここまでしておけば、後日使うときにも便利だし、
かさが減って冷蔵庫で場所をとりません。

野菜室にキャベツ（や白菜）１玉がどーんと鎮座していると、
プレッシャーを感じてユウウツになりませんか。私はなります。
外側からはがして使うのもめんどうです。

もちろん、フライに千切りキャベツを添えるつもり、など
心づもりがある場合はその限りではありませんが。
１週間のメニューが特に決まっていないときは、いちいち悩まず、
問答無用でこのように作業してしまいます。

未来の自分を助けるつもりで、届いた日にちょっとだけがんばっています。

（SR）

正月準備も圧力鍋があればぐっと手軽になります。
　我が家は甘党が多いのでおせちの中でも栗きんとん、黒豆の売れ行きが良くて
市販の少量パックでは足りません。
　そこで、毎年、年の瀬に実家の母から教わった作り方で黙々と作っています。
手作りというと面倒くさいように思われるかもしれませんが、圧力鍋を使えば
一昼夜つけ汁に浸しますが、調理時間は30分そこそこです。(おもりが回ってから20分、火を止めて蒸らし10分)　
　保存料も着色料もとろりとさせる水あめも、変なものは何も入っていない昔ながらの家庭の味です。市販品のようなつやつやした黒光りは少々弱いかもしれませんが、やはり一年の始まりであるお正月はできる限り手作りで準備したいと思います。
　数年前から伊達巻にも(レシピはカタログに掲載されます。)チャレンジしています。伊達巻はこんなふうにして作るのかと改めて感動しました。
　信頼できるパルの素材を使って、今年はチャレンジしてみてはどうでしょうか。

黒豆
　　材料
黒豆・・・・2カップ
水・・・・・6カップ
砂糖・・・・2カップ
しょうゆ・・大さじ１
塩・・・・・小さじ１/３

　　作り方
①鍋に、水、砂糖、しょうゆ、塩を入れて中火にかけ、砂糖が溶ける程度に火を通してさましておく。すっかりさめたらきれいに洗った黒豆を入れ、一昼夜浸しておく。
②①の黒豆をつけ汁ごと圧力鍋に入れ、中すを裏返して落しぶたにしてかぶせ、ふたをしめて強火にかける。
③おもりが回り始めたら火を弱めて２０分加熱し、火を止めて１０分蒸らす。
④圧力鍋のふたをあけ、替えぶたにして弱火にかけ、しばらく煮つめる。火を止めてさめるまでおき、味をしみこませる。

※圧力鍋は取り扱い説明書をよくよく読んで、気を付けて使用してくださいね。

ピーマン一袋と、有機玉ねぎ600g
化学合成農薬や、化学肥料を使わず

ジョイファーム小田原の生産者さんに教わり、旬のみかんを使ったジャム教室を開催しました。
「ほんもの実感！」くらしづくりアクションの行動テーマに沿った企画として
食材を無駄なくおいしく使いきるジャム作りを参加者といっしょに楽しみました。

 作り方はとても簡単！みかんの実をミキサーにかけてお砂糖を加えます。
お好みの量でみかんの皮を刻んで一度煮こぼしたものを加えて煮込み、
仕上げにレモン汁を加えるだけ。
ポイントはみかんの白い筋は取らないこと。
ペクチンとしてジャムの粘度を出すために必要なのだそうです。

お楽しみの試食タイム。作りたてのみかんジャムは爽やかな香りとやさしい甘みがあり、
パンやヨーグルトにとてもよく合います。
甘さや酸味も自分のお好みで調整できるのも手作りのよいところだと思います。

生産者さん提供の菜の花もサラダにしていただきました。
湯がかず、斜めにカットしてオリーブオイルと塩と小田原のレモンだけの味付けですが
苦みが無くとてもおいしかったです。

煮あがったジャムは熱いうちに瓶に詰めて冷やし、
脱気した後、横浜南エリアオリジナルラベルを貼ってお土産に持ち帰りました。

手軽で簡単に作ることが出来るのでうちでも作ってみたいと思いました。　S.S