YUME☆かもめ～横浜南エリア～

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9月18日　横浜南センターにてジョイファーム小田原の「緑（あお）みかん」を使って、緑みかんシロップづくりを楽しみました！

今回お越しいただいたのは、長谷川農園の生産者・柳田憲一さんと、ジョイファーム小田原事務局の橋本佳奈さんです。

まずは、緑みかんの果汁をぎゅっと絞るところからスタート。

みかんを絞るたびに爽やかな香りが広がり、料理室いっぱいにとってもいい香りが！

絞った果汁に北海道産のビートグラニュー糖を加えて、みんなでシェイク！
出来たての緑みかんシロップを炭酸水で割って、みんなで乾杯しました。

甘酸っぱく爽やかで、後味もすっきり。緑みかんならではのおいしさを楽しみました。

出来たてシロップがお料理にも大活躍！

今回作ったメニューは、

「緑みかんシロップのミルフィーユ寿司」
「れんこんときゅうりのシャキシャキごまサラダ」
「緑みかんシロップのクラッシュゼリー」

の3品です。

ミルフィーユ寿司は、緑みかんシロップを使って酢飯を作り、ほうれん草、玉子、鮭ほぐし、サラダフレークなどを重ねて、ごまを散らして仕上げました。

「どう重ねよう？」「こっちの方がきれいかな？」と、みんなで試行錯誤。彩り豊かな、それぞれ素敵なお寿司が完成しました♪

そして、とっても好評だったのが「れんこんときゅうりのシャキシャキごまサラダ」。

さっと茹でたれんこんと薄切りのきゅうりを、白すりごま・酢・緑みかんシロップ・しょうゆ・砂糖・マヨネーズを合わせたドレッシングで和えるだけ。

おいしく作るポイントは、れんこんが温かいうちにドレッシングの半量を和えておくこと！

緑みかんシロップを使った料理を他にも知って作りたいと思いました。

🍊　　🍊　　🍊　　🍊　　🍊

「緑みかん」に込められた想い

みかん栽培では、残した実を大きく育てるために、色づく前の緑色のみかんを摘果します。

ジョイファーム小田原では、この摘果みかんを「緑（あお）みかん」と名付け、有効活用する「緑みかんプロジェクト」に取り組んでいます。

背景には、耕作放棄地の増加を防ぐことや、新規就農者が収益を上げられる農業を目指す想いもあります。

生産者のみなさんが大切にしているのは、「食べる立場で作る」こと。

除草剤や化学肥料に頼らず、農薬も一般的な栽培の半分以下という独自の基準を守りながら、「食べる人のために、おいしいものを」と誠実にみかんづくりを続けています。

今まで摘果されていた小さな緑みかんが、爽やかでおいしいシロップに。

作って、味わって、生産者さんのお話を聞くことで、いつもの「食」の向こう側にある農業や生産者さんの想いまで感じられる、素敵な時間となりました。S.M

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こんにちは！
我が家の夏休みは暇です🌻

「おなかすいたー！」
「のどかわいたー！」
と子供達の声が止まりません😭

もう私も限界なので😵
「自分たちで飲み物作りなさい〜」
ということで
いちごみるくを作ってもらいました！

「ザク切りいちご 8.6g×5食」
フリーズドライで牛乳とまぜるだけ完成です🥛

6歳の長女が牛乳の量をはかって入れ、
3歳の次女がまぜまぜ。

私も含めて３人でわけっこして飲みました🩷

ちなみに砂糖を追加して
これでいちごみるくゼリー作るのも
オススメです✨

このまえ作ったときに写真撮るの忘れてた〜🥺
（M.W）

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こんにちは😃


先日の薬膳企画で初めて教えたもらった
パルシステムの「徳用カラーピーマン250g」🫑
美味しくて自宅でも注文してみました✨

ピーマンの肉詰めを作ると
小1の娘が喜んで食べてくれるので
（普段野菜はちょっと苦手な子です）
カラーピーマンで作ってみました‼️

ひき肉を詰め込むと中心部の生焼けが心配なので‥
これまたパルシステムで注文してあった
「お弁当テリヤキミートボール 110g×3」
を袋の上からミンチ状に潰してピーマンに入れます🐷♪♪

潰すのは娘がやってくれました🥳

上にチーズを乗せてオーブンで焼きます😊

もともとミートボールに味がしっかりついているのでプラスの味付けは不要です！
なのでとっても楽〜👌

2袋分用意して少しミートボールがあまったので
残りは餃子の皮に包みました🥟

これも一緒にオーブンで焼いて食べました🤤

パプリカよりやや苦味があるカラーピーマンですが彩りもよくて子供ウケも良かったので「パルくる便」に登録しちゃいました❤️（M.W）

先日ジョイファーム小田原で開かれたオニオン祭に行ってまいりました。
御殿場線下曽我駅で降りて小田原市曽我みのり館を目指します。パルシステムのイベントに行きますという家族連れと相前後しながらしばらく歩く間にも箱根連山が左手に見えており、ひときわ大きく高い山は金時山のようです。

みのり館に着くともう既に大勢の家族連れが到着していて、テント下にレジャーシートを広げて荷物を降ろしていました。子供達ははしゃいで駆けまわったりおやつを食べたりしていて、私まで一気にうれしくなりました。
オニオン祭開会式が行われ、小グループに分かれて、まずはメインイベント新玉葱の収穫のため畑に向かいました。収穫の手順をジョイファーム小田原の方々から教わりながら、慎重に新玉葱を土から抜き、葉と根を切り落とします。収穫した新玉葱は、私達のお土産以外は商品として販売されるので、丁寧に扱いました。30分ほどで収穫を終え、袋詰めし、畑にかけてあった黒いビニールを取り除くと、いくつも「忘れ玉葱」が残されておりました。これらも全て収穫してコンテナに移します。とても重たそうです。

5月19日(火)、学びパルのyouko先生を講師にお迎えして、「身近な薬膳で梅雨をさわやかに」の企画を開催しました。

今回は、薬膳とは何か？という講義を受けた後、身近な食材を使用し調理・試食を行いました。

講義では、薬膳に関する様々なお話を聞くことができ、有益な情報を得ることができました。

調理企画では、身近な食材を使用したタコライスとスープを作りました。シンプルながら、普段パルで注文できる食材を使用した本格薬膳メニューとなりました。

試食の際の先生との交流では、様々な質問が参加者からたくさんの質問がでて、大変盛り上がりました。

この日の学びを活かして、じめじめした梅雨を乗り切ってもらえればうれしいです。（R.M）

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こんにちは🌞
春ですね☘️
我が家の子供達の春休みももう終わります。
毎日3食なにを食べようか何を食べさせようか‥
とても悩みました😩

これはあるあるなのかもですが
頑張って作った物ほど食べてくれないのですよね🥺
できるだけ簡単に作れるものを
色々考えています。
そこでパスタサラダを作ってみたので
投稿します！

さっぱりしていてこれからの季節にも食べやすいと感じました😊

つかったのはこちら👆
「お〜い！いわし味つけ」の缶詰め
です！

パスタと大根をゆでて
コーンとマヨネーズと
この缶詰めを混ぜただけの超簡単レシピです🤭
カットキャベツなど入れても美味しいかと思います！

あぁ、子供が食べている様子を
写真撮るの忘れた‥🤳

この缶詰、
いわしと砂糖と醤油だけ
しか入ってなくて美味しいので素晴らしい👏
保存用の食品として常備しておこうかな
と思いました。（M.W）