湘南カフェテリア

こんにちは ぽんたです

7月16日藤沢センターにて定例会が行われました。

そうそう6月から新しいエリアメンバーが増えたんです
ニックネームはまだないので来月にでも報告しますね

今月の報告も山盛り
藤沢のすくすくパン豚ＢＢＱ報告やJAみどりのとの夏の交流会報告
次回の企画の内容などなど。

9月12日海老名市民文化会館にて
「心とからだ」上手に付き合おう～更年期を快適に過ごすために～
を開催します。
メノポーズ（更年期）は誰もが迎える心身の転換期。また、生涯を健康で自立して歩むための重要な健康づくりの時期です。　メノポーズのことを学んで快適な毎日を過ごしましょう。
簡単なエクササイズにもチャレンジ
WEB締切は8月28日 更年期はまだと思っている方もいかがですか？

ところで皆さん1月に味噌作りの報告したの覚えていらっしゃいますか

梅雨も明けたので天地替えを行いました
前杉山センター長の置き土産と合わせてかめ2つとタッパー1つ
1つは北海道産大豆、2つはJAみどりのの大豆。
天地替えって必要なのかしら？味って変わるの
試しにタッパーはあえて天地替えしないでみようということになりました

「たまり」がかなり溜まっていました
それを混ぜ込みながら味噌玉を作ります
小さい頃泥団子作った頃を思い出します

かめの上の方で作った味噌玉から
先にかめに向かって投げいれます
たのしい～

さてさてどんなお味噌になりますやら

今月の試食
産直大豆の絹豆腐　　　　　　
大豆の味がしっかり感じられる
絹ならではの滑らかさがありおいしい
他の豆腐と味が違う。
なめらかなのに、しっかりした大豆のおいしさが味わえる

こんにゃくカルパッチョ　　　
たれにとろみがついていてよく絡む。
あっさりしていておいしい
和風のイメージがあったが、イタリアンドレッシングがとってもあっていて、おしゃれな味

キャベツ天　　　　　　　　　
キャベツのしゃきしゃき感が良い。
甘くておいしい
野菜と分かるので、ヘルシーで良い
キャベツがアクセントになって、歯ごたえ、風味ともに楽しめる。

冷凍クロワッサン　　　　　　
パリサクとしていておいしい。
手軽に焼き立てが楽しめる。
冷凍とは思えないおいしさ
大きさもちょうどよい。
気軽に食べられる大きさが良い。
小さめなので、子供にもちょうどよい大きさ。
甘みも風味もあっておいしい

こんにちはぽんたです

暑さ寒さも彼岸までと言いますが、最近は涼しくならないですよね～
家の中で娘たちが溶けています…

さて7月13日に平川農園さんにて
購入者限定「藤沢のすくすくパン豚ＢＢＱ」が開催されました
藤沢の善行駅から徒歩15分
ほんの数百ｍのところには幹線道路が通っているようなところにあります。

藤沢のすくすくパン豚についての説明はもういらないですよね？
えっ知らないという方はこちらをクリックしてくださいね

今回はとても倍率が高かった～なんと15倍を超えたそうです
そんな狭き門をくぐり抜けた方々が参加くださいました。
お近くの方から麻生センター所属の地域の方など
暑い日にも関わらず、藤沢までお越しいただきました。

外れてしまった皆さん。ごめんなさい
他にも料理教室など企画中ですので、待ってて下さいね

まずは生産者の平川ご夫妻のご紹介この日は息子さんも出てきてくれました

美味しいお肉を食べる前に、どんな所で豚が育っているのかな？
豚舎に入るためには、白衣と帽子、靴カバーを身につけます。

この暑さにちょっとしんどい格好ですが、これも豚さんの健康を守るため
我慢です…小さいお子さんにはちょっとつらかったかな？

 
小中学生はノート片手に平川さんへ色々質問していました。
夏休みの宿題かな？
豚さんの大きさや子ブタちゃんのかわいさにびっくりしていました

皆さんが見学中に焼き始めます。う～んおいしそう

お子さんたちは豚を見た後にお肉食べれるかな？
とにゃんた議長心配していましたが、豚舎見学より戻ると焼きあがったお肉に皆さん舌鼓
「いただきま～す」これは命をいただきますということなんですね。
みんな実感したのではないかしら？

今日はお腹いっぱい食べてね！の声にみんな「やった～」
皆さんいい笑顔です。美味しいものはみんなで食べるともっとおいしいですね

 
おススメの調理法をお聞きすると…
「塩コショウして焼くだけこれが１番」とのこと
なるほど

楽しい時間は早く過ぎるもの
皆さんのお腹もいっぱいになったところでお開き
これからも藤沢にすくすくパン豚応援してくださいね
そしてたくさん食べてくださいね

藤沢エリアでもこれからもっと藤沢のすくすくパン豚とのコラボ企画考えていますので
皆さん応募して下さいね

こんにちはぽんたです
予定通りであれば、これがアップする頃は涼しい信州にいる予定ですが…

6月10日、7月11日と2カ月連続で城南地区くらぶMOWMOW主催
「ステップアップ！かんたん　かけいぼ」を開きました。

講師はもちろんLPA(ライフプランアドバイザー)の皆さんです。
神奈川ゆめコープの組合員さんのメンバーがファイナンシャルプランナーの勉強して
私たちにお金のこと、くらしのことを教えてくださいます

1回目は
・家計簿付けなきゃ～とブルー
・3日坊主
・赤字を見るのがいや
なんて人でも楽しく続けられる内容でした。

やり方を押し付けられるわけではなく、なんで付けられないの
収支が合わないのはなんでと自分の現状を見つめながら話を進めていただけました。

ボーナス前、うっかりすると湯水のように使ってしまうぽんたですが、
今回のお話は胸にグサグサ

原因はどうも、細かく付けすぎて嫌になっちゃうということなんだな～と
グループワークで見えてきました。

買い物は振り返る本当に必要だったかそこがポイントのようです。
まずぽんたは、レシートを減らす(買い物の回数を減らす)ことを目標に

今まで付けていたものをやめ、LPAの講師の先生より見本にいただいた
『チャレンジシート』に手を加え、ぽんたの仕様で作成。
ただ付けていくだけなので簡単
1か月は1日からでも給料日からでも

無事7月11日まで付けられました。
それにしても使途不明が多いな～レシートもらい損ねや出ないものなど・・・
ボーナス月もあって5万近い使途不明

出費自体はかなり締めることができたのでそれでも他の月より少なかった

 
2回目ではなぜ付けられなかったか？
今回の参加者で付けられなかった方はいませんでした。
お手伝いのメンバーでは約1名…
自分仕様のシート作りでお腹いっぱいになってしまったようです。

参加者の皆さんは、それぞれ楽しみながら付けることができたとのこと
素晴らしいぽんたもため込みながらではありますが、書くだけなので
(見直しは月末)あっという間使いすぎに抑制がかかります。

これから娘らに学費が…の前に気付けてよかった

LPAでは他にもライフプラン作成、保険見直しなどなどあるそうです
興味があったら神奈川ゆめコープのサイトものぞいてみてくださいね。

今回の講師はメーカー井ゲタ竹内より中西さんがいらしてくださいました。

その①でも触れましたが、今年恩納もずくが大変なことになっているそうですが、
パルシステムには大きな影響が出ないように調整してくださっているそうです

恩納村の早採れ糸もずくは影響のある前に収穫されたので大丈夫だそうです。

 
スーパーに並ぶもずく酢よりパルシステムのもずく酢はたしかに高め。
中西さんのお話だと安くするのは簡単。
・もずくを大きくなるまで待つ。(収量は増えるがかたくなる)
・調味液の質を下げる。
・もずくを水ぶくれさせる。
う～んそんなもずくは嫌だな～

保存料や保存目的の調味料が入っていないのに21日賞味期限があるってびっくりですよね
その工夫は調味工程、パック工程ではほとんど人の手を使わず、
無菌に近い状態を保っているそうです
汚染されない状態なので長期保存が可能なんですね。

さて今回の試食は
藤沢エリアおすすめ商品の試食会も兼ねていました
もずくの食べ比べ
    ・恩納村の早採れ糸もずく
    ・恩納もずく
藤沢のすくすくパン豚の解凍方法の違いの食べ比べ
    ・冷蔵庫解凍 炒め、しゃぶしゃぶ
    ・常温半解凍 炒め、しゃぶしゃぶ
藤沢のすくすくパン豚
    ・塩麹の炒め煮
    ・塩麹漬しゃぶしゃぶ
岩手ひとめぼれ
JAみどりの冬の交流会で作ったお味噌でのお味噌汁(宮城の麩入り)

もずくについては参加者の皆さん、ほとんどの方が2種類とも食べたことがあったそうですが、
配布週が違うため食べ比べたことはないとのこと。
糸もずくと恩納もずくそんなに違いはないのではと思いましたがびっくり
ぜんぜん違います。
恩納もずくはかなりシャキシャキ感があります。
ツルツル感では糸もずくのほうが強いかな？

藤沢のすくすくパン豚の食べ比べではびっくりするくらい違いがありました。
冷蔵庫でゆっくりと解凍したものはやわらかく、ジューシーでしたが、
常温解凍、それも半解凍に近い状態で調理したものはパサパサでした。
特に炒めた物は顕著に違いがあり、こんなにも解凍方法で味・食感が変わることにびっくり

バラ凍結のものってそのまま使いたくなっちゃいますが、きちんとゆっくり解凍させて使った方がいいですね

炒め煮としゃぶしゃぶですがこれはぽんた家おすすめ調理です
下ごしらえは、もともとやわらかく味のある藤沢のすくすくパン豚ですが、塩麹に漬けるとさらに格別
冷凍状態に塩麹を入れて、解凍するだけ
解凍中に塩麹がしみこみ、ジューシーさがＵＰ

しゃぶしゃぶはそのまましゃぶって、千切りキャベツに乗せ、
ドレッシングをかけていただきます。
食欲ない夏場にはもってこい
冷しゃぶにしてもOKですが、ぽんた家では熱いまんま乗っけちゃっています

もう一品はたっぷりの野菜と一緒に炒め煮。
水分なしでも野菜の水分で煮られてしまいます。
味付けは塩麹だけでも十分ですが、コンソメをちょい足ししてもおいしいです
食べざかりが2匹いるので、片栗粉でとろみをつけご飯に乗せて丼に
野菜もしっかり食べてくれます。
難点は…見た目があまり美しくないのでおもてなしには不向き

冬の交流会で作ったお味噌を春の交流会時にお土産でいただいてきました
そのお味噌で作ったお味噌汁。甘みがあっておいしかったです。
宮城県ではお麩も作っているそうで、お土産屋さんに並んでいました。
小さくてカラフルできれいでしょ

 お腹いっぱいな試食会でした

こんにちはぽんたです

暑～い食欲がない(でもやせないんですが)
そんなぽんたを含む夏バテさんにお勧めなのが「もずく」ですよ～

7月1日に藤沢センターにて～もずくでサンゴの森づくり～が開催されました。

皆さん「もずく」って知ってますか

ってふざけている訳ではありませんよ
もずくの語源は「藻に付く」から「もづく」⇒「もずく」
海草ではなく、根がない・花も咲かない「海藻」です。

私たちが食べているもずくは大きく分けて2種類の原藻なんです。

太もずく…
          ナガマツモ科の“オキナワモズク”
          太くて中が空洞。
          シャキシャキの歯ごたえが特徴。
         市販品の多くはこちら。

糸もずく…
          モズク科の“モズク”
          細くて表面がヌルヌルしています。
          ツルツルの食感が特徴。

ぽんたも知りませんでした
糸もずくって太もずくの早生？というより太もずくを“モズク”だと思っていました

では恩納もずくは？？

糸もずくの一部で恩納1号という品種だそうです。
特徴は太もずくと糸もずくのいいとこどり。
シャキシャキの歯ごたえとツルツルの食感が特徴です。
恩納村でしか栽培されておらず、収穫量は沖縄のもずくの1%にも満たないそうです。

その養殖の方法は
種付け
網を水槽に入れ種を加え、胞子が着くのを待つ
中間育成
網を芽出しに適した浅い海域で芽出しまで育てる
本張り
養殖場で網がもずくで真っ黒になるまで成長
この間こまめに手作業で雑藻を取り除きます
収穫
掃除機のようなポンプで吸い上げます。
水揚げされたもずくは船上でも丁寧に雑藻を取り除きます。

今年、この収穫の直前4月7日の爆弾低気圧によってほとんど流されてしまったんです
結果本年度の収穫量は目標の10%程度の大不作だそうです。
自然相手なのでしょうがないとはいえ、大変な事実ですね

もずくを食べるとサンゴの育成に協力していること知っていましたか？

もずくの利用代金の一部が恩納村の「サンゴの森」づくりの費用に充てられるのです。

なんでサンゴが育たないといけないの？

サンゴは今、世界的に危機的状況にあります
・オニヒトデの繁殖によるサンゴの食害
・地球温暖化による海水温上昇が原因のサンゴ白化現象(死ぬ)

H10年には世界的に白化現象がおきたそうです。
沖縄では80%、恩納村では95%が白化
つまり母サンゴが死んでしまうので卵を産むサンゴがいないということです。

恩納村では漁協が中心となってオニヒトデの駆除や
サンゴの保護と植え付けによるサンゴの再生活動をしています。
サンゴ礁を積極的に守る里海づくりだそうです。
サンゴ礁が豊か(海が元気)だとおいしいもずくが出来るそうです

里海づくりを推進するために2009年11月、
恩納村(行政)・恩納村漁協(生産者)・井ゲタ竹内(メーカー)・パルシステム(消費者)
で『恩納村美ら海協議会』が設立されました。

植え付けってどうやるのでしょう？？
漁港そばの陸上施設での苗作りからスタート
植え付け用に育てられたサンゴの一部をを挿し木のように専用の基台に針金で固定
このままだと波などに負けてしまうので1ヵ月間大切に施設で育てられます。

とうとう海に出発ですが小さいうちは魚に食べられてしまうので籠に入れられ海中へ
半年から9カ月育てられます。その後1㎡あたり13本植えられます。

12本は新しいもの、中央には過去に植え付けられてスズメダイなどの魚のすみかになっている大きなものを植え付けます。
そうすることによって新たに植え付けられるサンゴの生存率が高くなるそうです

今年5月30日に『恩納村美ら海協議会』で植え付けたサンゴが産卵しました。一般には卵から産卵までには5～6年かかるといわれますが、
基台に固定し植え付けるため、約3年で産卵しました。とても幻想的
幼生は海流に乗り1週間漂い生育に適した海域に定着するそうです。
本州でも静岡や石川にもサンゴ礁があるんですって
海流に乗るので沖縄での活動が他のサンゴ礁のためにもいいんですね

またまたぽんたのブログ特徴の「長ブログ」になってしまったので
試食についてはその②でお伝えしますね

こんにちはぽんたです

8月に入り、日中暑いと思いきや、夕方ゲリラ豪雨・・・
不安定な天気がつづきますね。

先日、藤沢エリアのくらぶ企画に参加してきました
ちょうどお天気のことで、楽しかったんですよ
娘2号も雲を作ったり

どんな企画だったかは、にゃんた議長にバトンタッチしてレポートしてもらいます

7月23日（火）藤沢市労働会館にて、
城南地区くらぶ　COWCOW企画　
（社）日本気象予報士会　サニーエンジェルスによる
親子で学ぼう！「身近なお天気のはなし」を開催しました。
くらぶメンバーも含め17組の親子（総勢36名）が参加いたしました。

お天気クイズ、ペットボトルを使って雲の作成、マシュマロを使った減圧実験。
風速ゲーム。カミナリの紙芝居など、とても盛りだくさんのメニューです。

まずはじめは、お天気クイズ！
大人も子どもも、みんな元気に答えていました。

炭酸キーパーを使って、雲を作ります。
一生懸命押して、圧力をかけます。
だんだん押すのに力を使い、結構大変そうでした。

良く見えるかな？
ふたを開けると、雲ができます。

松ぼっくりは、水にぬれると、しぼんでしまいます。
幼稚園のお子さんにとって、松ぼっくりの実験は
とっても不思議だったようです。

風速ゲームに参加したお子さんは、
どうやったらもっと強い風がおこせるのか
知りたいと言っていました。

マシュマロの実験は、みんな興味津々。
中の空気を抜くと、マシュマロは大きくなる？
小さくなる？

コーヒーの缶に穴をあけ、空気を抜くと、中からコーヒーが出てきます。そして今度は空気を入れていくと…巻き戻しのように元に戻って行きました。

最後はカミナリの紙芝居。
この時期良く発生するカミナリのことなので、みんな真剣に聞いていました。

どの実験も、みんな楽しそうに参加していましたが、マシュマロを使った実験は
特に盛り上がり、実験で使ったマシュマロを子供たちは食べたかったようです。
みんなで「食べた～い」の大合唱！！
しかし、実験で使ったものなので、マシュマロはあきらめてもらい、
代わりに用意したお菓子などを配り、子ども達も満足してくれました。

 
交流会では、お天気に関する絵本（本）の紹介をして頂きました。
長い夏休み、本を読む機会も多いと思いますので、
ぜひ選択の候補に入れてみてはいかがでしょうか？

余談ですが、COWCOWメンバーは、皆同じマンションに住んでいます。
いつも近い会場で企画を行いますが、今回は、みんなでバスに乗って移動です。
帰りバスを降りてすぐ雷の音が聞こえてきて、子ども達は
「さっき勉強したばっかりだよね！」「急いで帰らなきゃ～」と話していました。
ちゃんと聞いてたんだなぁと思って感心しました。
子ども達とバスに乗ってなんだか遠足みたいで楽しかったです！

今回は講師である、サニーエンジェルさんの活動を取材するため、
TVの取材も入りました。
子ども達が楽しそうに実験をしている様子や、
インタビューなど８月に放映される予定です。
これもまた、とてもよい夏の思い出となりました。

BSフジ　「be　ポンキッキーズ　ママポン」
８月１０日（土）　あさ8：00～8：30放映予定

この企画には、たくさんの方に応募していただきましたが、
会場の収容人数などもあり、今回は抽選とさせていただきました。
落選となった方は本当にすいませんでした。
来年他のエリアで、サニーエンジェルスさんの企画が開催されると思いますので、
その時は、ぜひ参加してみてください。
また、サニーエンジェルスさんは８月１３日（火）川崎にある東芝科学館で
「今日からママもお天気博士！」を開催予定です。
こちらも是非行ってみてください。

もう１つ情報です！
８月１２日～１３日明け方にかけ、三大流星群の一つ
ペルセウス座流星群が見られるそうです。
ご家族で、夏の夜空を見上げてみませんか？

にゃんた議長ありがとうございました。
ぽんたも膨らんだマシュマロ食べたかった
膨らんだマシュマロはかたくなり、食感が悪いらしいんです
すごく大きくなったからいいな~って思ったのに

ペットボトルで作る雲びっくりでした。
炭酸が抜けないようにするグッズ(炭酸キーパー)で中の気圧を下げて、
(水と制汗剤は同じく入っています)
一気にふたを外して雲が作れましたが、一般家庭にはないと思うので、
下記の方法でもやって下さいました

ペットボトルに少量の水と制汗剤(シューっというスプレータイプ)を入れて
ふたをし、ぎゅ～っと押して手を離すと・・・
あら不思議ペットボトル内に雲ができました。
ちょっと薄い雲ですが、雲は雲

どうあおいだら一番風速が出るのか、是非この夏の自由研究にいかがですか？
ちなみに1位の子は3.4m/sでした