はあと　to　はあと

2016年3月13日（日）に、曽我みのり館にて2015年度果樹の学校修了式が行われました

果樹の学校にはキウイコース・みかんコース・梅コースがあり、参加者は農家の畑で生産者とともに一年間収穫に至るまでの一連の作業を体験することができます

今回は修了式だったので、各コースの参加者が出席していました。

私たち平塚エリアは、川崎エリア・横浜北エリアと一緒に果樹の学校のみかんコースに参加し、一年間みかん畑で生産者の石井さんと交流をしてきました。

石井さんの畑でみかんの花見・摘果・収穫、ネーブルやバレンシアの収穫を体験させてもらいました

体が溶けてしまいそうなくらい暑い夏の畑での草取りの話や、

もう少しで収穫というところで全部カラスの集団に食べられてしまった話など、

産地交流をする中でいろいろなお話も聞かせてもらいました。

お世話になった石井さんに感謝の手紙を読みました

生産者への手紙の後は、一年間の交流の総まとめです

生産者が修了試験として一問クイズを出し、参加者が正解ならば卒業できます

「キウイは平均で1個何グラムくらいでしょう？（答：90～100グラム）」、

「セミノールにかける二重の袋は何のためでしょう？（答：鳥の被害を防ぐ、寒さを防ぐ、色あせを防ぐ）」、「ネーブル・デコポン・はるみ、この中で兄弟はどれでしょう？（答：デコポンとはるみ）」など生産者によって問題はさまざまでした。

参加者のみなさんは次々に修了試験に合格していきました

そしていよいよ平塚エリアの番です

石井さんから私たちに出された問題は…

「みかんは挿し木で育てるでしょうか？」

川崎エリアと相談した結果みんなで「○」を出しましたが、残念ながら不正解

「あれ？教えなかったっけ？みかんは接ぎ木で育てるんだよ」と石井さんに言われ、

平塚エリア・川崎エリアの一同は「教わったのに間違えちゃった」とオロオロ

「落第だからもう一年！(笑)」と石井さんから言われましたが、卒業できるように追試という救いの手を差し伸べてくれました

修了試験で間違えて追試というのは果樹の学校で今回が初めてだったそうです

追試の問題は「みかんの花は赤いでしょうか？」で、みんなすぐに「×」を出しました

みかんの花は白いので「×」で正解し、どうにか追試に合格し卒業が決まりました

 修了証書を授与されました

修了試験の後は、ジョイファーム小田原のお母さんたちが作ってくれた昼食を食べながらの交流タイムです

梅干しおにぎり塩分濃度が高くて酸味も強く、昔ながらの疲れが取れる梅干し入りです

 菜の花のポタージュまろやかな味で、菜の花を浮かべているのがおしゃれです

菜の花とハムのサラダ菜の花が全然苦くなくておいしかったです

 手作りこんにゃくのみかんジャムみそおでんプルプルのおいしいこんにゃくにみかんジャムを使った香り豊かなみそだれがかかっていて絶品

その他にも摘果みかんを使用して作った青みかんシロップや、ブルーベリージャム、梅ジャムなどもみんなで食べました青みかんシロップはさわやかな風味で、梅ジャムは甘いけど酸味が強く、のし梅のようなおいしさでしたブルーベリージャムは私が食べる前に瓶が空になってしまうくらい子どもたちに人気でした

私たちは石井さんを中心に交流しましたエリアのテーブルには全部で11人もいたので、まるでお誕生会のようなにぎやかさでした

昼食交流で石井さんと話す中で「小田原の産地交流により一層興味がわいた」と話している人もいました

石井さんは「農業がどんな感じか・果物がどうやってできるのか・草がどうやって生えるのかを多くの参加者に見てほしい」とおっしゃっていました。

次年度は平塚エリアから小田原に行けるメンバーが増えたので、たくさんの人に小田原の産地交流に参加してもらい、多くのことを体験してもらいたいと思っています。

私はこの一年間でみかんが花から実になるまでを見ることができました。

はじめは花だったのに緑色の実そしてオレンジ色の実へとぐんぐん成長していって、まるで小さな子どもの成長を見ているようでした

小田原のみかんは甘みと酸味のバランスがとれたみかんです。

大きく育った実を組合員さんにおいしく食べてもらえたらいいなと思います。

昨年は早生系のみかんの生り年だったそうで、今年は青島系のみかんの生り年だそうです。みかん畑の様子が昨年とどのように違うのかを見るのも楽しみです。

平塚エリアは次年度も引き続きジョイファーム小田原との産地交流を行いますので、これからもよろしくお願いします。

以上、もっちーでした

2016年1月26日（火）に平塚市中央公民館調理室にて、平塚エリアの「みそ作り」の企画を開催しました

今までは平塚センターに平塚エリア経営会議のメンバーが集まってみそ作りをしていましたが、今回は初めて企画にしてみました

みそ作りをするときは、前日から大豆を水につけて吸水させておきます

みそ作りで使う大豆と米こうじは宮城県のJAみどりの産のものです

大豆を鍋でコトコトと柔らかくなるまで煮るととても時間がかかるのですが、

手軽に短時間で作るために圧力鍋とブレンダーを使いました

みそ作りの材料（みそ約4キロ分）

大豆1キロ　米こうじ1キロ　塩430グラム　種みそ250グラム　アルコール大さじ２～３

作り方

①ゆでこぼしてアクを取り除いてから圧力鍋で大豆を煮る（約30分）

　圧を抜くところに大豆の皮などが詰まると危険なので、要注意

　指先でつぶれるくらいの柔らかさに煮る

　※普通に鍋で煮る場合は、3～5時間煮るそうです

　ゆであがりはこんな感じです

②やわらかく煮えたら、熱いうちに煮汁をきる

　煮汁を全部捨てずに種水用として300mlとりおき、熱いうちに塩43gを加え、種水を作る

豆のゆで汁を試飲してみましたが、ほんのり甘くて大豆の風味が感じられました

③熱いうちに大豆をつぶす

　消毒したボウルに先ほどの大豆を入れ、マッシャーやブレンダーなどでペースト状につぶす

　冷めるとつぶしにくくなるので、熱いうちに

④容器を消毒し、塩を底にふり入れる

　消毒のため、容器の内側をアルコールでふいておく

　次に、容器の底に塩1～2つまみ（分量外）をまんべんなくふり入れる

⑤こうじと塩を混ぜる

　ボウルに、米こうじと塩430gを入れ、両手で下からすくい上げながら、よく混ぜる

　JAみどりのの真空パックされた米こうじをバラバラに崩しているところです

　バラバラにほぐすと下の写真のようになります

　すり合わせるようにして混ぜるといいそうです

⑥塩とこうじのボウルに大豆と種みそを入れて混ぜる

　塩とこうじが入っているボウルにつぶした大豆と種みそを入れて、小指がスッと入るくらいのやわらかさになるまで、よく混ぜ合わせる

もし、かたい場合は、とっておいた種水を大さじ3～6ぐらい入れる

　去年仕込んだみそを種みそにします

　つぶしてペースト状になった大豆を入れます

　ボウルにすべての材料が入ったら、あとは混ぜます

　こうじをつぶさないように注意します

⑦みそ玉を握り、容器に詰める

　おにぎり大に丸め、だんご状のみそ玉にする

　次に、みそ玉を容器に3～4個ずつ詰めて上から手のひらや甲で押してしっかり空気を抜く

これを繰り返し、最後は表面を平らにして、1～2つまみ程度ふり塩（分量外）をする

⑧表面をラップで覆い、均等に重石をする

　容器の内側と縁をアルコールできれいにふき、空気にふれないようにラップをはりつけ、重さが均一にかかるよう重石をする

　今回は重石に塩袋を使いました

重さが均等にかけられるうえ、塩は腐敗しないので、破れてこぼれたりしても大丈夫だそうです

⑨新聞紙をかぶせてひもでしばり、冷暗所へ

　容器を新聞紙などで覆い、ひもでしばる。

　直射日光の当たらない、涼しい場所におく。湿度や温度の高い場所は避ける。

　今回作ったみそは、平塚センターの冷暗所へ保管をお願いしました

　みそ作りをした後は、去年仕込んだみそを使った豚汁とごはん（新潟こしひかり）を試食しました

　「もったいない」ということで、豚汁調理の際には大豆の煮汁を水の代わりに使いました

　大豆の成分を余すところなくいただきました♪

 2015年8月25日台風15号によるフェーン現象の影響により強風が吹き荒れ、稲の倒伏、脱粒、白穂が発生しパルシステムの米産地であるJAささかみとJA北蒲みなみは大きな被害を受けました。

今回食べた新潟こしひかりは、台風の被害で白田米（しらたまい）が多く発生したお米です。

　※白田米（しらたまい）とは…

　白い粒のお米で、通常のお米と食味自体はほとんど変わらないおいしいお米です。

　白田米になる理由

　強風にさらされている厳しい状況の中で、米自体がなんとか熟そうとした結果、デンプン質が低下して白濁を起こした状態です

　デンプン質の蓄積される量がわずかに少なかったり、蓄積されるタイミングが悪かっただけです

　生米の段階では白いことが見てわかりますが、実際炊いてみると普通の米と白田米はまったく区別がつきません。

　試食した感想は、「とてもおいしかった」「ふっくらもちもち」「食べやすい」「すごく甘くておいしかった」というものでした

豚汁とごはんを食べながらグループで交流しました

みそ作りや商品の話、住んでいる地域の話などをして盛り上がりました

皆さんの手際が良かったため、予定していた時間より30分早く企画は終了しました

「今回作ったみその天地返しも完成も一緒に見たい」ということで、みそ作りの節目で集まろうということになりました。

平塚エリアでは2年連続天地返しをうっかり忘れていたので、今年は絶対に忘れず天地返しができそうです

おいしいみそができますように！

（もっちー）

2015年11月8日（日）に、小田原の曽我みのり館にて「農の学校合同収穫祭」が開催されました。

「農の学校」とは、1年間を通して、小田原の田んぼや畑に通い農業体験を行うものです。

 四季折々の自然の姿や農作業を通して、発見や感動が生まれています。

毎年2月頃、参加者を募集をしているそうです。

農の学校には４つの学校があります。

「たんぼの学校」…田植えから稲刈り、脱穀までの米づくり

「はたけの学校」…トマトやきゅうりの春夏野菜やダイコン、ブロッ コリーなどの秋冬野菜

「ハーブの学校」…ハーブの育て方や利用法

「果樹の学校」…みかん、うめ、キウイの畑で農業体験

私達平塚エリア経営会議のメンバーは、果樹の学校のみかんコースの体験に参加しています

当日はあいにくの雨模様

雨天中止ということだったので開催できるか心配でしたが、開催されることになりホッとしました。

小田原の梅の生産量は全国的には少ないそうですが、

有名であるため全国からたびたび視察にくるそうです。

小田原の梅干しは塩だけで漬け込んでいて、しそで色をつけていないそうです。

梅のクエン酸が体によい、酸っぱいから効果があるというお話がありました。

ちなみに 最近人気の味梅は塩抜きをした後（クエン酸がない）に味を入れているから、

梅の出がらしを食べているようなものだそうです。

小田原の梅干しは昔ながらの梅干しだから酸っぱいそうで、

実際に食べた人が酸っぱい顔になっていました(>×<)

果樹の学校でお世話になっている生産者の石井さんは、

健康のために一日一個梅干しを食べることにしているそうです 

 梅の話を聞いた後に、調理の分担や方法の説明がありました。

コースごとに分かれて調理開始です

私達が参加している果樹の学校は、たんぼの学校の皆さんと一緒におにぎり作り

秋に収穫した新米でたくさんのおにぎりをつくりました

小さな子どもたちもラップを手に、ニコニコしながらミニおにぎりをつくっていました。

それぞれのテーブルで決まった個数をつくりました。
大きさや形、並べ方など個性が出ています

おにぎり作りがあっという間に終わったので、つぎはミニおはぎ作りです

「ねずみさんが食べるくらい小さなおにぎりを100個つくってね」と言われて作り始めましたが、

作っているうちにだんだん大きくなってしまいました（笑）

 ミニおにぎりをつくる人ときな粉がついたミニおにぎりをバットに移す人に分かれました。
スプーンですくって移動するのが難しそうでしたが、小さい子も大きい子も交代しながら作業を頑張っていました。

作業が終わってしまった子や飽きてしまった子は、外にあるみかんの皮的あてコーナーへ移動

私も見に行ってみましたが、そこはもうみかんの皮的あてゲームではなく、

みかんの皮を浴びよう大会のようになっていました

的が的の役割を果たしていませんでしたが、子どもたちはみなとてもたのしそうで、

輝くばかりの笑顔でした

収穫祭ということで、小田原の農産品がお祭り価格で販売されていました

大きなカボチャや葉つきのにんじん、みかんの詰め放題、紅茶や黒米など魅力的な商品が勢ぞろいしていたので、売り場は大変混雑していました

さて、すべての調理が終わっていよいよ昼食の時間です

各学校に参加している子どもたちが代表でいただきますを言ってくれました

メニューは、おにぎり（黒米・玄米・塩・梅干し炊き込み）、ハーブケーキ＆ハーブチーズ、

ハーブティー、梅干し（十郎・おち梅干し）、ミニおはぎ（あんこ・きなこ）、豚汁、漬物、みかん

どれも絶品でしたが、私の一押しはハーブチーズとハーブティーでした

ハーブティーはレモングラスと数種類のハーブのブレンドだったと思うのですが、

とても飲みやすく爽やかな風味でした

おにぎりとおはぎの作り方はわかりましたが、他の料理のレシピも知りたかったです。

いつも果樹の学校でお世話になっている石井さんと、参加している家族で交流 

 「たぶんこっち（向かって右）の方が甘いぞ」とみかんの色で甘さを予想したり、

日照りが続いた後に雨が降ると、実の成長に皮の成長が追いつかず割れてしまうことなどを教わったりしました。

畑では家族数も多いし体験もあるのでじっくりお話をするというのが難しいですが、

今回は食事中だったのでじっくりお話できてよかったです。

昼食後には農の学校に関する○×クイズ大会開催

ハーブの学校から出される問題が難しく、「梅はハーブである」の問題で大半が脱落しました

正解は○、ちなみにみかんもハーブだそうです

 普段は同じコースの人としか顔を合わせることがないので、

このような合同収穫祭で他のコースの方と交流できるのは新鮮でした

天候は悪かったもののおいしく楽しい収穫祭だったので、

来年はぜひ晴天の下屋外での開催になってほしいと思います。

以上、もっちーでした

次の小田原の交流は年明けになります

小田原のみかんは甘みと酸味のバランスがとれていてコクのあるみかんだそうです

みなさまもコクのあるみかんを味わってください

8月2日（日）に「小田原果樹の学校みかんコース」のみかんの摘果・ジュース作り体験に参加してきました

みかんはいっぱい実がつくので、ある程度の実を落とす（摘果する）必要があるそうです

摘果で実を落としすぎると実が大玉になりすぎてしまい、

残す実が多すぎると実1個当たりにいく養分が少なくなってしまうそうです。

疲れている木は余計にもぐなど、木の状態を見ながら摘果するそうです。

 絞りたてのジュースを参加者全員で味見しました。

味見の感想は、「にがい」「すっぱい」「香りがいい」「なんとか飲める」などでした。
緑色のみかんだからやはり酸味が強かったです

体験に入る前にハチや蚊が多いから気をつけるようにと注意がありました。

蚊が本当に多かったので、蚊取り線香は必須です

携行したり木にかけたり地面に置いたりして使うようです。

木をゆすると、ハチがいた場合よけていくから

摘果前に木をゆするようにと教わりました。

5月にはまだ花が咲いていた畑の入口付近のキウイがなんとこんなに大きくなっていました！

出荷できる大きさの8割程度まで育っているようです。

同じく前回は白くてかわいい花が咲いていたレモンにも緑色の実がなっていました 

小さなオレンジ色の実が地面にいくつも落ちていたのですが、これは自然落下したものだそうです。

みかんの木が自分で実を落とすというのがなんか不思議です。

摘果体験の場所に到着後、摘果作業についてのやり方を教えてもらいました。

早生みかんは葉っぱ25枚に対し1個ならせるそうです。

ポイント

①小さいのを落として大きいのを残す

②傷のあるのを落として枯れ枝も落とす

枯れ枝は黒点病のもとになるためとってくださいと言われました。

下の画像が黒点病のみかんです。

黒い点がたくさんあるのが見えますか？

エカキムシという虫が食べた葉っぱもありました

 エカキムシは葉の中を通るそうで、通った後はまるで絵を描いたみたいです

アゲハチョウがひらひらと飛んでいて「わあ！ちょうちょだ！」と子どもたちは喜んだのですが、
「アゲハの幼虫がみかんの葉っぱを食べるんだよ」と言われて、

「きれいだけどみかんにとっては害虫なんだね」という言葉が出ました。

また、みかんの木がクモの巣だらけだったので、「なんでこんなにクモの巣が多いんですか？」

と生産者の石井さんに聞いてみました。

「害虫が多いからクモの巣も多い。害虫がいなければきっとクモもいない畑になるよ」と言われ、

 石井さん宅では農薬をほとんど使用しないため、害虫も含めて生き物が多いのかなと思いました。

摘果前のみかんはこんな風に鈴なりになっています。

摘果する際のコツですが、みかんの実はてこの原理を使うとぽこっととれるそうです。
てこの原理の話を聞く前は必死に引っ張って取っていたのですがなかなかとれず、

てこの原理を使ったら面白いようにぽこっととれたので驚きました

低いところの実を取ったり…

脚立にのぼって高いところの実を取ったり…

みんなで頑張って摘果しました。
協力して2本分の摘果作業をしましたが、みんな蚊に狙われながら汗だくになりました

 入れ物にたくさんの摘果みかんが取れました！

生産者の石井さんが摘果した木はこちらです

さすがプロの技すっきりとしています

摘果前の木はこれです↓

実がた～くさんなっています

今年はみかんのなり年だそうです。

落とした実はこのくらいでした↓

地面にはころころとたくさんの実が落ちていました。

摘果したみかんを冷たい井戸水で洗いました

小さくてまるくてスーパーボールみたいです。

洗った摘果みかんをカットします。
半分にカットするよりも十字に切れ込みを入れた方が果汁を搾りやすいそうです

ジューサーにカットした摘果みかんを入れて搾ります。

皮と一緒に絞るから香りがよくておいしくなるそうです。
写真のジューサーはなんと40年もの！長く大切に使われてきたんですね。

小さい子も体重をかけて頑張ります

緑色のみかんから出てくる果汁はきれいな黄色でした

摘果みかん1キロで約500mlのジュースができるそうです

石井さんの奥様が摘果みかんジュースを使って作ったシャーベットを振舞ってくれました

子どもたちは「おいしいおいしい」と大喜びで、あっという間に平らげてしまいました

 大好評だったので、奥様からおかわりをもらいました

摘果みかんジュースを牛乳で割ると、ラッシーや飲むヨーグルトのようになります

こちらも子どもたちには好評でした

糖度計で摘果みかんの糖度もはかってみました

オレンジ色っぽい方は７％、黄色っぽい方は６％でした。

摘果みかんを搾り続けていたら手がすべすべになりました

しぼったみかんは畑にまいて肥料にするそうです。

大きなバケツで1.5杯分の搾りかすが出ました。

 9月いっぱいまで暑いと甘みが蓄積されてみかんはおいしくなるそうです

 このままの天気ならおいしいみかんになりそうですね！

 収穫前に雨が降ると、木が水分を吸ってしまって薄い味のみかんになるそうです。

摘果・ジュース作り体験はあわせて2時間の体験でしたが、

暑い中での摘果作業はとても大変でした。

石井さんのところでは摘果したみかんが1トン位になることもあるようです。

手作業で広大なみかん畑の摘果作業を行うのは、果てしない作業に思えます。

おいしいみかんができるまでには生産者の方の絶え間ない努力があるのだと改めて感じました。

ジョイファーム小田原では、摘果みかんをしぼってジュースにしています

ちなみに数量限定ですが、オンラインパルの産直いきいきショップで、

「緑（あお）みかんシロップ」という名前で販売しています

みなさまも機会があればぜひご賞味ください

摘果みかんジュースの作り方とポン酢の作り方を載せておきます

摘果みかんが手に入った方はぜひ作ってみて下さいね。

 今後もみかんの収穫など、ジョイファーム小田原との産地交流は続きます。

産地の魅力や生産者のお話などを伝えていこうと思っていますので、よろしくお願いします。

以上、もっちーでした

２０１５年６月２１日（日）に梅の里センター２Ｆ大会議室にて、

第14回小田原食と緑の交流推進協議会　総会

ならびに第11回NPO法人小田原食とみどり総会が開催されました

報告が遅くなりすみません

今年度平塚エリアはジョイファーム小田原と産地交流をしているということで、

小田原食と緑の交流推進協議会総会にもっちーとひまわりが参加してきました。

小田原食と緑の交流推進協議会総会とNPO法人小田原食とみどり総会のあとに

東京大学大学院農学生命科学研究科教授である鈴木宣弘（すずきのぶひろ）氏による講演会

「TPPと農協改革」も開催されました。

会場後方に[果樹の学校][たんぼの学校][はたけの学校][ハーブの学校]の報告書が展示してありました

個性豊かでどれも読み応えがありました

ジョイファーム小田原とパルシステム神奈川ゆめコープのつながりを感じられました。

小田原も平塚エリアですし、これからも深くかかわっていきたいと思っています。

今後の果樹の学校の参加報告もお楽しみに！

以上もっちーでした。

みなさまお久しぶりです！もっちーです

5月29日（月）にパルシステム神奈川ゆめコープの2014年度商品開発チームである

『ナチュラル美肌de輝き隊』の方が、「アクアブリエファンデーション[仮称]」と

「アクアブリエメイクアップベース（化粧下地）[仮称]」のプレゼンをするために

平塚市民活動センターにきてくださいました

これら2品は10月1回カタログ掲載の予定だそうです

『ナチュラル美肌de輝き隊』のみなさんは、

☆ナチュラルで年齢肌に対応した使い心地のメーク商品へ☆

ということをコンセプトに商品を開発しました

●メークアップベース（化粧下地）：ＳＰＦ２８　ＰＡ＋＋＋

ペールピンクで色補正力もＵＰ

適度な潤いの密着力

保湿成分処方で、伸びがよく肌なじみがよい程良い固さのテクスチャー

●パウダーファンデーション：ＳＰＦ４０　ＰＡ＋＋＋

なめらかで軽い着け心地

薄付きなのに自然なカバー力が増して、

重ねてつけても明るい素肌のような仕上がりに

粉ぶくみのよいこだわりのスポンジがレフィルにもついています

自分色きっと見つかる5色展開

どちらの商品にも保湿成分として、コラーゲン・ヒアルロン酸・スクワランが配合されています

毎日のお化粧が楽しくなるファンデーションとメークアップベース（化粧下地）です

商品開発のこだわりをお話していただいた後に、商品のお試しをしました

ファンデーションの色が5色あったので、「どれが合ってる？」「この色かな？」などと

わいわい話しながら顔に塗ってみました。

お試しするなかで参加者から出た質問への回答を頂きましたので、以下に掲載します。

質問：ケースが高価だと、魅力が半減します。ケースの値段はおいくらの予定ですか？

回答：９７２円（本体）予定です。

特に初回の１０月１回は、コンパクトケースとファンデーションとセットでお買い得の企画を予定しております。

質問：チューブのサイズが、見本のままで1470円だと理想的ですね。何グラムですか。

回答：量３０gです。こちらも初回の１０月１回はお試し特価を予定しております。

要望：ファンデーションは5色ですが、カタログを見ただけでは、自分の色がよく分からないと

思います。購入意欲に向けて是非発売前に5色サンプルをカタログに掲載して欲しいです。

今後の予定を聞かせてください。

回答：９月３回にお試し品１８０円（本体、予定価格）を企画します。

化粧下地とファンデーション「オークル１０（標準色）」（※どちらも１回分）のセットです。

購入判断の目安にしていただければと思います。

みなさまカタログ掲載をお楽しみに

12月1日（月）に平塚市中央公民館にて「バナナde英国式ティータイム♪」を開催しました

前半にパルシステムのエコ・バナナ学習会、後半に紅茶講座の二部構成でした

まずパルシステムのエコ・バナナについての学習です

パルシステムで扱っているバナナは以下の4種です。

ホムトンバナナ（タイ）…クロスミッチェル種（さっぱりした甘み・香りの強さが特徴）

バランゴンバナナ（フィリピン）…バランゴン種（適度な酸味とコクがある濃い味が特徴）

コロンビアバナナ…キャベンディッシュ種（甘みと酸味が調和したさわやかな味わいが特徴）

ドミニカバナナ…キャベンディッシュ種（ねっとりとした甘みが特徴）

 ※コロンビアバナナとドミニカバナナはカタログで「エコ・産直バナナ」と表記されています。

パルシステムのバナナはすべて産直で、栽培期間中に除草剤・化学合成農薬を使いません

 家族経営で農協を作って取引をしているからバナナの品質にばらつきがあるそうです。

「産地の方はバナナを食べるんですか？」という質問が出たのですが、

バナナがどんな出来かを確認するために必ず食べるという人もいれば、

現地にある好きなバナナは食べるが作ったバナナは食べないという人もいるそうです。

 バナナに関するクイズでは、バナナの木1本に150本くらいなることを知りみんなで驚きました

 
次にさぽねっと講師による「英国式紅茶の淹れ方」講座です

はじめに3種類の違う形の茶葉を見せてくれました

ＣＴＣ製法とブロークンタイプは出やすい製法だそうで、その他にリーフタイプがありました

英国式は、ゴールデンルールに基づいて入れます

茶葉は新しいうちにおいしいうちに

茶葉は封を開けたら徐々においしくなくなってしまうので常温で密封して保存します

冷蔵も冷凍もＮＧですまたにおいを吸いやすいので、分けて保存しましょう

おいしく飲むために茶葉は2～3ヶ月で飲みきるのがよいそうです。

水はくみたてのものを使い、お湯は直前に沸かします

紅茶は90℃以上でタンニンが出て味がよくなります

お湯の温度がすごく大事なので、お湯が沸いたらやかんではなくポットの方を持っていきます

また沸騰させすぎると空気が抜けてしまいおいしくなくなるそうです

沸騰していないお湯を使うとジャンピングが起こらず、

茶葉が全部浮いてしまうので気をつけましょう

電気ケトルやお湯がわくとピーっと音が鳴るやかんを使うと沸きたてがわかりやすいです。

茶葉の分量をティースプーンで量る

茶葉の量は1人分がティースプーン1杯です

ティースプーンとコーヒースプーンは良く似ていますが、ティースプーンで量ります。

ポットを使って茶葉を蒸します

ポットの素材ですが、陶器・ガラス・急須はＯＫ鉄瓶は黒くしてしまうためＮＧです

注いだ熱湯が冷めないように、お湯を入れて温めて使います。

細かい茶葉は出やすいため抽出時間を2分から始めます。

茶葉の種類によって抽出時間が異なるので、茶葉のパッケージをご覧ください。

ポットの中身をスプーンでひとかきして、一気に別のポットへ最後の1滴まで注ぎます 

 最後の1滴が「ゴールデンドロップ」と呼ばれる一番おいしいところと言われているので、

最後の最後まで注ぎます。

ミルクティーの淹れ方

①小さな容器に茶葉を入れ、お湯をかけてひたす。

 ②鍋に牛乳を入れて温め、茶葉を入れたら火を止め、3分はかる。

 
③ひとかきしてティーストレーサー（茶こし）を使い、別に用意したポットに最後の1滴まで入れる。

バナナミルクティーの淹れ方

①鍋に牛乳と水とバナナを入れる。

 ②お湯でサーバーを温めておき、沸騰したらサーバーにお湯とティーバッグを入れる。

ティーバッグで紅茶を入れて（2分）、その間鍋を温める。

 ③温めた牛乳を先ほどの紅茶に入れ2分置く。

ミルクティーに向いている茶葉は、ディンブラやアッサム、セイロンブレンドだそうです

レモンティーのレモンは香りを楽しむためのものなので、入れたらすぐに引き出します

レモンを入れたままだと苦くなってしまうそうです

しかしオレンジなら入れたままでもＯＫ

キウイやりんごを入れてもおいしいそうです

また、入れるお砂糖はグラニュー糖がおすすめで、

上白糖は入れると味が変わってしまうためおすすめしないとのことでした。

パルシステムの花見糖を使うと甘くておいしくなるそうです

フレーバードティーの一種にアールグレーがありますが、

これは茶葉にベルガモットの香料をつけたものです

アールグレーはメーカーにより味や香りの強さが違うため、

自分好みのものを見つけるとよいそうです

講師によるミルクティーのデモのあとは、参加者が英国式紅茶の淹れ方を実践しました

こちらは細かい茶葉

こちらはひじきみたいに大きな茶葉です

 ひとかきしてから一気に注ぎます

茶葉の種類で水色が違います茶葉によって薄いのも濃いのもあります。

ちなみにもともと水色が薄い茶葉のものはいくら時間をおいても薄いままで濃くなりません。

渋くなるだけなので、ご注意を

紅茶を淹れた後は、バナナ学習会で学習したバナナを使ったパフェと共に試食タイム

 
バナナはホムトン・バランゴン・コロンビアの3種を食べ比べました。

「私はホムトンが好き！」「コロンビアはさっぱりしてるね！」など、

バナナを食べ比べてみなさん自分好みのバナナを見つけられたようでした

「お客様に今日教わった淹れ方で紅茶を入れておもてなしをする」と話していた方も

いらっしゃいました。

楽しくおいしく優雅なティータイムを過ごしました♪

みなさま　ご参加ありがとうございました

以上　もっちーでした

6月23日に平塚駅南口にある市民活動センターにて、“平塚の空襲と戦災を記録する会”の江藤氏をお招きし、平塚の空襲体験を聞く企画を開催しました。

まず、平塚空襲への道のりということで、時代背景、太平洋戦争の勃発から、当時の世界情勢などを教えていただきました。

1944年11月24日に日本本土で初めての空襲があったそうです。

よくテレビドラマなどで取り上げられる、東京大空襲は1945年3月10日。

無差別爆撃を行った米軍によると、日本人は空襲を行ってもすぐに消してしまう、逃げずに消す日本人に驚いた、と証言する兵隊さんもいたというお話が印象的でした。

米軍はスパイを放ち、事細かく日本の都市を調べ上げていたようで、平塚も軍事施設の有無だけでなく、詳しい間取りなども調べられていたそうで（航空写真が鮮明、資料として残っている）、その話を聞いて鳥肌が立ちました。

平塚大空襲は1945年7月16～17日、23時32分～翌1時12分、１３８機の航空団が出撃、照明弾を落としてから、大量の焼夷弾を投下（４４万７７１６本）、八王子、冨山に次３番目の多さでした。

↑ 
実物の焼夷弾で、かなりの重さです。直接被弾して亡くなられた方が約６割だそうです。 

私も平塚の出身ですので、横浜ゴムのあたりに海軍化薬廠があり、そのために平塚は狙われ、空襲があったと伝え聞いていましたが、、、

空襲で化薬廠はたった5パーセントしか損害を受けていなかったと記録にあるそうです。

これは初耳！びっくり驚きました。

海軍化薬廠があったからにしては、なぜ損害がすくなかったのでしょうか。

私は知らなかったのですが、平塚には化薬廠の他に、海軍航空廠、日本航空工業、横須賀海軍工廠、海軍病院など、軍事施設が沢山あり、

７月16日の空襲では海軍航空廠は100パーセント、日本航空工業は16日の空襲は10パーセントでしたが、2回目（7月30日）でほぼ焼失したとの事。

爆撃の中心は軍事施設ではなく、メイン通りの交差している所、住居の中心街（平塚の中心街）がメインだったそうです。軍事産業を支える人がいる限り、施設を壊しても意味が無いという考えだったようです。

そのお話を聞いて納得しました。

その後、江藤氏の被災体験や、「平塚の空襲と戦災を記録する会」へ入会したきっかけなどを伺いました。

 それまでのお話は、歴史の授業的な感じで聞いていた私でしたが、江藤氏の被災体験をうかがい、現在はにこやかでとてもお元気そうな姿からは想像も出来ない、大変なご苦労をされてきたことをしりました。ごく普通の中学生が体験した壮絶な体験を知り、より戦争の怖さを感じ、二度と戦争を起こしてはならないと強く思うことができました。

参加者の皆さんからも、ご自身の体験をお聞きすることができました。

実際住んでいる土地、身近な土地の被害、被災体験聞くことによって、

今はとても緑多い高麗山、平塚総合公園周辺、駅前周辺がどんな苦労を経て、現在に至るのか、知ることがきました。

この企画をきっかけとして、私は子供を連れ、平塚市博物館で７月１６日前後に開催される平塚大空襲展を見に行ったり、働いているデイサービスでは利用者の方に戦災体験をお聞きしたりしました。

戦後時間が経つにつれ、戦争を知らない世代の多くの人はを忘れてしまい、政府は集団自治権など、戦争を正当化するような世の中になりつつありますが、

こういった小さい企画からでも、戦争について考える人が多く広がればと思いました。

平塚エリアでは初めての戦争を考える企画でしたが、知ることから初めて、徐々に子供に伝える企画に発展していけるよう努力していきたいと思います。

ご協力くださった皆様、参加してくださった皆様、ありがとうございました。