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2015年2月

2015年2月23日 (月)

かもめ 3月号

516minami

2015年2月15日 (日)

野菜のスイーツでにっこにこ❤

2月8日横浜南センターにて、野菜スイーツの調理実習を開催しました。

当日は生憎の雪予報snow

それでも講師の千葉県佐原の【農め~くくらぶ】の方たちは横浜まで来てくれましたshine

Photo 最初に説明、その後4テーブルに分かれてみんなでお料理ですnote

Photo_2 講師もスタッフも参加者も、みんな主婦sign01びっくりするくらい手際よく調理が進みますscissors

おかげで予定よりも40分くらい早く料理が完成しましたsign03凄いhappy02

Photo_4 調理が早かった分、交流時間を長く持てましたheart04

参加者も産地を知り、生産者も組合員の目線を知れる良い機会となりましたsmile

Photo_5 雪予報でキャンセルが出てた影響で、人数分以上に出来上がった昼食…

何の心配もありませんscissorsみんなで美味しく頂きましたpig

野菜がいっぱいだからポトフやスイーツでお腹いっぱいになっても太らないしup

イベント出席のみんな、普段の行いが良かったので雪の影響も受けず帰れましたheart01

 

2015年2月10日 (火)

☆みそ作り☆

2月10日(火)横浜南センターにてみそ作りをしました~毎年恒例のみそ作りheart02今年はどんな味に仕上がるだろう・・・楽しみでワクワクしながらスタートsign03

まずは、前の晩に大豆をたっぷりのお水にひたしておく。(横浜南のセンター長さんが協力してくださいました。センター長さん、ありがとうございますwink

Photo 大豆をゆでる

指で押してつぶれるくらいのやわらかさになるまでゆでる。3~5時間が理想のようですが、この日は時間がなかったため、落し蓋をしたり、蓋をしたり・・・とみんなで工夫しましたhappy01

Photo_2 大豆をつぶす

ゆであがったら、マッシャーでひたすらつぶす つぶす つぶす・・・煮汁は全部捨てず、種水用として300ml残しておきます。

Photo_3 すり鉢バージョン

「これ使ってつぶしたらどうかなあ?」との提案でチャレンジ!・・・・・とってもなめらかに仕上がるけど時間がかかる~sad根気強く頑張れる人はいいかもです。

マッシャーではなく、ビニール袋に大豆をいれて、めん棒でバシバシたたく。という方もいらっしゃいました。ストレス発散になるのだそうですscissors

Photo_4 ゆで汁

大豆イソフラボンたっぷり入ってそうだから捨てるのは勿体ない!ということで、飲んでみました。ほんのり甘くて、豆の味がしてGOOD!たくさんは飲めそうにない味でしたが・・・とっても体によさそうwink女性にはうれしいですね。

Photo_5 こうじと塩を混ぜる

Photo_6 こうじ、大豆、種味噌を混ぜる

小指がスッと入るくらいのやわらかさになるまで混ぜます。もし、かたい場合は、残しておいたゆで汁を入れて調整。

さあ、だんだんとゴールが近くなってきました~up

Photo_7 だんご状にして詰める

おにぎり大のだんご状にして、容器めがけてエイッsign01これまたストレス発散になりまするsmile

この工程はお子様と一緒にやっても盛り上がりますよscissors

Photo_8 詰め終わり

Photo_9 ラップする

空気を抜くように表面を平らにして、塩を振ってラップ。重石をして、新聞紙でくるんで完成~sign03

Photo_10 完成heart04

半年後の天地返しで、蓋をあける瞬間が待ち遠しいですっnote楽しみ~happy02

美味しくな~れっheart04

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