はあと　to　はあと

8月2日（日）に「小田原果樹の学校みかんコース」のみかんの摘果・ジュース作り体験に参加してきました

みかんはいっぱい実がつくので、ある程度の実を落とす（摘果する）必要があるそうです

摘果で実を落としすぎると実が大玉になりすぎてしまい、

残す実が多すぎると実1個当たりにいく養分が少なくなってしまうそうです。

疲れている木は余計にもぐなど、木の状態を見ながら摘果するそうです。

 絞りたてのジュースを参加者全員で味見しました。

味見の感想は、「にがい」「すっぱい」「香りがいい」「なんとか飲める」などでした。
緑色のみかんだからやはり酸味が強かったです

体験に入る前にハチや蚊が多いから気をつけるようにと注意がありました。

蚊が本当に多かったので、蚊取り線香は必須です

携行したり木にかけたり地面に置いたりして使うようです。

木をゆすると、ハチがいた場合よけていくから

摘果前に木をゆするようにと教わりました。

5月にはまだ花が咲いていた畑の入口付近のキウイがなんとこんなに大きくなっていました！

出荷できる大きさの8割程度まで育っているようです。

同じく前回は白くてかわいい花が咲いていたレモンにも緑色の実がなっていました 

小さなオレンジ色の実が地面にいくつも落ちていたのですが、これは自然落下したものだそうです。

みかんの木が自分で実を落とすというのがなんか不思議です。

摘果体験の場所に到着後、摘果作業についてのやり方を教えてもらいました。

早生みかんは葉っぱ25枚に対し1個ならせるそうです。

ポイント

①小さいのを落として大きいのを残す

②傷のあるのを落として枯れ枝も落とす

枯れ枝は黒点病のもとになるためとってくださいと言われました。

下の画像が黒点病のみかんです。

黒い点がたくさんあるのが見えますか？

エカキムシという虫が食べた葉っぱもありました

 エカキムシは葉の中を通るそうで、通った後はまるで絵を描いたみたいです

アゲハチョウがひらひらと飛んでいて「わあ！ちょうちょだ！」と子どもたちは喜んだのですが、
「アゲハの幼虫がみかんの葉っぱを食べるんだよ」と言われて、

「きれいだけどみかんにとっては害虫なんだね」という言葉が出ました。

また、みかんの木がクモの巣だらけだったので、「なんでこんなにクモの巣が多いんですか？」

と生産者の石井さんに聞いてみました。

「害虫が多いからクモの巣も多い。害虫がいなければきっとクモもいない畑になるよ」と言われ、

 石井さん宅では農薬をほとんど使用しないため、害虫も含めて生き物が多いのかなと思いました。

摘果前のみかんはこんな風に鈴なりになっています。

摘果する際のコツですが、みかんの実はてこの原理を使うとぽこっととれるそうです。
てこの原理の話を聞く前は必死に引っ張って取っていたのですがなかなかとれず、

てこの原理を使ったら面白いようにぽこっととれたので驚きました

低いところの実を取ったり…

脚立にのぼって高いところの実を取ったり…

みんなで頑張って摘果しました。
協力して2本分の摘果作業をしましたが、みんな蚊に狙われながら汗だくになりました

 入れ物にたくさんの摘果みかんが取れました！

生産者の石井さんが摘果した木はこちらです

さすがプロの技すっきりとしています

摘果前の木はこれです↓

実がた～くさんなっています

今年はみかんのなり年だそうです。

落とした実はこのくらいでした↓

地面にはころころとたくさんの実が落ちていました。

摘果したみかんを冷たい井戸水で洗いました

小さくてまるくてスーパーボールみたいです。

洗った摘果みかんをカットします。
半分にカットするよりも十字に切れ込みを入れた方が果汁を搾りやすいそうです

ジューサーにカットした摘果みかんを入れて搾ります。

皮と一緒に絞るから香りがよくておいしくなるそうです。
写真のジューサーはなんと40年もの！長く大切に使われてきたんですね。

小さい子も体重をかけて頑張ります

緑色のみかんから出てくる果汁はきれいな黄色でした

摘果みかん1キロで約500mlのジュースができるそうです

石井さんの奥様が摘果みかんジュースを使って作ったシャーベットを振舞ってくれました

子どもたちは「おいしいおいしい」と大喜びで、あっという間に平らげてしまいました

 大好評だったので、奥様からおかわりをもらいました

摘果みかんジュースを牛乳で割ると、ラッシーや飲むヨーグルトのようになります

こちらも子どもたちには好評でした

糖度計で摘果みかんの糖度もはかってみました

オレンジ色っぽい方は７％、黄色っぽい方は６％でした。

摘果みかんを搾り続けていたら手がすべすべになりました

しぼったみかんは畑にまいて肥料にするそうです。

大きなバケツで1.5杯分の搾りかすが出ました。

 9月いっぱいまで暑いと甘みが蓄積されてみかんはおいしくなるそうです

 このままの天気ならおいしいみかんになりそうですね！

 収穫前に雨が降ると、木が水分を吸ってしまって薄い味のみかんになるそうです。

摘果・ジュース作り体験はあわせて2時間の体験でしたが、

暑い中での摘果作業はとても大変でした。

石井さんのところでは摘果したみかんが1トン位になることもあるようです。

手作業で広大なみかん畑の摘果作業を行うのは、果てしない作業に思えます。

おいしいみかんができるまでには生産者の方の絶え間ない努力があるのだと改めて感じました。

ジョイファーム小田原では、摘果みかんをしぼってジュースにしています

ちなみに数量限定ですが、オンラインパルの産直いきいきショップで、

「緑（あお）みかんシロップ」という名前で販売しています

みなさまも機会があればぜひご賞味ください

摘果みかんジュースの作り方とポン酢の作り方を載せておきます

摘果みかんが手に入った方はぜひ作ってみて下さいね。

 今後もみかんの収穫など、ジョイファーム小田原との産地交流は続きます。

産地の魅力や生産者のお話などを伝えていこうと思っていますので、よろしくお願いします。

以上、もっちーでした

２０１５年６月２１日（日）に梅の里センター２Ｆ大会議室にて、

第14回小田原食と緑の交流推進協議会　総会

ならびに第11回NPO法人小田原食とみどり総会が開催されました

報告が遅くなりすみません

今年度平塚エリアはジョイファーム小田原と産地交流をしているということで、

小田原食と緑の交流推進協議会総会にもっちーとひまわりが参加してきました。

小田原食と緑の交流推進協議会総会とNPO法人小田原食とみどり総会のあとに

東京大学大学院農学生命科学研究科教授である鈴木宣弘（すずきのぶひろ）氏による講演会

「TPPと農協改革」も開催されました。

会場後方に[果樹の学校][たんぼの学校][はたけの学校][ハーブの学校]の報告書が展示してありました

個性豊かでどれも読み応えがありました

ジョイファーム小田原とパルシステム神奈川ゆめコープのつながりを感じられました。

小田原も平塚エリアですし、これからも深くかかわっていきたいと思っています。

今後の果樹の学校の参加報告もお楽しみに！

以上もっちーでした。

6月16日（火）に横浜ベイシェラトン　ホテル＆タワーズにて第16回通常総代会が開催されました。

議案は第1号議案から第9号議案まであり、全議案が承認されました。

2015年度は戦後70年であり、パルシステム神奈川ゆめコープの平和についての取組みが紹介されました。

総代になるとパルシステム神奈川ゆめコープがどのようなことに取り組んでいるのかがよりわかるようになります。

もし総代についてご興味をお持ちいただけたなら、ぜひ立候補してみて下さい。

8月31日まで立候補を受付中です！

以上もっちーでした。

今年は戦後７０年ですね。各地で平和への取り組みや、戦跡ツアーなどが行われています。

パルシステム神奈川ゆめコープでも平和・国際活動の取り組みとして、

「戦争の悲惨さや平和の尊さを学び、戦争・紛争・貧困のない世界をめざして、

組合員やさまざまな団体と連携して取り組みを行っています。
終戦から７０年、この間人々の平和への願いが引き継がれてきました。

この願いを未来へつなぐため、節目の年にあたり、平和について考えます。」

時々、生協なのに何で平和活動？商品を売っているのではないの？？

という声も耳にしますが、平和だから豊かな暮らしができる、平和だから様々な物が手に入り、

口にすることが出来るのではないかなと考えます。

平塚エリア経営会議では、平和活動への取り組みとして、

「平塚の空襲と戦災を記録する会」より、杉山喜一様を講師にお招きしてお話を聞き、

平和を考えた食事の試食を企画しました

７月８日（水）平塚市中央公民館調理室にて開催しましたので、ご報告します

まず、杉山さんのプロフィールからご紹介します

今年８３才ですが、「平塚の空襲と戦災を記録する会」に所属され、平塚のあちこちで

講演をされています。そして平塚空襲にあった方から話を聞き冊子にまとめて発行しています。

平塚空襲は、昭和２０年７月１６日夜から１７日未明にかけて、米軍Ｂ２９爆撃機にて

焼夷弾空襲を受けました。落とされた数は約４５万本。一晩で落とされた数の多さは、

１位の八王子に続いて平塚が２位となりました。

焼夷（しょうい）弾

この焼夷弾、中に油が詰められていて、着地と同時に炎上するようになっていたそうです。

そして重く固い鉄の塊のようです。これが束になって落ちてくる様子を想像するとぞっとします

平塚で主に空襲を受けた地域は現在の駅前付近ですが、Ｂ２９の飛行機が帰還する際に

余った弾を帰路に落としていったため、地の地域でも焼夷弾が落ちたそうです。

杉山さんは駅前にお住まいでしたので、かなり過酷な体験をされました。

空襲当時の様子についてお話いただきました

当時、杉山さんの父親が急逝し、６人家族の母子家庭で過ごしていました。

夜中に照明弾の明かりで目を覚ますと、空襲が始まり、急いで家族で近くのお寺へ

逃げることにしました。布団をかぶって逃げていましたが、妹が焼夷弾に当たって

火だるまとなり、姉は右腕に焼夷弾が直撃し火傷と骨折。

急いで妹についた火を消しましたが、大火傷でした。杉山さんがまだ熱い妹をおぶって避難し、

トマト畑の枝の中で空襲が収まるのを待ちました。

次の日に病院を探して遠くまで歩きましたが、搬送途中に亡くなりました。

姉は右手が腐敗していましたが、奇跡的に薬で治療することができたそうです。

相模川に出るとけがをした人がたくさんいたそうです。

河や海岸へ逃げたり、木の下や下水溝など陰に逃げる人間の心理を突かれて

被害に合う確率が高かったのではと言われています。

杉山さんの自宅は幸い不発弾が２発落ちていただけで、焼失していませんでしたが、

母親は避難したことを大変悔やんだと言います。

でもこればかりは運だと言われていました。後になってみなければ分からなかったことだと。

戦後は食糧難で、特にお米がなかったそうです。

食べられる物は何でも食べ、サツマイモの茎なども煮て食べていました

空襲直後は助け合いだったようですが、少し落ち着くと、皆自分の生活を立て直そうと必死でした。

お金はあっても物が買えず、農家で野菜を買う時は高価な物と”物々交換”していました。

他の食糧・衣料品は配給制で、お金のほかに国が発行した券が必要でした。

スニーカーのような靴は、学校ごとに抽選で、当選した人がお金を払って購入する仕組みです。

１１月に行われる運動会は裸足で、とても寒かった記憶が残っているそうです

燃料もなかったので、母親が早朝茅ヶ崎の松林に行き、夜落ちた松を燃料にしていたと聞きました。

調味料もなく、海水を煮て塩分を使ったり、砂糖もなく本当に粗食だったと・・・

そして、お話を聞いた後に沖縄料理の調理と試食です。

今回の試食は、

・わしたポーク缶を使ったゴーヤチャンプルー

・豚ひき肉で作るタコライス

・産直もずくのスープ、です

今回、私たち平塚エリア経営会議は沖縄料理の試食を企画名にあげましたが、

戦争が終わって平和な基盤の上に築かれてきたものがたくさんあると考えたからです。

たとえば、今回のチャンプルーとタコライスですが、チャンプルーのランチョンミート（スパム）は

終戦直後に米国から沖縄県民に配給物資として提供された他、在沖縄米軍の内部で消費

されていたものの一部が市場に出回りました。

タコライスは1984年に、当時の円高から米兵が節約志向により外食を控えたため

タコミートを利用し、ご飯を使用することでメキシコ料理のタコスよりもボリュームを

出してコストパフォーマンスの良いメニューを考えた結果生まれた物だと言われています。

戦後の沖縄は駐留米軍から文化を吸収し、従来からの沖縄文化にアメリカ文化を

加えた現在の沖縄文化の（チャンプルー文化ともいわれる）基盤を形成しました。

試食が終わり、最後に杉山さんにコメントをいただきました

「今の時代、やっていることが正しいのかどうかは年数が経たなければ分からないから

疑問は質問して理解することが大事だと思う。

自分が子どもの頃は、遠足に行くのに飴玉一つ買ってもらっただけで嬉しくて嬉しくて

なかなか食べられなかった。それに比べれば、今の子供はとても幸せだと思う。

ただ、この幸せを当たり前だと思わないでほしい。

大人は、この幸せをどう守るのかを教えてあげてほしい。

自分は子どもたちの未来を守るため、悲惨な過去の出来事を忘れないように伝えていく。」

８３才だとは思えないほど、背筋もぴんとされた杉山さん、どうもありがとうございました

本当に勉強になりました

参加者も、戦争の話を聞きたかったという方が多くて、関心が高まっているのかなと感じました

これからも、お体に気を付けて、体験談をいろいろな人に伝える活動を続けていってほしいと思います。

みなさまお久しぶりです！もっちーです

5月29日（月）にパルシステム神奈川ゆめコープの2014年度商品開発チームである

『ナチュラル美肌de輝き隊』の方が、「アクアブリエファンデーション[仮称]」と

「アクアブリエメイクアップベース（化粧下地）[仮称]」のプレゼンをするために

平塚市民活動センターにきてくださいました

これら2品は10月1回カタログ掲載の予定だそうです

『ナチュラル美肌de輝き隊』のみなさんは、

☆ナチュラルで年齢肌に対応した使い心地のメーク商品へ☆

ということをコンセプトに商品を開発しました

●メークアップベース（化粧下地）：ＳＰＦ２８　ＰＡ＋＋＋

ペールピンクで色補正力もＵＰ

適度な潤いの密着力

保湿成分処方で、伸びがよく肌なじみがよい程良い固さのテクスチャー

●パウダーファンデーション：ＳＰＦ４０　ＰＡ＋＋＋

なめらかで軽い着け心地

薄付きなのに自然なカバー力が増して、

重ねてつけても明るい素肌のような仕上がりに

粉ぶくみのよいこだわりのスポンジがレフィルにもついています

自分色きっと見つかる5色展開

どちらの商品にも保湿成分として、コラーゲン・ヒアルロン酸・スクワランが配合されています

毎日のお化粧が楽しくなるファンデーションとメークアップベース（化粧下地）です

商品開発のこだわりをお話していただいた後に、商品のお試しをしました

ファンデーションの色が5色あったので、「どれが合ってる？」「この色かな？」などと

わいわい話しながら顔に塗ってみました。

お試しするなかで参加者から出た質問への回答を頂きましたので、以下に掲載します。

質問：ケースが高価だと、魅力が半減します。ケースの値段はおいくらの予定ですか？

回答：９７２円（本体）予定です。

特に初回の１０月１回は、コンパクトケースとファンデーションとセットでお買い得の企画を予定しております。

質問：チューブのサイズが、見本のままで1470円だと理想的ですね。何グラムですか。

回答：量３０gです。こちらも初回の１０月１回はお試し特価を予定しております。

要望：ファンデーションは5色ですが、カタログを見ただけでは、自分の色がよく分からないと

思います。購入意欲に向けて是非発売前に5色サンプルをカタログに掲載して欲しいです。

今後の予定を聞かせてください。

回答：９月３回にお試し品１８０円（本体、予定価格）を企画します。

化粧下地とファンデーション「オークル１０（標準色）」（※どちらも１回分）のセットです。

購入判断の目安にしていただければと思います。

みなさまカタログ掲載をお楽しみに

６月１４日（日）に「小田原果樹の学校みかんコース」のバレンシアオレンジ収穫体験に参加してきました

バレンシアオレンジは晩柑で、みかんの種類で一番最後の収穫です

当日朝はあいにくの雨でしたが、予定通り決行しました。

収穫時には雨は止んでいましたが、本来は雨の日に収穫はしないとのこと。

理由は、作業も大変だけれど、雨に濡れてみかんの皮が柔らかくなって傷つきやすいし、

傷みやすいからだそうです

今日は特別に収穫させていただきました。

バレンシアオレンジは、日本での栽培では初夏の時期に強い日差しを浴びて、

一度オレンジに熟したものが再び青くなってしまう”回青現象”が起こるそうです

↑写真の左側は回青現象で青くなってしまったオレンジ。右側はオレンジ色に色づいたもの。

収穫は、枝を長めに切ってから、

 もう一度短くカットします。この二度切りを行わないと、コンテナに入れたりしたときに

他のみかんにぶつかって傷つけてしまいます

今回私たちは手の届きやすい場所ばかり収穫させていただきましたが、

他は平らなところばかりでなく、急斜面であったり、高い枝になっていたりしました。

手の届かない場所は、斜面に脚立を立てて収穫するそうで、

「えっ、ここに脚立ですか？」と言ってしまう箇所もありました

せっかく育った実も、カラスなどの鳥獣被害にあい、収穫前に食べられてしまうこともあります。

↑写真は上の方だけカラスに食べられてしまった木。カラスの軍団で来てびっくりしたと言っていました。

音のなるものを使って被害を防ぐことが出来ないのかと思い、質問しましたが

近隣の迷惑になるので使用できないそうです。

木も寿命があるので、新しく植えていかなければなりません。

高接ぎ木を見せていただきました

指で指している箇所が接ぎ木したところです。

高接ぎの方法は、枝に切れ目を入れて用意した枝を差し込みテープで巻きます。

3年目くらいから実がなり始めますが、大手術のため木の寿命が短くなるそうです

石井さん宅では農薬をほとんど使用しないため、害虫による被害もあります。

左側はハダニによる被害で葉が白っぽくなっています。健康な葉は緑が濃いです。

子供たちには興味津々の虫も・・・みかんの樹にとっては害虫に

写真はカミキリムシ

見つけ次第、手で捕まえて捕殺するとのこと。農薬を使わないと労力が掛かります

安心安全な食べ物は、生産者の方の努力によって支えられているんだなと改めて感じました

最後に収穫したバレンシアオレンジの試食です

糖度計で糖度を測りながら試食しましたが、糖度が高くても酸っぱく感じるものもありました。

糖度と酸味のバランスが取れているものが甘いと感じるそうです。

子供たちは次から次へと試食し、糖度を見ては「甘い！」「酸っぱい！」と喜んでいました

オレンジのサイズを測るところ。

ところで、バレンシアオレンジの樹の下に植わっていたこの植物、

何かな～と思っていたのですが、なんとコンニャク芋でした

一本抜いて見せてくれました↓（根の部分についているのがコンニャク芋）

石井さん宅では除草剤は使わないそうですが、コンニャク芋は除草剤がかかると傷んでしまうようです。

花は年数がたたないと咲きませんが、あまり良い匂いではないとか・・・

他には、前回のみかんの花見の時に咲いていたレモンの樹に実がなっていました

まだまだ小さいですが、果実の成長を見ることが出来て嬉しいです

キウイにも小さな実がたくさんなっていました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

年間を通していろいろな果実の成長を見ることが出来て、これからもとっても楽しみです

また参加次第ブログなどでご報告します

４月２９日(水・祝)平塚市中央公民館にて、『産直大豆のもめん豆腐』を製造している

共生食品(株)さんより講師をお迎えして、お子さんと一緒に参加できる木綿豆腐作りを

開催しました！！

共生食品(株)さんは、元々うどんを作られている会社さんだったそうなのですが、

にがりだけを使ったパルシステムのお豆腐を作ってほしいと依頼があってお豆腐を

作られるようになったそうです

共生食品(株)さんのうどんも油揚げも美味しいです

凝固は、6種類あるそうでその中でもにがりで作った豆腐が一番美味しいそうです

にがりの混ぜ方や分量で味が変わるそうです　耳かき一杯でも変わってきてしまう

のですごいですね

強く混ぜると強く反応して、弱く混ぜると弱く反応するそうです

78℃まで豆乳を温めたら、にがりを加えて、右、左と木べらで強すぎず、弱すぎず混ぜ

ます

冷たい豆乳ににがりを加えて、電子レンジで加熱すると絹ごし豆腐が作れるそうです

作り方を教えていただいたら、次は親子でお豆腐作りです

お豆腐を作るときは、腕までよく石鹸で手を洗って作ります

温度計で測りながら

78℃まで温めます

温まったら、にがりを加えて

木べらで右、左と混ぜて

火を止めてこのまま固めて、よせ豆腐が出来上がります

絶品でした

寄せ豆腐を木枠に入れて、重しをのせて固めると木綿豆腐です

木枠に取り出しやすいように、濡らしたさらしを敷いて

寄せ豆腐を入れて　　

ボウルに水をたっぷり用意して、その中に固めたお豆腐をさらしごと入れて

そっとはずすと

出来立ての木綿豆腐　出来上がると歓声が上がりました

糖度当てクイズもあったりと盛り沢山

出来上がったお豆腐は、麻婆豆腐、みそ汁にも入ってます

エリアで作った味噌で作りました

共生食品(株)さんの美味しいうどんの試食もありました

混ぜ方でちょっとずつ味が違うので、他の方の作った豆腐と食べ比べしたりしながら

皆様で試食タイム

記念写真を撮りました　

ご参加いただいた皆様、講師をしていただいた共生食品(株)さん

ありがとうございました