はあと　to　はあと

早いもので、もう12月。もうすぐクリスマスに、お正月ですね

12月9日（水）に小田原駅近く会場で、フォレストママによる地元の木材を使用した木工教室を開催しました。

昨年もフォレストママを講師にお招きして企画を開催しましたが、好評だったため、今年もお願いすることとなりました。

今回は大人だけで、お正月飾り作りです

平塚エリア経営会議では、今回が小田原での初企画でしたが、駅改札を出て土産物店が多いことにびっくりしました

やっぱり観光地なんですね。外国の方も多く見かけました

さて、お正月飾り作りです

材料はこれです↓

竹：小田原市下曽我の真竹

洗って切ってから磨いてあるそうです。

竹は切ったら劣化してしまうのですが、

乾燥させると劣化が遅くなるようです。

こも：稲わら

台座：小田原市久野のヒノキ

↑楠・桜・けやきなどの木です。どれも小田原産です。

まずは、真竹を立ててから周りに「こも」を巻いていきます。

稲わらがばらばらなので、意外と大変でしたみんな真剣です。

巻き終わって長さを切りそろえるとこんな感じに

そこに松や南天を差して、門松になってきました！

あとは来年の干支、さるのお飾りを作ります。

各パーツをごはんのり（ご飯を潰して練った物）で好きなように組み合わせて貼っていきます

出来上がり！！どれも素敵ですね

材料がすべて同じ形をしていないので、それぞれの門松とサルが違った表情をしています。

手作りならではの楽しみですね

終始和やかな雰囲気のなかで、お互いのサルの表情を見て笑ったり、おしゃべりしたりと

楽しく作業することができました。

参加してくださったみなさま、ありがとうございました。

小田原では、真竹1本を丸ごと使った「小田原流門松」があるそうです。

地域によって門松のお飾りも違うのですねお正月が楽しみです

平塚エリア経営会議では、来年も企画を色々と計画中です。

ご都合が合いましたら、ぜひご参加ください

それでは来年もどうぞよろしくお願いします！

（ひまわり）

2015年11月8日（日）に、小田原の曽我みのり館にて「農の学校合同収穫祭」が開催されました。

「農の学校」とは、1年間を通して、小田原の田んぼや畑に通い農業体験を行うものです。

 四季折々の自然の姿や農作業を通して、発見や感動が生まれています。

毎年2月頃、参加者を募集をしているそうです。

農の学校には４つの学校があります。

「たんぼの学校」…田植えから稲刈り、脱穀までの米づくり

「はたけの学校」…トマトやきゅうりの春夏野菜やダイコン、ブロッ コリーなどの秋冬野菜

「ハーブの学校」…ハーブの育て方や利用法

「果樹の学校」…みかん、うめ、キウイの畑で農業体験

私達平塚エリア経営会議のメンバーは、果樹の学校のみかんコースの体験に参加しています

当日はあいにくの雨模様

雨天中止ということだったので開催できるか心配でしたが、開催されることになりホッとしました。

小田原の梅の生産量は全国的には少ないそうですが、

有名であるため全国からたびたび視察にくるそうです。

小田原の梅干しは塩だけで漬け込んでいて、しそで色をつけていないそうです。

梅のクエン酸が体によい、酸っぱいから効果があるというお話がありました。

ちなみに 最近人気の味梅は塩抜きをした後（クエン酸がない）に味を入れているから、

梅の出がらしを食べているようなものだそうです。

小田原の梅干しは昔ながらの梅干しだから酸っぱいそうで、

実際に食べた人が酸っぱい顔になっていました(>×<)

果樹の学校でお世話になっている生産者の石井さんは、

健康のために一日一個梅干しを食べることにしているそうです 

 梅の話を聞いた後に、調理の分担や方法の説明がありました。

コースごとに分かれて調理開始です

私達が参加している果樹の学校は、たんぼの学校の皆さんと一緒におにぎり作り

秋に収穫した新米でたくさんのおにぎりをつくりました

小さな子どもたちもラップを手に、ニコニコしながらミニおにぎりをつくっていました。

それぞれのテーブルで決まった個数をつくりました。
大きさや形、並べ方など個性が出ています

おにぎり作りがあっという間に終わったので、つぎはミニおはぎ作りです

「ねずみさんが食べるくらい小さなおにぎりを100個つくってね」と言われて作り始めましたが、

作っているうちにだんだん大きくなってしまいました（笑）

 ミニおにぎりをつくる人ときな粉がついたミニおにぎりをバットに移す人に分かれました。
スプーンですくって移動するのが難しそうでしたが、小さい子も大きい子も交代しながら作業を頑張っていました。

作業が終わってしまった子や飽きてしまった子は、外にあるみかんの皮的あてコーナーへ移動

私も見に行ってみましたが、そこはもうみかんの皮的あてゲームではなく、

みかんの皮を浴びよう大会のようになっていました

的が的の役割を果たしていませんでしたが、子どもたちはみなとてもたのしそうで、

輝くばかりの笑顔でした

収穫祭ということで、小田原の農産品がお祭り価格で販売されていました

大きなカボチャや葉つきのにんじん、みかんの詰め放題、紅茶や黒米など魅力的な商品が勢ぞろいしていたので、売り場は大変混雑していました

さて、すべての調理が終わっていよいよ昼食の時間です

各学校に参加している子どもたちが代表でいただきますを言ってくれました

メニューは、おにぎり（黒米・玄米・塩・梅干し炊き込み）、ハーブケーキ＆ハーブチーズ、

ハーブティー、梅干し（十郎・おち梅干し）、ミニおはぎ（あんこ・きなこ）、豚汁、漬物、みかん

どれも絶品でしたが、私の一押しはハーブチーズとハーブティーでした

ハーブティーはレモングラスと数種類のハーブのブレンドだったと思うのですが、

とても飲みやすく爽やかな風味でした

おにぎりとおはぎの作り方はわかりましたが、他の料理のレシピも知りたかったです。

いつも果樹の学校でお世話になっている石井さんと、参加している家族で交流 

 「たぶんこっち（向かって右）の方が甘いぞ」とみかんの色で甘さを予想したり、

日照りが続いた後に雨が降ると、実の成長に皮の成長が追いつかず割れてしまうことなどを教わったりしました。

畑では家族数も多いし体験もあるのでじっくりお話をするというのが難しいですが、

今回は食事中だったのでじっくりお話できてよかったです。

昼食後には農の学校に関する○×クイズ大会開催

ハーブの学校から出される問題が難しく、「梅はハーブである」の問題で大半が脱落しました

正解は○、ちなみにみかんもハーブだそうです

 普段は同じコースの人としか顔を合わせることがないので、

このような合同収穫祭で他のコースの方と交流できるのは新鮮でした

天候は悪かったもののおいしく楽しい収穫祭だったので、

来年はぜひ晴天の下屋外での開催になってほしいと思います。

以上、もっちーでした

次の小田原の交流は年明けになります

小田原のみかんは甘みと酸味のバランスがとれていてコクのあるみかんだそうです

みなさまもコクのあるみかんを味わってください

11月15日（日）に小田原果樹の学校「みかんコース」のみかんの収穫に行ってきました

前日から降り続いた雨が残り、当日の朝もどんよりとしたお天気・・・

本来なら、雨が降ったり、雨が残ったりした日には収穫しないそうですが、特別に体験させていただきました。

みかんは水滴で濡れていると皮が柔らかくなり、収穫時に傷が付きやすく傷みやすいので、

晴れて乾いている時しか収穫しないそうです。農作業は本当にお天気次第なんだな～と実感です

今回収穫するのは、早生みかん春の花見時に花だったものが実を付けて色づいています！

↑山を登っていくと小田原の海が見えました！

こんなに小さい（低い）樹↓にも実がたくさん！

今回収穫させていただくのはこの樹↓石井さんと同じ年だそうです

みかんの収穫方法を教わります

まずみかんの上の枝を長めにカットし、そのあとでヘタのすぐ上位まで短くカットします。

この方法が一番みかんの実に傷がつかないのだそうです。

枝が残ってしまっていると、コンテナに入れた時にみかん同士がぶつかって傷が出来てしまうそうです。

傷は腐敗の原因になります。

貯蔵用みかんは、６～７割色づいたら収穫します。その後、予措（よそ）させます。

予措とは、収穫してすぐのみかんは水分を大量に含んでいて、そのまま貯蔵すると

湿度が高くなりすぎてしまうので、換気させて重量を５％位少なくすることです。

その後貯蔵するのですが、この時に傷があるみかんが混ざっていると、隣合わせたみかんも

腐ってしまいます。保管する前の選別や、貯蔵庫に保管しているときも点検するそうですが、

大量なので見落としてしまうことも。気が抜けません

これは虫による傷ですが、腐敗してしまっています。隣り合わせたみかんも傷んでいます↓

枝にいるのが害虫毒々しい色をしています・・・

 時々樹を見回って、鳥や虫による傷がないか、害虫が付いていないかチェックしているそうです。

果樹に薬剤をかけたり、木の根元に除草剤を撒けば虫も寄らないのですが、安全面には問題が出ます。

安心安全にこだわって、手間をかけて育ててくれているのですね

さて、みかんの収穫です

 試食したら美味しい！みかんの味がしっかりします

西の方の甘いみかんではなく、甘みと酸味のあるみかんを作りたいのだと言われていました。

黒点のある見た目の悪いみかんもありましたが、味は変わりません。

石井さんのお宅で試食しながら糖度を測ったら、１３度もありました！

味と見た目は違うんだな～と再確認

こちらは「寿太郎」というみかんの樹。青島みかんから特別変異した甘ーいみかんを

苗木として植えて栽培し始めたのが、「寿太郎」さんだったそうなので、名前が付いたとか。

 青島みかんより糖度が１度高く、一番高いみかんだそうです

まだ収穫を迎えていないので、味は分かりませんが、売っているのを見つけたら試したいと思います

↑カミキリムシにやられてしまった樹。樹木を食害されてしまっているそうです。

木の根に草が生えたり、藁を敷いたりしているため、虫を見つけるのが困難だそうです。

これも除草剤を使ったり、薬剤を使用すれば防ぐこともできますが・・・。

この樹はみかんが変色していました。しばらくすると弱って倒れてしまうようです

糖度が高い樹ほど付くようなので、とても残念です

1月に収穫を予定しているネーブルの樹で見つけたのが、この「黒点」のある実。

これは「かいよう病」。新芽に虫が付くとなってしまうことが多いので、

一般的には農薬を散布するのですが、石井さんはほとんど使用していないためなってしまうことも・・・。

食味には問題ないそうですが、見た目が悪くなってしまいます

見た目といえば、予措させたみかんは、皮と実の間に隙間がなく、少し皮がしなびたように見えるようですが、美味しいのだそうです

味と見た目は違うのだな～とつくづく思いました

みかんの収穫も体験し、子供たちは、肥料用の竹のチップの中にいたカブトムシの幼虫採りに夢中です

かなり大きいものが大量にいましたメスかオスか分からないので、育った時のお楽しみ

そしてこちら↓は春に花だったキウイの実

試食させていただきましたが、香りが良く、とても甘かったです！

いま貯蔵中なので、カタログに載る日を楽しみにしています

今回の収穫体験では、春に花だったものが実になったのが、当たり前の事ですが

実際に目にすると喜びを感じました。

農薬の散布を控えているために苦労されていることも実際に話を聞き、目にすることで

安全な物を買いたい私たち消費者が理解し、買い支えていくことが大切なのだと思いました。

まだ小田原交流は続きますので、またブログなどでご報告します

（ひまわり）

10月28日に、平塚市中央公民館にて、㈱東京コールドチェーンより講師をお招きして、冷凍食品の学習会を開催し、併せて年末商品の試食をしました。

学習会では、添加物に頼らず品質にも妥協したくないという社長の熱い思いを直にうかがうことができ、私たちの食卓に安全・安心で美おいしいものが届くまでには、生産者やメーカーだけでなく、流通にかかわる人たちのたくさんの努力やご苦労があるのだなあと、改めて思いました。

冷凍食品を使った調理実習では、ロングセラーの「お手軽パエリア」が意外と簡単に調理でき豪華に見えて美味しいと好評でした。ほかに「国産ごぼうの甘辛揚げ」を使ったサラダ、冷凍マンゴーと牛乳を混ぜるだけのスムージーなど、どれも簡単で美味しくできました。

美味しくて便利な冷凍食品、そのまま使うばかりでなく、ひと手間加えることで料理のバリエーションが増えますね！

試食は盛りだくさんのお料理をいただきながら、メーカーの方を交えておしゃべり。商品についての要望・質問が出来る良い機会となりました。

ケーキは街のケーキ屋さんで買ってくるよりおいしい！との声も。私も、冷凍ケーキってそこまでおいしくないのでは？と今まで敬遠していたことをくやみました。年末商品も納得の美味しさ。どれを注文したらいいのかとっても迷います。 (木こりの女房)

いま放送中のパルシステムのＣＭ、ご覧になったことはありますか？

子どもたちが、５センチ厚さのトーストにかぶりつく姿が印象的です

あのトーストのパンが、パルシステムオリジナル商品の「こだわり酵母食パン」です

ホントにこだわって作ってあって、材料が小麦粉・ホシノ天然酵母・砂糖（花見糖）・塩（海はいのち）だけなんです！！

バターなどの油脂や卵が入っていません。パンがこの材料だけでも出来るんですね！びっくりです

こだわりの味を知るため、エリアのメンバーで試食をしました。

どうせなら、ＣＭと同じように食べてみたい！という希望が出ましたので

やってみました。５センチ食べ。

トーストするのに、オーブントースターの高さがぎりぎりです

ちょっと焦げ目がついてきました。

 今回はジャムを乗せてみました。５センチは、かなり分厚いです。

トーストしたので外側がラスクのようにざっくりしているけど、中はもちもちして食感が楽しい

市販やパン屋さんのパンのようにふわふわしていませんが、味が良いので食事パンとしても良いかも

ふわふわしていないので、ずっしりと重みがあって食べごたえがあります

一人で半斤食べてみたのですが、最後はもうお腹いっぱい・・・

次回はもう少し薄く切ってザクザク感を楽しみたいです

（もちもちとザクザクの食感を楽しむなら、ちょっと厚めが良いと思います。）

ちなみに焼きたてが美味しいので、ぜひ焼きたてを食べてくださいね

１０月２８日（水）に平塚市中央公民館　調理室にて、年末年始商品試食会を兼ねて

冷凍食品でおなじみの「株式会社　東京コールドチェーン」より講師をお招きし

パルシステムの冷凍食品の扱い方・特徴などを学習します

その後、簡単な調理・試食を行います

年末年始商品が試食できるのは１年に１回、この時期だけです。

初めてでも、お一人での参加でも歓迎です。ご応募お待ちしています

締め切りは、はがきの方：10/2、ｗｅｂ・ｆａｘの方：10/4　16：00　です。

ご応募はこちらから↓

https://palsystem-kanagawayume.lekumo.biz/weekly/sisyokukai/