YUME☆かもめ～横浜南エリア～

2月8日横浜南センターにて、野菜スイーツの調理実習を開催しました。

当日は生憎の雪予報

それでも講師の千葉県佐原の【農め～くくらぶ】の方たちは横浜まで来てくれました

 最初に説明、その後4テーブルに分かれてみんなでお料理です

講師もスタッフも参加者も、みんな主婦びっくりするくらい手際よく調理が進みます

おかげで予定よりも40分くらい早く料理が完成しました凄い

調理が早かった分、交流時間を長く持てました

参加者も産地を知り、生産者も組合員の目線を知れる良い機会となりました

雪予報でキャンセルが出てた影響で、人数分以上に出来上がった昼食…

何の心配もありませんみんなで美味しく頂きました

野菜がいっぱいだからポトフやスイーツでお腹いっぱいになっても太らないし

イベント出席のみんな、普段の行いが良かったので雪の影響も受けず帰れました

2月10日（火）横浜南センターにてみそ作りをしました～毎年恒例のみそ作り今年はどんな味に仕上がるだろう・・・楽しみでワクワクしながらスタート

まずは、前の晩に大豆をたっぷりのお水にひたしておく。（横浜南のセンター長さんが協力してくださいました。センター長さん、ありがとうございます）

大豆をゆでる

指で押してつぶれるくらいのやわらかさになるまでゆでる。3～5時間が理想のようですが、この日は時間がなかったため、落し蓋をしたり、蓋をしたり・・・とみんなで工夫しました

大豆をつぶす

ゆであがったら、マッシャーでひたすらつぶす　つぶす　つぶす・・・煮汁は全部捨てず、種水用として３００ｍｌ残しておきます。

すり鉢バージョン

「これ使ってつぶしたらどうかなあ？」との提案でチャレンジ！・・・・・とってもなめらかに仕上がるけど時間がかかる～根気強く頑張れる人はいいかもです。

マッシャーではなく、ビニール袋に大豆をいれて、めん棒でバシバシたたく。という方もいらっしゃいました。ストレス発散になるのだそうです

ゆで汁

大豆イソフラボンたっぷり入ってそうだから捨てるのは勿体ない！ということで、飲んでみました。ほんのり甘くて、豆の味がしてGOOD！たくさんは飲めそうにない味でしたが・・・とっても体によさそう女性にはうれしいですね。

こうじと塩を混ぜる

こうじ、大豆、種味噌を混ぜる

小指がスッと入るくらいのやわらかさになるまで混ぜます。もし、かたい場合は、残しておいたゆで汁を入れて調整。

さあ、だんだんとゴールが近くなってきました～

だんご状にして詰める

おにぎり大のだんご状にして、容器めがけてエイッこれまたストレス発散になりまする

この工程はお子様と一緒にやっても盛り上がりますよ

詰め終わり

ラップする

空気を抜くように表面を平らにして、塩を振ってラップ。重石をして、新聞紙でくるんで完成～

完成

半年後の天地返しで、蓋をあける瞬間が待ち遠しいですっ楽しみ～

美味しくな～れっ